Popcorn – výhody a škody. Je v pořádku dávat dětem popcorn?

Popcorn – výhody a škody. Je možné dávat popcorn dětem?

V posledním roky Na všech zábavních místech, ať už je to kino, cirkus nebo park plný atrakcí, prodávají popcorn – pufovanou kukuřici, bez jejíhož mírného křupání a šustění si mnozí nedovedou představit sledování filmu nebo jízdu na ruském kole. Dnes je kýbl popcornu k vidění nejen v rukou dospělých, ale i malých dětí.

Konzumací tohoto lahodného křupavý produkt a když jimi krmí své děti, mnoho lidí ani nepřemýšlí o tom, zda popcorn představuje zdravotní riziko. Koneckonců, každý ví, že se vyrábí z kukuřičných zrn, což je užitečný dietní produkt. Kukuřice je bohatá na vlákninu, která zlepšuje trávení a metabolismus a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Nicméně zvažte popcorn, který se dnes prodává u vstupu do kin a zábavních parků, nelze považovat za užitečný produkt. Nesprávná příprava popcornu a tradiční přísady v podobě cukru, soli a oleje jej promění ze zdravého na nezdravý. Lahodný popcorn s karamelem, sýrem nebo slaninou proto nedoporučujeme používat nejen dětem, ale ani dospělým. Je to škodlivé pro tělo a zde je důvod:

1. Pražená kukuřice je produkt připravený působením vysoké teploty nebo mikrovlnného záření speciální odrůdy kukuřice, v jejíchž zrnech je tekutý škrob, který při zahřátí může explodovat skořápku kukuřičného zrna tak, že zrna se obracejí ven a mění se ve zmrzlou pěnovou hmotu připomínající bílé květy.

Aby se předešlo spálení, při průmyslové přípravě popcornu se do nádoby přidává olej, nejčastěji palmový nebo rostlinný olej s diacetylem, syntetickým aromatem, které může způsobit poškození plic a dušnost. První případ poškození plic nadměrnou konzumací popcornu zaznamenali američtí lékaři v roce 2007 u muže, který jedl popcorn 1-2x denně po dobu 10 let a rozvinula se u něj plicní fibróza. Navíc dnes už každý ví, že jídlo připravované v mikrovlnkách je zdraví škodlivé a popcorn se v mikrovlnkách vaří nejčastěji.

2. Tvrdí to vědci z University of Michigan Jeden „kýbl“ popcornu, který se obvykle kupuje při návštěvě kina, obsahuje asi 140–200 gramů cukru, což z této sladké pochoutky dělá vysoce kalorický nebezpečný produkt, který vážně zatěžuje slinivku a přispívá k rozvoji cukrovky a obezita.

Zdraví nebezpečný a slaný popcorn. Způsobuje žízeň, zadržuje vodu v těle a narušuje vodní rovnováhu. Škodlivost sladké a slané pufované kukuřice spočívá také v tom, že se po jejich konzumaci chcete vždy napít a každý, komu není popcorn lhostejný, jej obvykle zapíjí sladkou sodou, čímž svému tělu ještě více škodí. Konzumací popcornu 1-2x týdně v kombinaci s Coca-Colou nebo Pepsi můžete rychle přibrat na váze a zjistit, že máte nemoci, které jsou charakteristické pro obézní pacienty.

3. Nadměrná konzumace popcornu s různými přísadami vyvolává alergie, gastritidu a vředy. Popcorn, který obsahuje dochucovadla, jako je sýr, slanina, cibule, karamel atd., má nepříznivý vliv na imunitní systém a negativně ovlivňuje celkové zdraví. Dětem mladším 10-12 let by neměl být podáván popcorn, i když je připraven bez přísad. Před tímto věkem není dětský trávicí trakt plně vyvinutý a nerozpustná vláknina z popcornu může ucpat střeva a způsobit zácpu. Častou konzumací popcornu s různými příchutěmi si děti mohou „vydělat“ záněty žaludku a další žaludeční onemocnění.

Na závěr bych to chtěl připomenout popcorn je národní americké jídlo. V USA se Den popcornu slaví dokonce každoročně 19. ledna a v Rusku se v poslední době objevil zvyk žvýkat popcorn při posezení v kině nebo jiném zábavním podniku a vedl již k tomu, že si mnoho lidí spojuje jakýkoli typ odpočinek a relaxace s popcornem, na kterém se stali závislými. Žvýkací reflex by přitom neměl mít vliv na naše zdraví a neměli bychom dovolit, aby sladký a slaný popcorn ovládl naše emoce.

Místo škodlivého popcorn při sledování filmu nebo jiného druhu rekreace je nejlepší jíst ovoce a zeleninu, které tělu přinesou více výhod. Jablka, mrkev, okurky, hrušky, meloun nakrájejte na malé plátky a chroupejte je místo popcornu. Ořechy, semínka a kandované ovoce mohou být také výbornou náhradou popcornu, ale měly by být konzumovány s mírou. Všechny mají vysoký obsah kalorií a mohou vést k nárůstu hmotnosti.

