Rajčata ve vlastní šťávě na zimu, budete si olízat prsty, recept s fotografiemi krok za krokem.

Úžasně chutná příprava – předčí všechna očekávání! Rajčata olizující prsty ve vlastní šťávě se neuvěřitelně snadno připraví na zimu. Vhodná jsou rajčata různých odrůd. Tato rajčata mohou být nabízena jako svačina a mohou být také použity k přípravě různých omáček.

Na zimu olizující rajčata ve vlastní šťávě

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 80 / / 20

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit rajčata ve vlastní šťávě na zimu? Připravte si všechny ingredience. Jaká rajčata použít ke sklizni? Poslouží naprosto jakákoli rajčata. Přezrálé a pomačkané vybírejte zvlášť; Vybereme menší elastická rajčata a ta hutnější dáme celá do sklenic. Umyjte rajčata. Sklenice a víčka sterilizujte. Přečtěte si o tom více v článcích, na které se odkazuje na konci receptu.

Krok 2:

Rajčata vybraná na šťávu prolisujte odšťavňovačem. Rád v tomto případě používám mlýnek na maso nebo mixér. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vše za občasného míchání přivedeme k varu. Ochutnejte. V případě potřeby doplňte chybějící součást. Po částech přidejte sůl a cukr. Různé odrůdy rajčat mají různé stupně sladkosti, takže možná budete potřebovat více či méně soli nebo cukru.

Krok 3:

V průměru se získají asi 9 polévkové lžíce na 10-2 litrů šťávy. sůl a 3-4 polévkové lžíce. Sahara. Celá rajčata vložte do sterilních sklenic. Pokud chcete, přidejte do každé sklenice papriku, česnek, čerstvé bylinky, feferonku atd.

Krok 4:

Naplňte sklenice vroucí rajčatovou šťávou až po vrch.

Krok 5:

Dno široké pánve vyložte tenkou utěrkou, aby sklenice při zahřívání nepraskly. Sklenice vložte do hrnce, naplňte teplou vodou až po ramínka, zakryjte sterilními víčky a postavte na vysokou teplotu. Po varu oheň mírně snižte a 0,5litrové sklenice sterilizujte 10-15 minut, 1-1,5litrové 15-20 minut, 2-3litrové 20-30 minut.

Krok 6:

Sklenice uzavřete víčkem pomocí speciálního klíče. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do teplého ručníku. Po úplném ochlazení vyjměte obrobek do sklepa.

Krok 7:

Neuvěřitelně chutná a chutná rajčata ve vlastní šťávě jsou připravena!

Počet rajčat v receptu je uveden libovolně. Rajčata jsou různě velká, a proto se do sklenic vejdou různé objemy rajčat podle hmotnosti. Chcete-li přesněji určit, kolik rajčat budete potřebovat, před zahájením vaření vložte rajčata do prázdných sklenic a vezměte asi dvakrát nebo tři tolik rajčat na přípravu šťávy.

Dále postupujte podle receptu.

Bon appetit!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

No, čas plyne, zahrada je skoro celá uklizená a doma v bytě jsou stále rajčata, která vyžadují naši pozornost. Co dalšího z nich můžete vytvořit? Samozřejmě je na zimu srolovat do sklenic, ale jak?

V minulých článcích jste se naučili dělat rajčata v korejštině, jak rajčata nakládat, aby byla sladká, ale dnes si udělejme rajčata ve vlastní šťávě. Koneckonců, taková pochoutka se ukáže jako velmi zdravá, a co je nejdůležitější, velmi chutná. A v mrazivých zimních dnech velmi rychle zmizí z našich talířů.

A jakou úžasnou marinádu získáte, protože je pravá, z pravých červených zralých a šťavnatých rajčat a můžete ji použít místo šťávy.

No, pojďme se naučit, jak toto jídlo správně udělat, aby rajčata ve sklenicích nepraskla a nepraskla, byla krásná jako v obchodě na pultě a hlavně se naučíme, jaké poměry surovin je třeba dodržet .

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu “Olízneš si prsty”

Taková jednoduchá a zdánlivě klasická možnost vaření a nevyžaduje téměř žádný čas. Jeden z nejchutnějších zimních receptů bez přidání octa. Tato příprava se blíží současným normám GOST.

Potřebujeme:

• velká šťavnatá rajčata – 1,5 kg
• malá rajčata na moření pro 4litrové sklenice – 2 kg
• sůl – 4 lžíce
• cukr – 4 lžíce
• nové koření – 10 ks.
• bobkový list – 4 ks.

Příprava:

1. Vezměte dva druhy rajčat.

Důležité! Na šťávu vezměte rajčata přezrálá, šťavnatá a masitá, na zavařování malá a elastická, hustá, aby se dala pohodlně umístit do zavařovací sklenice.

