Pěstování špenátu na zahradě a doma – ABC zahradníka

Špenát lze pěstovat téměř v celém Rusku. Řekneme vám podrobnosti.

Špenát je bylina, vysoká 25-50 cm.Šťavnaté listy se sbírají v růžicích, jsou kulatého, kulatého, oválného nebo kopinatého tvaru. V přírodních podmínkách roste v Evropě, Asii, Severní Americe. Jedná se o listovou zeleninu brzy dozrávající plodinu, dozrává brzy a dává zelení, když je ještě málo jiné zeleniny. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, salátů a omáček. Špenát se také používá k léčebným účelům.

Užitečné vlastnosti

Listová zelenina – mangold, špenát, zahradní quinoa, šťovík a rebarbora – patří do skupiny špenátových rostlin, jejichž zeleň je vhodná ke konzumaci syrová i vařená. Z této skupiny rostlin má největší hodnotu špenát jako zdroj komplexu vitamínů. Tato listová rostlina obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, sacharidy a také hodně draslíku, hořčíku, železa, fosforu, jódu, vitamínů A, B, C, B1 B2, B9, D, P, E, H, PP, K a sekretin, který přispívá k lepšímu trávení.

Aplikace pro vaření

Špenát má svěží vůni a lehce nakyslou chuť. Špenát se konzumuje čerstvý, dušený, dušený, smažený, mražený, sušený nebo konzervovaný jako vařené pyré. Mladý zelený špenát se dává do salátů, polévek (kopřivová zelňačka, okroška), omáček, teplých jídel z vajec, masa, ryb, drůbeže, zeleniny, podává se se sýrem, slaninou, krutony, smetanou, piniovými oříšky, rajčaty, fazolemi, hráškem , rýže.

Rozmražený špenát se skvěle hodí do salátů, polévek, bramborové kaše, míchaných vajec, míchaných vajec, špenátových přesnídávkových krémů, příloh k masu, kuřecímu a rybímu masu, náplní do koláčů, kastrolů a dalších.Sušený a konzervovaný špenát je dobrý jako zdroj vitamínů v zimě. Takový špenát se přidává do polévek a hlavních chodů z masa a ryb.

Kuchaři radí: aby byl špenát chutnější, je potřeba ho dochutit směsí čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje (v poměru 1 lžíce oleje na 1 lžičku šťávy). Nebo přidejte trochu šťovíku do špenátu v pokrmu. Špenát se hodí k muškátovému oříšku, citrusové kůrě, černému pepři, kopru, fenyklu, petrželce, bazalce a dalšímu koření.

Špenát se konzumuje vařený, dušený nebo pošírovaný a syrový. Před použitím špenát roztřídíme, odstraníme nahnilé a zkažené listy a několikrát důkladně promyjeme ve velkém množství studené vody.

Využití špenátu v lékařství

Prospěšné vlastnosti této kultury umožnily její použití jako terapeutického a dietního prostředku při onemocněních krve, trávicích orgánů a kardiovaskulárního systému. Je velmi užitečný v dětské výživě – pro tvorbu kostí, jako antirachitický prostředek.

Odvar z listů špenátu se pije při zácpě a hromadění plynů ve střevech (10 g na 1 šálek vroucí vody, 10-15 minut vařené, přecezené) 0,5 šálku 3-4x denně před jídlem. Použití špenátové šťávy se doporučuje pro narušení růstu dětí, zácpu nejtěžší formy, onemocnění dásní (smíchané s mrkvovou šťávou), jako prostředek výživy nervového systému duševních pracovníků a lidí z neurastenického skladu.

Pro značné množství cenných minerálních solí a množství různých vitamínů se používá při léčbě maligní anémie a onemocnění štítné žlázy. Jeho pravidelná konzumace přispívá k normální činnosti srdce. V poslední době se špenát používá také jako lék proti nemoci z ozáření.

Důležité! Špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která je kontraindikována pro osoby s narušeným metabolismem soli. Špenát by se neměl užívat při urolitiáze, nefritidě, dně, kolitidě, enterokolitidě, onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní.

