Proč vlastně kroupy před vařením namáčet: ne každý o tom ví: novinky, kuchyně, cereálie, kroupy, vaření, triky, vaření

Kroupy, známé také jako ječné krupice, se často používají při vaření nakládané polévky nebo jsou zařazeny do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout. Obsahuje dostatek vlákniny, spoustu vitamínů a minerálů, bílkovin a dalších užitečných látek. Jednou z fází přípravy kaše z perličkového ječmene je namáčení. Pojďme zjistit, zda je nutné kroupy před vařením namáčet. Kromě dlouhodobého máčení obilovin ve vodě existují takové techniky, jako je napařování ječmene v termosce, přidávání octa nebo citronové šťávy, ale i kysané mléčné výrobky do vody.

Dalším důležitým detailem je, že cereálie musíte nechat ve vodě přes noc v lednici. A pak je třeba umýt zrna.

Expresní máčení

Cereálie se nalije do síta, umístí se na pánev s vroucí vodou, nechá se 15 minut a každých 5 minut se míchá. V tomto případě je třeba neustále přidávat teplejší vodu.

Cereálie můžete připravit i v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, vložte 1 sklenici perliček do vody, vložte ji do mikrovlnné trouby a zahřívejte na maximální výkon po dobu 1-4 minut.

Namočit nebo ne

Cílem kterékoli z těchto procedur je zkrátit proces přípravy kaše nebo polévky a také dosáhnout jemnější a jemnější chuti. Klasické namáčení kroupy zkracuje dobu vaření cereálií 12x. A během procesu namáčení se můžete zbavit nečistot, které se obtížně vymývají pravidelným oplachováním.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Proč banky v Rusku nepřijímají „staré“ dolary

Toto nádobí nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby: dostanete otravu jídlem

Odborník na výživu pojmenovává potraviny a nápoje, které zhoršují spánek

Čím zalévat česnek v květnu, aby hlávky vyrostly jako pěst? Tajný recept ze SSSR

Hlavní novinky

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Až 15 stupňů pod nulou a žlutý stupeň nebezpečí: co překvapí Bělorusy v počasí 14. února 2025

Nikdy to nedělejte při stříhání svého psa: Škodlivé rady

Co dělat, když má váš pes lupy: jedna návštěva veterináře nestačí

Novinky dnes

Proč se dolar promění v prach: Tajemství Fedu odhaleno

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Tajní agronomové mlčí: Jak pěstovat obří jahody s běžnou jedlou sodou

Tento zakázaný způsob zalévání okurek zvýší výnos 3krát – přesvědčte se sami

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Pokud chcete jíst čokoládu, nebijte se: možná vám chybí železo nebo hořčík, nebo jen potěšení. Chcete-li jíst vědomě, musíte získat znalosti o výhodách potravin a naučit se udržovat rovnováhu, důvěřovat svému tělu a jeho potřebám. On si to myslí Natalya Belaish, výživová koučka, výživová poradkyně a autorka nové užitečné a vzrušující knihy „ORGANIC every day. Zdravé recepty. Lahodné pokrmy“.

Natalia Belaish je koučka zdravé výživy a životního stylu a absolventka Institutu pro integrativní výživu v New Yorku. Vyučuje kurz zdravé výživy v Moskvě, vyvíjí zdravá menu pro zdravé restaurace i pro své vlastní restaurace ve Španělsku – například slavný Organic Market & Food v Marbelle.

Co je zdravé stravování z pohledu odborníka?

Zdravá strava je dieta:

• rozličný;
• 80 % rostlinného původu;
• střední – žaludek by měl být plný z 80%;
• většinou (80 %) správně a pouze 20 % – s odchylkami od pravidel;
• na základě potřeb vašeho těla;
• s dobře žvýkaným jídlem (každý kus by měl být žvýkán 20krát);
• vyžadující pozornost: musíte se soustředit na jídlo, aniž byste byli rušeni telefonem, televizí nebo čtením.

Zdravá výživa a zdravý životní styl se neobejdou bez správných a zavedených návyků. Vaše tělo potřebuje fyzickou aktivitu: vyberte si sporty a intenzitu cvičení, které vám vyhovují. Důležité je, aby se vám líbily a byly pravidelné. A kontrolujte hladinu stresu dýcháním a relaxací.

Co je aktivace ořechů, semínek, luštěnin a obilovin

Většina ořechů, semen, fazolí a zrn obsahuje antinutrienty. Jsou to třísloviny (blokátory enzymů), polyfenol, lektin a kyselina fytová. Chrání přírodní produkty před škodlivým hmyzem a chrání je před zničením v rané fázi zrání. Ale antinutrienty blokují vitamíny a minerály a mohou také způsobit zdravotní problémy. A tady přichází čas na aktivaci výše uvedených produktů, tedy jinými slovy namáčení!

Hlavní výhody aktivace:

• lepší vstřebávání mikroelementů (vitamíny, minerály a aminokyseliny)
• snížení sacharidové složky
• usnadnění práce trávicích orgánů
• zlepšená chuť díky smývání taninu z povrchu zrn během máčení.