Ze šťavnatých rajčat udělejte rajčatovou šťávu, omyjte je studenou vodou, stopku a pokud jsou nějaké skvrny, odstraňte je nožem. Nakrájejte na kousky, které se dobře a pohodlně vejdou do otvoru v mlýnku na maso. Dále točte přes mlýnek na maso.

2. To je tak cool a krásný rajčatový protlak. Měli byste dostat 2-2,5 litru.

Přidejte sůl, cukr, bobkový list a nové koření pro chuť. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte, dokud směs nepřestane pěnit.

Důležité! Během vaření odstraňte lžící pěnu.

Důležité! Nezapomeňte protlak míchat, aby se nepřipálil.

3. Dobře omytá rajčata vložte do horkých sterilizovaných sklenic. Vhazujte do sklenic ne úplně nahoru, vůbec ne, asi polovinu nebo trochu víc než polovinu sklenice.

Naplňte každou sklenici vroucí vodou až po samý vrch a zakryjte víčky.

Důležité! Víčka musí být také sterilizována.

Jakmile sklenice dostatečně vychladnou, vodu vylijte.

4. Poté, když je rajčatová šťáva hotová, mělo by to po uvaření trvat 20-30 minut, nalijte ji naběračkou do sklenic s rajčaty. Vůně je dost aromatická, určitě ochutnejte.

5. Pevně ​​uzavřete víčka, otočte je a sledujte, zda nevytéká nějaká tekutina, poté je umístěte pod teplou přikrývku nebo péřovou bundu nebo přikrývku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mělo by to trvat asi jeden den.

Jsou tak krásné, že se dají použít jako každý předkrm na stůl. Nebo jako polotovary, které se přidávají do různých pokrmů, například místo rajčatového protlaku při smažení na bohatý boršč. Co z nich můžete uvařit? Podělte se o svůj názor a zpětnou vazbu v komentářích níže.

Jednoduchý recept na rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Páni, taková snadná a nekomplikovaná varianta, ale chutná velmi božsky a celkově je pro naše tělo velmi prospěšná. Udělá radost všem vašim hostům na jakékoli oslavě.

Tyto chutné dobroty využijete v zimě k přípravě různých omáček, marinád, v některých případech mohou nahradit i rajčatový protlak.

Potřebujeme:

• Litrové sklenice – 7 ks.
• Malá, nedrcená rajčata – 4,5 kg
• Rajčata na rajčatový protlak – 3,5 kg
• Sůl – 5 polévková lžíce
• Cukr – 6 polévkové lžíce

Příprava:

1. Nejprve všechna rajčata dobře opláchněte, najděte ta, která se nehodí na zavařování, dejte je stranou, nelze je použít, jinak vám sklenice vyletí nebo směs zkvasí.

2. Po sterilaci vložíme malá rajčata do předem připravených sklenic.

3. Šťavnatá a velká rajčata nakrájejte na čtvrtky, odstraňte stopky a stopku.

4. Pomelte je v mlýnku na maso nebo použijte odšťavňovač, ale mlýnek na maso je vždy bohatší a silnější. Přidejte 3 lžic cukru a 6 lžic soli do 5 litrů tekutiny, pokud chcete, můžete přidat 2 bobkové listy. a nové koření – 8 ks, ale to není nutné. Rozruch.

Vařte 15 minut po varu na mírném ohni, dokud směs nebublá.

Důležité! Uvidíte pěnu, kterou bude nutné při každém zamíchání odstranit.

5. Nyní ta rajčata, která jsou ve sklenicích, zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky na 15 minut, můžete je přikrýt ručníkem.

Poté vodu slijeme a zalijeme vroucí rajčatovou omáčkou.

6. Rajčata jsou ve šťávě úplně hotová! Našroubujte víčka, otočte je dnem vzhůru a dobře je zabalte do ručníku, nechte je stát, dokud úplně nevychladnou. Skladujte na chladném místě v bytě nebo ještě lépe ve sklepě či lednici. Dobrou chuť!

Rajčata ve vlastní šťávě podle vašeho oblíbeného receptu z kanálu YouTube

Zde je další velmi zajímavé a snadno použitelné video z kanálu YouTube krok za krokem o tom, jak udělat tento úžasný přípravek:

Rajčata ve vlastní šťávě – recept po staletí

K přípravě takových rajčat je nejlepší vzít přezrálá rajčata, velká a salát, na šťávu a získat hustou rajčatovou pastu (směs).

V této verzi se přidávají různé koření, které dávají velmi originální chuť.

Potřebujeme:

• rajčata na rajčatovou pastu – 1 kg
• malá rajčata – 1 kg
• česnek – 5 stroužků
• koření podle chuti: hřebíček, bobkový list, kuličky pepře

Příprava:

1. Rajčata dobře opláchněte, vyřízněte všechna problémová místa, protože se velmi často stává, že se na slupkách a slupkách tvoří skvrny nebo nějaké poškození. Nakrájejte je na malé kousky, poté je vložte do mísy mixéru a rozdrťte.