Pěstování špenátu

Výběr místa a příprava místa

Špenát je vyhrazen pro místa chráněná před severními a východními větry, s mírným sklonem k jihu nebo jihovýchodu. Špenát je žádoucí zasít po výsadbě brambor nebo zelí. Miluje zalévání a dobře roste v každé úrodné, ale ne kyselé půdě při teplotě 15-18 ° C. Při nepřítomnosti vlhkosti rychle přechází do šípu a hrubne.

Na podzim se plocha pro špenát zryje až do celé hloubky orné vrstvy. Pokud je půda kyselá, nejprve se posype chmýřím vápnem v množství 200-300 g na 1 m² a fosfátovým kamenem – 40 g na 1 m², což je dobré hnojivo a také neutralizuje půdu.

Na jaře se z místa odhání sníh, kropí jej popelem, a když země vyschne, je zabráněno, minerální hnojiva se aplikují v poměru 30 g dusičnanu amonného a 5–7 g chloridu draselného na 1 l. m², jsou jemně vykopány a vytvořeny hřebeny. Není možné vyrobit mnoho draselných hnojiv, protože přispívají ke střelbě špenátu.

Pěstování ze semen

Semena vytříděná a testovaná na klíčivost se nasypou na čistou tkaninu, svážou a ošetří manganistanem draselným stejně jako hlávkový salát, načež se skladují mokrá pod utěrkou až do jediného klování. Tato technika urychluje vzcházení sazenic o 4-5 dní.

Připravená semena se mírně usuší a vysévají 15.–20. dubna běžným způsobem do připravených hrůbků, na kterých se ručním fixem a násadou hrábí udělají rýhy hluboké 4 cm (vzdálenost mezi nimi je 10 cm). Semena vysévejte rovnoměrně – 2-3 cm od sebe a na okrajích poněkud silnější. Poté se půda přikryje hráběmi tak, aby semena byla v hloubce 2 cm, a pro stejnoměrné sazenice se půda mírně zhutní hráběmi nebo ručním válcem. Pokud je půda suchá, zalévá se a poté se přikryje rohoží nebo pytlovinou. Na 1 m4 hřebene se spotřebuje 5 až XNUMX g semen v závislosti na jejich klíčivosti.

Bylo zjištěno, že špenát se lépe vyvíjí se zkráceným denním světlem a vytváří více listů, zatímco při dlouhém dni a nízkých teplotách vytváří méně listů a rychle jde k šípku. Vzhledem k této okolnosti je lepší zasít špenát ve sklenících nebo izolovaných hřebenech.

Nejjednodušší izolovaný hřeben je uspořádán následovně. Po stranách hřebene se položí 4 desky tak, aby byly 10-14 cm nad jeho povrchem, a zpevnily se kolíčky. Špenát se obvykle vysévá, ale s výskytem sazenic během 15-20 dnů je třeba rostlinám poskytnout 10 hodin denního světla. K tomu je hřeben od 5 do 7 hodin pokryt shora rámy čalouněnými střešním papírem nebo rohožemi. Tento zemědělský způsob se doporučuje provádět zejména v době, kdy začíná období jasných nocí.

Po vyklíčení se špenát pravidelně zalévá, uvolňuje půdu a bojuje proti škůdcům a chorobám. Koncem první dekády května se odpleveluje a ztenčuje o 8-10 cm a mladé rostliny se používají k jídlu. Poté se špenát krmí roztokem dusičnanu amonného. Dávka pro zavlažování 1 m² plodin je 30–40 g dusičnanu amonného rozpuštěného v 10 litrech vody. Aby nedošlo k popálení listů, rostliny se po krmení lehce zavlažují čistou vodou.

Druhý výsev špenátu se provádí koncem května a třetí – koncem června nebo začátkem července.

Zimní setí špenátu

Chcete-li získat časnou sklizeň špenátu, lze jej také vysévat před zimou do vyvýšených oblastí s lehkou půdou. Za tímto účelem se koncem září – začátkem října pečlivě odstraní zbytky zeleninových plodin a plevele, aplikují se minerální hnojiva, jak je uvedeno výše, hřebeny jsou vykopány a řezány, drážky jsou řezány. Pro výsadbu semen se připraví lehká písčitá, rašelinná nebo dobře humózní půda, která se přikryje slámou a hnojem, aby nezmrzla.