Základní aktivační pravidla

• Produkty musí být surové a nesmí být nijak zpracovány. Neměly by být smažené, solené nebo pokryté čokoládou. A samozřejmě slušná kvalita.
• Větší ořechy a zrna vyžadují delší namáčení.
• S dobou namáčení to nepřehánějte: při příliš dlouhém namáčení se může změnit chuť a snížit množství živin.
• Potraviny je nejlepší namočit do vody pokojové teploty a nechat je při stejné teplotě.
• Při namáčení přidejte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva nebo 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet.
• Voda by měla pokrýt jídlo o 3 cm.

Tajemství aktivace ořechů, semínek, luštěnin a obilovin

Nejjednodušší způsob, jak obilí namočit, je nechat je přes noc ve vodě při pokojové teplotě a ráno opláchnout.

Abyste se zbavili antinutrientů a usnadnili trávení, budete potřebovat:

• na zelenou pohanku, quinou, jáhly, rýži – 8-12 hodin
• pro lněná semena – 8 hodin
• pro slunečnicová semena – 4 hodiny
• pro mandle – 8-10 hodin
• pro pekanové ořechy – 4-6 hodin
• pro kešu a vlašské ořechy s nízkým obsahem antinutrientů – 1-2 hodiny

Namočená zrna vyžadují kratší dobu vaření (20 %) a méně vody během vaření (25 %).

Namočené ořechy lze poté sušit v troubě při 50 °C po dobu několika hodin nebo dehydratovat (sušit) po dobu 24 hodin, dokud nejsou zcela suché. Dbejte na to, jinak může během skladování vzniknout plíseň.

Výrobky by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě, doba použitelnosti může být až několik měsíců.

5 receptů na lahodné a zdravé pokrmy připravené s aktivovanými ořechy

Mandle mléko

Mandlové mléko je přirozený detox. Alkalizuje, urychluje obnovu buněk a bojuje proti volným radikálům. Plus kontroluje cholesterol a má příznivý vliv na nervový a svalový systém těla. Aktivní vaření – 5 minut, příprava – 4 hodiny.

Toto mléko lze vyrobit z jakýchkoli ořechů nebo semínek (lískových, kešu, dýňových nebo slunečnicových). A ještě lépe chutná, když se udělá se směsí ořechů a semínek. Rostlinné mléko je základem všech smoothies, takže si můžete udělat dvojitou porci najednou a zamrazit ve formě kostek ve formách na led. Kostky skladujte v mrazáku a spotřebujte do 3 měsíců.

Na přípravu 500 ml rostlinného mléka potřebujete:

• 90 g surových mandlí
• 250 ml vody na namočení ořechů
• 500 ml pitné vody
• 1 rande, bez pecek
• 0,5 tsp. mleté ​​skořice
• 0,5 lžičky. vanilkový prášek

1. Ořechy namočte na 4 hodiny nebo přes noc do vody o pokojové teplotě.
2. Vodu slijte a ořechy důkladně propláchněte.
3. Nalijte 1 šálek vody do konvice vysokorychlostního mixéru a přidejte všechny ostatní přísady. Melte při vysoké rychlosti, 1 minuta.
4. Přidejte zbývající vodu a směs znovu rozdrťte, 30 sekund.
5. Přeneste směs do sáčku s ořechovým mlékem nebo gázou. Gázu zavažte do „uzlu“. Důkladně vyždímejte. Mléko uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.

Kešu jogurt

Zdravý produkt pro každý den. Bez laktózy.

Na přípravu cca 500 ml. zeleninový jogurt, který potřebujete:

• 250 g syrových kešu ořechů
• 500 ml filtrované vody na namáčení ořechů
• 315 ml pitné vody
• 0,5 g jogurtový startér nebo obsah 2 probiotických kapslí 1/4 lžičky. vanilkový prášek
• 1 špetka soli
• 1 polévková lžíce. l. med nebo javorový sirup

1. Kešu oříšky namočte na 4 hodiny nebo přes noc do filtrované nebo minerální vody. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V mixéru rozmixujte kešu ořechy, vodu a startér nebo probiotika (bez kapslí) do hladka.
3. Směs přendejte do skleněné nádoby a zakryjte gázou. Ve sklenici by měl zůstat volný prostor, aby jogurt „rostl“.
4. Zabalte nádobu do osušky, deky nebo přikrývky, pokud si to přejete. Umístěte na suché, teplé místo. Musí být vytvořeny optimální podmínky pro rychlé množení bakterií. Asi po 24 hodinách je jogurt hotový. Pokud budete vařit v jogurtovači, bude jogurt hotový za 15 hodin.V každém případě by měl jít jogurt od stěn dózy.
5. Vložte jogurt do mísy mixéru. Přidejte vanilkový prášek, sůl a med nebo javorový sirup. Šlehejte do hladka. Přeneste do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte jogurt v chladničce po dobu až 8 dnů.