Důležité! Výkonný mixér rozdrtí ovoce natolik, že budou pryč i semínka a kůra. Z 1 kg rajčat se získá 1 litr šťávy.

2. Do této rajčatové tekutiny přidejte sůl a cukr.

Důležité! Poměry soli a cukru budou následující: na 1 litr rajčatové šťávy musíte vzít 1 lžíci cukru a 1 lžíci soli.

3. Promíchejte, položte na sporák a po varu 10 minut vařte se sbíráním pěny.

4. Dále vezměte sterilizované sklenice a vložte do nich dobře omyté a osušené malé plody rajčat.

Důležité! Aby rajčata nepraskla nebo nepraskla při tepelné úpravě, nezapomeňte je propíchnout párátkem v místě uchycení stopky. Musíte udělat 5-6 otvorů, jednoduše to vyříznete kuchyňským nožem.

5. Ovoce zalijte vroucí vodou, a to musí být provedeno správně, jak je znázorněno na fotografii.

Důležité! Nalijte vařící vodu ne na samotná rajčata, ale položte lžíci tak, aby první proud nespadl na stěny rajčat, ale na lžíci. Musíte nalít do středu nádoby.

Nechte sklenice s vodou chvíli odstát a poté vodu odstraňte.

Důležité! Nezapomeňte přikrýt víčky.

6. Zatímco vkládáte rajčata do sklenic, je potřeba rajčatovou směs znovu přivést k varu. A přidejte k tomu koření, jako je 12 kuliček černého pepře, 5 stroužků oloupaného česneku, 3-4 stroužky. Navíc je není nutné vkládat přímo do pánve. Z bavlněné látky nebo gázy si udělejte sáček, ten pak převažte nití a dejte tam, aby všechno koření akorát pustilo své aroma.

7. Z připravené rajčatové šťávy naplňte zavařovací sklenice rajčaty.

Důležité! Sklenice rajčat je nejlepší skládat na sebe podle odrůd rajčat, protože každá odrůda má svou velikost, slupku a hustotu, což znamená, že budou jinak solená a marinovaná. Proto je lepší mít v dóze vlastní odrůdu.

5. Zabalte víčky a zabalte pod deku, dokud nevychladne. A pak pro každou sklenici vytvořte skvělý štítek s datem a tím, co je uvnitř.

Recept na rajčata ve vlastní šťávě je velmi aromatický a chutný, rajčata samotná vám připomenou ta čerstvá, ale trochu sladká a slaná. Šťáva se pije ihned beze zbytku. Takové sklenice budou dobré jak jako svačina na stůl, tak k přípravě hlavních chodů. Lahodné domácí přípravky pro vás!

Rajčata v rajčatové šťávě bez octa – lahodná příprava

Pokud stále nevíte, jak vařit nebo jak tato rajčata uchovat, aby byla ve vlastní šťávě, seznamte se s novým receptem. Ty budou chutnat lehce nasládle a slaně, je možné přidat feferonku a pak se chuť změní, budou pikantní a sladké, že si budete olizovat prsty. Můžete experimentovat a pak doma přijít s vlastním kulinářským mistrovským dílem.

Zajímavý! Hotové plody ve sklenicích budou bez slupky, to je vlastnost tohoto druhu. A také tato verze rajčat bude pouze se solí.

Potřebujeme:

• malá a velká rajčata – 4 kg
• sůl – 2 polévkové lžíce na 1 litr šťávy
• dobrou náladu

Příprava:

1. Malá rajčata zalijte vroucí vodou, nebo ještě lépe, nechte je 1 minutu ve vodě.

2. Odstraňte z nich kůži, to jde velmi snadno, po zalití vroucí vodou.

3. Velká masitá rajčata zalijte vroucí vodou a umelte je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Na každý litr šťávy přidejte 2 zarovnané polévkové lžíce soli. Vezměte 2,5 kg přibližně velkých rajčat na šťávu a zbytek jsou malé.

4. Zkroucenou hmotu položte na oheň a po varu vařte 15 minut.

5. Malá rajčata vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte horkou rajčatovou šťávou.

Důležité! Nelekejte se, když se vám směs najednou bude zdát hodně slaná, protože rajčata slaná nejsou vůbec, sůl do sebe nasají a dostanete, co potřebujete.

6. Nelijte směs nahoru. Poté vložte sklenice do hrnce s teplou vodou a vařte, dokud rajčatová šťáva nezačne bublat v samotných sklenicích.

Důležité! Nezapomeňte na dno pánve položit utěrku, aby sklenice nepraskla.

7. Uzavřete pod nylonovým víčkem a uložte na chladném místě. Dobrou chuť!

To je ode mě vše, uvidíme se později. Napište svá přání, okomentujte poznámku. Připojte se ke skupině v kontaktu. Brzy se všichni uvidíme. čau čau!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova