Přesné údaje o tom, které víno je dobré pro srdce a cévy

Mezi všemi víny jsou suchá zdravější pro myokard a cévy. Jsou co nejpřirozenější, bez přebytečných cizích složek. Stolní vína jsou užitečnější pro trávení a zlepšení chuti k jídlu. A ve sladkých a sladkých je cukru docela dost. Nezbavuje nápoj jeho blahodárných vlastností, ale oslabuje cévy a může přispět k nadměrnému přibírání na váze.

Červená

Červená suchá obsahuje:

• Vitamíny B, P a kyselina askorbová. Látky příznivě působí na nervový systém a posilují stěny cév.
• Měď, mangan, zinek, železo. Komponenty jsou nezbytné pro fungování srdce a krvetvorného systému.
• Draslík, hořčík, sodík, fosfor, další minerály. Jejich nedostatek vede k poruchám fungování kardiovaskulárního systému.

Nápoj obsahuje aminokyseliny a organické kyseliny, polyfenoly, to znamená, že má několik typů účinků na srdce:

• zmírňuje křeče krevních cév, zlepšuje jejich průchodnost, normalizuje objem kyslíku dodávaného do srdce;
• zlepšit složení krve, stane se méně viskózní, s optimální hladinou hemoglobinu;
• vysoký krevní tlak klesá;
• Klesá hladina cholesterolu, což také pomáhá čistit cévy a obnovuje průtok krve.

Bílá

Bílé víno se stejně jako červené víno vyrábí z tmavých odrůd révy vinné, ale jinou technologií, proto obsahuje kyseliny nikotinovou a askorbovou, riboflavin a pyridoxin. Je to dáno jeho příznivými účinky na srdce a cévy:

• nižší krevní tlak;
• návrat k normální srdeční frekvenci;
• odbourávání tuků;
• zlepšení vstřebávání železa.

Bílé víno také stimuluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost nachlazení a infekcí postihujících dýchací systém. Ale je v něm méně užitečných složek a antioxidantů než v červené. Proto například bílá neovlivňuje složení krve, hladinu hemoglobinu. A jeho léčivé vlastnosti týkající se srdce a krevních cév jsou slabší než ty červené.

Pink

Růžové víno také obsahuje vitamíny, antioxidanty a mikroelementy, které jsou prospěšné pro srdce a cévy, ale méně než víno červené. Ale obsah fosforu a draslíku je v něm vyšší, což má příznivý vliv na nervový systém. To je důležité pro funkci myokardu.

A přesto je účinek růžových vín na kardiovaskulární systém spíše nepřímý:

• zlepšení spánku;
• odstranění úzkosti;
• normalizace metabolických procesů;
• obnovení množství vitamínů v těle;
• antioxidační účinek na buňky.

Domácí

Domácí víno se vyrábí z jahod, třešní, jablek, švestek, ale nejzdravější zůstává víno hroznové. Je lepší použít tmavé odrůdy a vyrobit je z bobulí se slupkou. Nápoje svým účinkem podobné suchému červenému vínu, které prospívají cévám, lze také připravit z:

• Černý rybíz. Obsahuje spoustu vitamínů B a C, draslík, měď, mangan. A aby víno nebylo kyselé, vyplatí se přidat do bobulí tmavé rozinky.
• Maliny. Obsahuje hojnost železa, hořčíku, sodíku, draslíku, vitamínů B, kyseliny askorbové a dalších organických kyselin. Bobule ředí krev a obnovují stěny cév. Sladké ovoce nemusí na rozdíl od rybízu přidávat mnoho cukru. Ale můžete přidat i rozinky pro lepší fermentaci a vylepšené prospěšné vlastnosti.

Podívejte se na video o tom, jak vyrobit domácí víno z hroznů v gruzínském stylu:

Kontraindikace

Děti, těhotné a kojící ženy by neměly pít víno, aby se zabránilo kardiovaskulárním patologiím. Kontraindikace jeho použití jsou:

• gastritida, pankreatitida, patologie duodena, žaludeční vřed;
• onemocnění jater;
• selhání ledvin;
• kolitida, enteritida, dysbakterióza v akutním stadiu;
• migréna;
• alergie na složky nápoje;
• epilepsie;
• alkoholismus, drogová závislost.

Pokud máte nízký krevní tlak, závratě, astma nebo cukrovku, měli byste se před pitím vína pro preventivní účely poradit se svým lékařem. Neměli byste ho pít během léčby antibiotiky ani kombinovat s jinými silnými léky. Víno byste neměli pít, pokud máte špatnou dědičnost ohledně alkoholu, tedy pokud v rodině byli lidé, kteří na něm byli závislí.