Vysévejte v listopadu do zmrzlé půdy se suchými semeny v množství 5 g semen na 1 m². Semena se vysévají do drážek a pokryjí se speciálně upravenou půdou. Na jaře, když země vyschne, se uličky uvolní a plevel se vytrhne. Když se objeví výhonky, rostliny se zalijí, krmí se dusičnanem amonným ve výše uvedených dávkách a povrch hřebenů se mulčuje.

Další péče o špenát spočívá v kypření, plenění, zalévání a hubení škůdců a chorob.

Pěstování špenátu doma

Pro vnitřní podmínky jsou nejvhodnější odrůdy: Victoria, Virofle, Godri a hybridy z Holandska – Melody, Mazurka, Tarantella.

Špenát potřebuje intenzivní osvětlení, proto se po vyklíčení (při výsevu v lednu až únoru) umisťují truhlíky nebo květináče s rostlinami na parapety nebo vyhřívané prosklené verandy, v lodžích a sklenících co nejblíže světlu. Optimální teplota obsahu je + 14–18 ° С. Pokud jsou tyto podmínky splněny, budete sklízet čerstvý špenát za měsíc v chladném zimním období.

Nejlepším substrátem pro pěstování indoor špenátu je hliněná směs skládající se z bohaté hlinité půdy, humusu a říčního písku (2:2:1). Vysoké výnosy špenátu se dosahují použitím univerzálního „Biogruntu“. Substrát v malých truhlících nebo květináčích naplňte nejlépe vrstvou 12–15 cm.

Semena se před výsevem namočí na 1–2 dny do vody a vysévají do hloubky 1,5–2 cm.Při setí za pokojových podmínek je optimální umístit 30 semen na 1 m². Špenát se vysévá do drážek se vzdáleností mezi nimi 5-6 cm, mezi rostlinami – 3-4 cm.V případě potřeby se sazenice zředí.

Špenát se doporučuje často a hojně zalévat. Rostliny krmte 12–15 dní po vyklíčení. Jako hnojivo je nejlepší použít tekuté koncentrované hnojivo “Rainbow”.

Péče o špenát spočívá v zálivce, kypření půdy, odplevelení a proředění rostlin o 15–20 cm.Po odkvětu se samčí rostliny, málo olistěných a nemocných samičích rostlin vytrhají a odstraní.

Když nať a listy začnou žloutnout, špenát se nakrájí, sváže do snopu, usuší, vymlátí a vyvine. Skladujte ho stejně jako semena hlávkového salátu. Špenátová semena zůstávají životaschopná po dobu 3-4 let.

Sklizeň

Špenát se sklízí selektivně: nejprve, když má rostlina 4–6 dobře vyvinutých listů, a poté, jak roste, ale bez umožnění tvorby květních výhonků. Špenát se stříhá nebo vytahuje za kořeny ráno, když oschne rosa. Špenát se rychle samovolně zahřívá a kazí, ale je dobře konzervovaný (po dobu dvou měsíců) v plastových sáčcích v lednici při teplotě -1 až -2 °C. Pokud není lednička, lze sklizený špenát posypat jemnou ledovou tříští (75 % hmotnosti špenátu) a skladovat ve sklepě při teplotě -5–9 °C po dobu 5–6 dnů.

Odrůdy špenátu

Existuje více než 20 odrůd pěstovaného špenátu, které se vyznačují vysokými dietními vlastnostmi a liší se tvarem, velikostí a šťavnatostí listů. Nejlepší a nejběžnější odrůdy špenátu jsou Virofle, Giant, Victoria, Bloomsdelsky.

Virofle. Raná raná odrůda francouzského původu s růžicí listů o průměru až 30 cm. Listy jsou jemné, masité, zelené s nažloutlým nádechem. Vhodné pro potraviny 20-25 dní po vyklíčení semen. Chutné, ale střílí docela rychle.

Gigantický. Raná odrůda, vhodná do skleníků a do otevřené půdy. Má růžici listů o průměru až 33 cm. Listy jsou vejčité, protáhlé, masité. Mohou se konzumovat 15. – 20. den po vyklíčení.