Kešu majonéza

Jedna z nejzdravějších a nejzdravějších majonéz! Žádná syrová vejce a prostě žádná vejce.

Na přípravu cca 300 ml zeleninové majonézy potřebujete:

• 150 g syrových kešu ořechů
• 500 ml pitné vody na namáčení ořechů
• 2 polévkové lžíce. l. nutričně neaktivní kvasinkové vločky
• 1 malá chilli paprička, se semínky nebo bez
• 85 ml pitné vody
• 1 Art. l. citronová šťáva
• 1 lžička jablečný ocet
• 1 tsp. Dijonská hořčice
• 0,5 tsp růžová himálajská sůl

1. Kešu oříšky namočte na 4 hodiny nebo přes noc do vody. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V mixéru rozmixujte všechny ostatní ingredience dohladka. V případě potřeby přidejte více vody a přiveďte směs do konzistence majonézy. Uchovávejte v chladničce ne déle než 7 dní.

Kuře v sojové omáčce s kešu

Nádherné kuře s nezapomenutelnou chutí a dlouhou „dochutí“ zdravého pokrmu. Příprava trvá pouhých 15 minut, nepočítám aktivaci (namáčení) kešu.

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• 150 g syrových kešu ořechů
• 500 ml filtrované nebo minerální vody na namáčení ořechů
• 4 malé červené chilli, se semeny nebo bez nich 2 stroužky česneku
• 3 lžíce l. kokosový olej
• 450 g kuřecí řízky
• 1 Středně červená paprika
• 3-5 polévkových lžic. l. sójová omáčka, bez lepku a cukru
• 1 špetka kokosového cukru, volitelně

• 3-4 snítky koriandru
• 1 malý svazek zelené cibule

1. Pokud chcete, namočte kešu oříšky do vody na 4 hodiny nebo přes noc. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Chilli papričku a česnek nasekáme nadrobno. Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte olej. Připravené ingredience smažte do zlatohněda.
3. Kuřecí řízek nakrájíme na střední kostky 2×2 cm, sladkou papriku rozpůlíme, odstraníme semínka a blány. Nakrájejte na kostky stejné velikosti jako ptáček. Kuře vložte do woku nebo pánve a smažte do světle zlatohnědé barvy. Přidejte papriku a v případě potřeby trochu pitné vody, aby se obsah woku nebo pánve nepřipálil.
4. Podle potřeby přidejte sójovou omáčku, kešu a kokosový cukr. Vařte 1–2 minuty.
5. Cibuli nakrájejte na kousky dlouhé 5 cm, koriandr nahrubo. Podávejte ozdobené koriandrem a zelenou cibulkou.

Čokoládový pudink

Pro každého, kdo počítá kalorie a trápí se nad užitečností každého produktu a pokrmu, je tento dezert darem z nebes a radostí. Bez lepku a laktózy!

Na přípravu 3-4 porcí potřebujete:

• 150 g syrových kešu ořechů
• 500 ml filtrované nebo minerální vody na namáčení ořechů
• 125 ml kokosu nebo neperlivé vody
• 1 rande, bez pecek
• 1 polévková lžíce. l. syrový kakaový prášek
• 0,5 lžičky. vanilkový prášek
• 1 polévkové lžíce. l. javorový sirup

• 1 hrst malin
• 4-6 lístků čerstvé máty

1. Kešu oříšky namočte na 4 hodiny nebo přes noc do filtrované nebo minerální vody. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte všechny přísady do mixéru nebo kuchyňského robotu. Rozemlete do hladka. Možná to potrvá pár minut.
3. Pudink rozdělte do sklenic, zavařovacích sklenic nebo misek. Ozdobte malinami a mátou.

Kniha „ORGANIC Every Day“ od Natalie Belaish, která se začala prodávat v dubnu 2021, vám pomůže zjistit, co přesně vám dodává energii, pomáhá udržovat mládí a jak zařadit zdravé potraviny do vašeho každodenního jídelníčku.

V knize najdete autorčiny recepty na základní přípravy, snídaně, saláty a svačiny, hlavní jídla, polévky a dezerty. Každá sekce obsahuje tři typy receptů. Nejjednodušší jídla v restaurační kvalitě lze připravit za 10 minut. „on the go“: bircher müsli, proteinové guacamole a thajské mušle v kokosovém mléce. Možnosti do 30 min. – to je například salát s fenyklem a pečenou dýní, batátová polévka a energetické kakaové bonbony. Mezi složitější nápady pro gurmány, kteří spěchají, patří keto chléb, rolky Chang Mai, křupavý miso marinovaný losos s brokolicí, raw dort ze spiruliny nebo oříškový dort zdobený květinami.

Bonus – vyvážený týdenní jídelníček a několik možností menu pro svátky a večírky: společně je zábavnější přejít na bio! Plus spousta užitečných a důležitých informací od praktika, který už deset let žije podle zákonů zdravé výživy.