Možná újma

Nežádoucí následky z pití vína mohou nastat, pokud ho pijete v nadbytku nebo je nápoj nekvalitní. Co oběma hrozí:

• zvýšený krevní tlak v důsledku ztluštění stěn krevních cév, což může vést k srdečnímu infarktu nebo mrtvici;
• abnormální srdeční frekvence v důsledku stagnace krve v síni;
• oslabení myokardu.

Ethanol obsažený ve víně vyvolává onemocnění slinivky břišní, ledvin a jater. Nelze vyloučit rozvoj závislosti na alkoholu a psychopatie.

Červené víno rozšiřuje nebo stahuje cévy

Červené víno rozšiřuje cévy, ale jen mírně, pokud vypijete malé množství. Alkohol má v zásadě takový účinek na jejich stěny, ale slabý alkohol vyrobený z přírodních složek má mírný účinek a nepoškozuje zdraví. Pokud hodně a pravidelně pijete, po uvolnění cévní hypertonie dojde k silnější křeči.

Účinky nápoje se rozšiřují na kardiovaskulární systém jako celek. To znamená, že se nestane, že by v jedné oblasti stěny kapilár a žil povolily, zatímco v jiné křeč zůstala. Proto víno zlepšuje stav mozkových cév. Proto pokles tlaku a úbytek bolesti.

Při pravidelné konzumaci malého množství nápoje se zlepšuje prokrvení mozku. To stimuluje myšlenkové procesy, paměť a reakce.

Jaký je vliv na krevní tlak

Pozitivní vliv červeného vína na cévy vede k tomu, že po sklenici nápoje se tlak snižuje. To je způsobeno nejen uvolněním jejich stěn a v důsledku toho rozšířením lumen se zlepšenou průchodností.

Červené víno čistí cévy, snižuje hladinu cholesterolu. Látka, pokud je v krvi přítomna v nadbytku, je ucpává, čímž narušuje prokrvení srdce, mozku a dalších orgánů. To vede k hladovění kyslíkem a zhoršení pohody.

Víno může také zvýšit krevní tlak, pokud pijete více, než byste měli. Hojnost alkoholu stimuluje srdce. V důsledku toho se puls zrychlí, což způsobí zvýšení krevního tlaku.

Co se stane s aterosklerózou

Je užitečné pít víno v malých množstvích, ne každý den, a při ateroskleróze. Nemoc je charakterizována porušením metabolismu tuků a bílkovin, což může způsobit tvorbu plaků na stěnách krevních cév. Suchá červená tomu zabrání dvěma způsoby:

• ředí krev, zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu;
• posiluje a rozšiřuje stěny krevních cév, což umožňuje biologickým tekutinám volně cirkulovat.

Je víno dobré na srdce, nebo je lepší pít likér?

Víno je pro srdce prospěšnější než domácí likér, který obsahuje hodně cukru. Musí být značkový, tedy kvalitní, bez zlepšováků chuti a cizích příměsí. To jsou nápoje, které pijí Francouzi a Italové, mezi nimiž je mnoho dlouhověkých, kteří si udržují zdravý rozum a jsou aktivní až do konce svých dnů.

Opravdu víno ředí krev?

Víno ředí krev díky schopnosti alkoholu rozpouštět látky, ze kterých se tvoří cholesterol. Hovoříme o suchých nebo polosuchých nápojích, nikoli však o perlivých. Viskozita krve klesá, jakmile do ní pronikne alkohol. Je to podobné, jako antikoagulancia ovlivňují tělo. Tento účinek je však krátkodobější a neměl by být zesílen zvýšením objemu alkoholu. To totiž způsobuje intoxikaci, tedy dehydrataci a zahuštění krve.

Je dobré pít víno každý den?

Nedoporučuje se pít víno každý den, stačí 3-4x týdně. V opačném případě povede léčba krevních cév vínem k opačnému účinku, než se očekávalo – ke zvýšení krevního tlaku, zrychlení tepové frekvence a cévním křečím.

Optimální dávka při problémech se srdcem a cévami

K prevenci kardiovaskulárních onemocnění stačí vypít 150-250 ml denně. Jedná se o 1-2 sklenice. Je lepší rozdělit dávku na 2-3 dávky.

Nejlepší víno by nemělo být jediným prostředkem prevence srdečních a cévních chorob. Je to užitečné jako jedno opatření. A musí být doplněn správnou výživou, přiměřenou fyzickou aktivitou, odpočinkem a užíváním léků předepsaných lékařem.