Victoria. Odrůda je pozdní, německého původu. Listová růžice dosahuje průměru 20 cm.Listy jsou zaoblené, bublinaté, tmavě zelené barvy. Odrůda je poměrně odolná vůči střelbě.

Bloomsdelsky. Nová odrůda holandského původu, má vysokou růžici, dosahující průměru 25 cm.Listy jsou tmavě zelené, masité, křehké, ale hlavně – tato odrůda je odolná proti poletování.

onemocnění špenátu

Kořenová hniloba. Ovlivňuje výhonky špenátu a mladé rostliny. Kořenový krček hnije, rostlina vadne a následně odumírá. Kontrolní opatření – probírka, kypření. Po řepě nemůžete umístit plodiny.

Plíseň. Často postihuje listy špenátu, na kterých se objevují žluté skvrny. Takové rostliny musí být zničeny. Když je špenát napaden plísní, je nutné ošetřit semena TMTD (7 g na 1 kg), postřikem semenných rostlin 1% kapalinou Bordeaux.

Škůdci špenátu

Nejškodlivějšími škůdci špenátu jsou zelené a hnědé housenky svízele gama, červce zelné a mšice. Pro boj s nimi je nutné zničit plevel na mezích a odstranit je z lokality.

Larvy a mšice listové řepy poškozují i ​​špenát. Semenné plodiny se postříkají anabazin sulfátem v množství 15 cm10 na 0,2 l vody nebo fosfamidem (XNUMX %). Potravinářské plodiny se nesmí stříkat. K hubení mšic lze použít postřik porostů špenátu tabákovými nebo rajčatovými nálevy.

Pro prevenci chorob rostlin je nutné dodržovat střídání plodin, špenát vysévat na stejné místo nejdříve po 3 letech a vždy s ošetřeným semenem, vyhýbat se zahuštěným plodinám.

Tato rostlina se charakterizuje jako brzy dozrávající druh. Jeho předností je velmi vysoká odolnost vůči chladu, takže může produkovat plodiny od jara až do pozdního podzimu. Prospěšné vlastnosti špenátu lze zachovat pouze tehdy, když byla sklizeň této rostliny shromážděna včas a správně. V tomto článku se podíváme na to, v jaké době by se měl špenát sklízet a jak přesně to udělat, a také zda bude možné použít přezrálé listy a pro jaké účely. To vše a mnohem více se dozvíte níže.

Kdy sklízet špenát?

Sklizeň špenátu: foto

Asi 3,5 týdne po vysazení rostliny můžete začít sklízet špenát, velmi zdravé a šťavnaté listy. Kdy přesně potřebujete špenát sklízet, závisí na velkém množství vnějších faktorů. Nejčastějšími důvody pro sklizeň špenátu v té či oné době jsou klimatické podmínky, ve kterých se rostlina pěstuje, a tedy i odrůda, ke které plodina patří.

Nejužitečnější jsou mladé listy špenátu, které jsou docela šťavnaté a jemné, docela křehké a mají jasně zelenou barvu. Mladá nať této rostliny je křehká a tenká. Pokud je špenátový stonek vláknitý a poměrně silný, znamená to, že rostlina je přezrálá a její listy mají nyní hořkou chuť a také ztratily své příznivé vlastnosti. Totéž se stane, když se na listech objeví hnědé a žluté skvrny, stejně jako díry a jiná viditelná poškození.

Důvodem pro přijetí opatření při sběru špenátu je v zásadě vzhled rostliny. Jakmile se na rostlině vytvoří 5-6 lístků, můžete začít potěšovat sebe i své blízké krásnou, zdravou a chutnou úrodou. Období sklizně špenátu trvá přibližně do vytvoření 10-12 listů, protože poté ve většině případů začíná období šmelinářství.

Špenát je jednou z těch rostlin, které dokážou poměrně rychle dozrát a tvořit stonky. V případě špenátu přestává být po přezrání vhodný ke konzumaci, a proto je potřeba držet krok se sklizní, abyste tento okamžik nepromeškali. Kromě toho, že špenát, když je přezrálý, téměř úplně ztrácí své chuťové vlastnosti a prospěšné vlastnosti, se v jeho listech začíná hromadit obrovské množství kyseliny šťavelové, která je pro člověka velmi škodlivá.