Podle našeho názoru během pohled film nebo jiná zábava je nejlepší nejíst vůbec nic. Žádný nezdravý popcorn, žádné zdravé ovoce, žádná semínka, žádné ořechy. Doporučujeme, aby rodiče učili své děti sdílet dva druhy potěšení již od útlého věku, jinak si dítě vypěstuje návyk na nevědomé jedení, což může v budoucnu vést k obezitě a rozvoji různých nemocí. Koneckonců, popcorn, stejně jako chipsy a semínka, patří k těm typům produktů, které jakmile začnete jíst, nemůžete přestat, dokud nedojdou. Naučte sebe i své děti chodit do kina, cirkusu, parku a dalších míst plného odpočinku a pak už nikoho nebude lákat kupovat popcorn.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci“

22. ledna 1630 vůdce indiánského kmene daroval kolonistům pytel pufované kukuřice. Tehdy Evropané poprvé vyzkoušeli popcorn. Indiáni ho nejen jedli, ale vločkami si zdobili i oblečení a účesy. Vymysleli speciální nádobí z hlíny, mastku a kovu pro přípravu „exploze“ kukuřice.

Masová výroba začala v roce 1885, kdy byl v Chicagu vynalezen kompaktní a mobilní stroj na popcorn. Od roku 1912 se křupavá pochoutka prodávala v kinech v Americe i Evropě a kýbl kukuřice byl po velmi dlouhou dobu nedílnou součástí filmové show. V roce 1984 byla výroba popcornu ještě jednodušší: vyráběl se v mikrovlnných troubách. V dnešní době téměř neexistují kina bez stroje na popcorn. Pochoutka je velmi oblíbená, ale kdo se stará o své zdraví, má obavy o bezpečnost popcornu. Dá se jíst ve velkém množství? Tato otázka nám byla zodpovězena endokrinoložka, kandidátka lékařských věd Ekaterina Ivannikova:

Výhody kukuřice

Výroba popcornu je založena na pražení kukuřice. Samotná kukuřice je bohatá na škrob, vitamíny E a B, draslík a vlákninu. Obsahuje velké množství antioxidantů – polyfenolů, které naopak zabraňují předčasnému stárnutí. Popcorn se skládá převážně ze sacharidů: 80 gramů na 100 gramů produktu. Negativní vliv popcornu na lidský organismus přímo souvisí se způsobem a technologií jeho přípravy.

Hrozný diacetyl

Co nám výrobce nabízí? Nejčastěji se jedná o tepelně upravený výrobek s přídavkem oleje, cukru, soli, barviv a zvýrazňovačů chuti. Takové látky mohou způsobit alergickou reakci, která je nebezpečná zejména v dětství a dospívání. Před několika lety se navíc v tisku začaly objevovat údaje o vlivu diacetylu na výskyt chronických onemocnění dýchacího systému. Tato příchuť se přidává do sáčků popcornu pro domácí vaření. Při dlouhodobé a časté inhalaci diacetylových par při pražení zrn v mikrovlnné troubě se vytvářejí podmínky pro rozvoj obliterující bronchiolitidy*. V současné době neexistují žádné terapeutické metody pro léčbu této diagnózy. Tento doplněk také přispívá k rozvoji Alzheimerovy choroby (demence), která je prakticky neléčitelná.

Co výrobci přidávají?

Dnes se vločky jen zřídka prodávají ve své přirozené formě: pro atraktivitu a jasnou chuť přidávají výrobci během smažení příchutě a syntetické složky. Popcorn s příchutí čokolády, karamelu, slaniny a sýra. Právě tato pochoutka obsahuje ty nejnebezpečnější složky. Ve velkém množství mohou tyto látky vyvolat vznik gastritidy, kolitidy, žaludečních vředů a způsobit střevní plynatost. Popcorn se většinou vaří s palmovým olejem. Kontroverze kolem tohoto tuku stále neutichá. Pokud olej neprošel řádným technickým zpracováním, pak je jeho spotřeba nebezpečná. Je to způsobeno tvorbou obrovského množství karcinogenů, vedoucích k rozvoji rakoviny.

Co dělat?

Pokud jste zvyklí chodit do kina s kýblem popcornu, pak si s sebou vezměte alespoň obyčejnou vodu. Takové aromatické přísady zvyšují pocit žízně. Stále budete chtít pít, ale když si v baru koupíte sladkou sodovku, jak tomu většinou bývá, hladina cukru v krvi stoupne nad normál. To je první krok k cukrovce.

Ještě bych doporučil vzdát se hotového popcornu a polotovarů, které se prodávají v obchodech. Je lepší zvolit běžné ořechy nebo sušené ovoce. Pokud se bez popcornu neobejdete, kupte si běžná kukuřičná zrna a vezměte si kastrol nebo malý kotlík. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu rafinovaného rostlinného oleje a soli a vše zahřát na mírném ohni. To je vše!

Další tip: nezapomeňte si přečíst složení produktu! Čím více názvů připomíná výrazy z lekce chemie, tím méně užitečných vlastností obsahuje.

*Bronchiolitis obliterans je závažné onemocnění dýchacích cest. Bronchioly (nejmenší průdušky) se zanítí a jejich průchody se zúží. Z tohoto důvodu se může vyvinout respirační selhání a nedostatek kyslíku v těle.