Cabernet Sauvignon je jednou z oblíbených odrůd révy vinné, která se používá k výrobě červeného vína. Látky, které jsou prospěšné pro udržení zdravých cév, se nacházejí především v semenech (pecech). Fotografie byla pořízena v USA. Foto z chibitaryn.net

Pravidelná střídmá konzumace suchého červeného vína snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Děje se tak proto, že speciální látky ze skupiny fenolů obsažené ve víně inhibují tvorbu endotelinu, peptidu produkovaného vnitřními stěnami samotných cév a způsobují jejich zúžení.

Již dlouho je známo, že v oblastech, kde místní obyvatelé pravidelně konzumují červené víno, jsou kardiovaskulární onemocnění méně častá. Přesvědčivý je zejména příklad Francie, kde je úmrtnost na infarkty znatelně nižší než v Anglii, přestože strava obyvatel obou zemí je velmi podobná a obsahuje velké množství nasycených tuků, tedy látek, které přispívají k hromadění přebytečného cholesterolu, rozvoji cévních onemocnění a aterosklerózy. Víno podle všeho obsahuje nějaké složky, které neutralizují negativní dopady diety, která není z hlediska zachování zdraví cév vůbec optimální.

Roger Corder a jeho kolegové z William Harvey Research Institute (UK), kteří se touto problematikou podrobně zabývají, již před několika lety prokázali (Corder et al., 2001), že polyfenoly obsažené v červeném víně (polyfenoly) inhibují syntézu endotelinu (endotelinu) je látka, která je produkována endoteliálními buňkami, vnitřní výstelkou krevních cév, a způsobuje jejich zúžení.

Samotný endotel je samozřejmě složitý systém, ve kterém se tvoří látky, které jak stahují, tak rozšiřují cévy (viz zajímavý článek O. A. Gomazkova v časopise “Nature”). oteliální buňky získané z hovězí aorty Podobný model byl použit v Korderových studiích.

V novém článku (Corder et al., 2006), nedávno publikovaném v časopise Příroda, Corder a jeho spoluautoři šli dále a pokusili se za prvé zjistit, které látky obsažené v červeném víně inhibují syntézu endotelinu, a za druhé posoudit, jak moc se obsah těchto látek liší v závislosti na tom, kde se konkrétní víno vyrábí. Pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC) studovali složení polyfenolů z červených vín z různých oblastí a zjistili, že inhibice endotelinu byla tím výraznější, čím vyšší byl obsah polyfenolů, zejména fenolů ze skupiny oligomerních prokyanidinů.

Inhibice syntézy endotelinu (ED₅₀) – látka stahující cévy – pozitivně koreluje jak s celkovým obsahem polyfenolů (a), tak s obsahem prokyanidinů (b) ve víně. Histogramy vpravo ukazují, jak se vína z různých oblastí liší ve schopnosti inhibovat syntézu endotelinu (c) a v obsahu prokyanidinů (d). Au — Austrálie; EU — Francie, Řecko, Itálie, Španělsko; USA — Spojené státy americké; Sd – Sardinie; Nu je provincie Nuoro na Sardinii; swf – jihozápadní Francie. Rýže. z citovaného článku Corder et al., 2006

Pravidelná střídmá konzumace suchého červeného vína příznivě působí na stav cév. Mechanismus tohoto jevu byl nyní odhalen. Fotografie z www.burleystyrone.com

Po analýze mnoha vín z různých vinařských oblastí (Austrálie, Jižní Amerika, USA, několik evropských zemí – Řecko, Španělsko, Itálie, Francie) vědci dospěli k závěru, že prokyanidiny byly přítomny ve všech, ale vynikala zejména vína ze dvou oblastí – z jihozápadní Francie (departement Gers, Pyreneje) az italské provincie Nuoro, která je také dlouho známá svou Sardinií. Ve Francii se úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění v jednotlivých regionech velmi liší, ale nejnižší je na jihozápadě.

Důvody vysokého obsahu prokyanidinů ve víně ze dvou zmíněných oblastí jsou jak v odrůdě vinné révy, tak ve zvláštnostech tam použité technologie výroby vína, která umožňuje extrahovat maximální množství látek tak prospěšných lidskému zdraví ze semen hroznů (která obsahují většinu prokyanidinů).

Zdroj: R. Corder, W. Mullen, NQ Khan, SC Marks, EG Wood, MJ Carrier, A. Crozier. Enologie: Prokyanidiny z červeného vína a zdraví cév // Příroda. 2006. V. 444. S. 566.

См. также: Roger Corder, Julie A. Douthwaite, Delphine M. Lees, Noorafza Q. Khan, Ana Carolina Viseu dos Santos, Elizabeth G. Wood, Martin J. Carrier. Zdraví: Syntéza endotelinu-1 snížená červeným vínem // Příroda. 2001. V. 414. S. 863-864.