Jak sklidit špenát ze zahrady

Sklizeň špenátu: foto

Špenát je poměrně křehká rostlina, proto by se měl sklízet buď ráno, nebo později večer. Pokud listy špenátu sbíráte během dne, mohou rychle vadnout. Tato rostlina se stříhá nebo vytahuje přímo s kořenovým systémem. Pokud se jedná o poslední sklizeň špenátu, pak se růžice odříznou u kořene. V tomto případě budou listy méně znečištěné nečistotami a kořeny rostliny, které zůstanou v zemi, se tam rozpadnou a vrátí zemi minerály nahromaděné během růstu.

I když je dokázáno, že listy špenátu jsou skladovány poměrně déle, když jsou vytaženy spolu s kořenovým systémem. Špenát je možné sklízet najednou, a pokud máte hodně času, pak nemůžete otrhat všechny listy, ale až dozrávají, vybírat nejprve jen ty největší.

Aby se keř špenátu náhodou nepoškodil, listy se při sklizni zcela opatrně a opatrně odstřihnou nebo odlomí od stonku, nikoliv hrubě odtrhnou. Z každé rostliny se odřízne pouze polovina všech listů. Touto selektivní metodou můžete výrazně prodloužit dobu sklizně listů a dokončit ji na samém začátku šroubování. Když je tato zeleň na hřebeni hustá, růžice rostlin se navzájem ruší a špatně rostou a vyvíjejí se, v takovém případě je třeba mladou zeleň prořídnout a použít při vaření.

Nyní se podíváme a shrneme základní pravidla pro sklizeň špenátu:

• Zelení by se mělo sbírat pouze ráno nebo večer, aby nedocházelo k vadnutí listů špenátu.
• Přísně se nedoporučuje sklízet během deště, jinak mokré listy jednoduše hnijí.

Měli byste se vyhnout zalévání ráno nebo nechat zelení úplně vyschnout.

• Předem je nutné připravit kontejner pro přepravu a také fólii na zakrytí zeleně a ledu.
• Pokud je na zahradě velké množství špenátu, odstraní se spolu s kořenovým systémem a setřese, aby nečistoty nezbarvily listy. Špenát se balí do připravené nádoby, kořeny dolů.
• Nádoby se sklizenými plodinami jsou pokryty fólií, která chrání greeny před přímým slunečním zářením a jinými negativními vlivy. Led se umisťuje do nádob pouze v případě, že je nutná dostatečně dlouhá přeprava.

Jak sbírat špenátová semínka?

Sklizený špenát: foto

Protože se špenátová semínka na našich pultech často nevyskytují, bylo by logické ponechat pár keřů na semínka, která bývají nejsilnější a nejzdravější.
Špenát je dvoudomá rostlina, proto jsou na semena ponechány samičí i samčí keře. Z těchto keřů se nesklízí úroda, ale spíše se jim nechá nashromáždit dostatečné množství síly. Jsou opylovány větrem a poté samčí exempláře uschnou. Jakmile se tak stane, je potřeba je ze zahrady odstranit.

Na samičích jedincích budou semena špenátu připravena ke sklizni, když jejich listy zežloutnou a spodní stonky se začnou otevírat. V tomto okamžiku se rostlina vyjme a zavěsí na dostatečně suché a větrané místo, aby semena mohla dozrát. Později se špenátová semínka vyjmou, znovu usuší a vloží do papírových sáčků k dalšímu uskladnění, přičemž nezapomeňte na sáčky předem napsat datum. Poté jsou semena připravena k dalšímu klíčení do 4 let.

Pravidla pro skladování sklizeného špenátu

Sklizeň špenátu: foto

Bylo prokázáno, že čerstvě nasbírané listy této rostliny jsou považovány za nejléčivější. Obsahují totiž vysoký obsah užitečných prvků. Pokud je potřeba uchovat listy nějakou dobu čerstvé, pak postupujte takto: Zeleninu vložte do obyčejné vlhké utěrky, zabalte a nechte v připravené nádobě na zeleninu. Tato metoda uchová špenát pouze dva dny.

Existují další způsoby skladování sklizeného špenátu:

• Listy je třeba důkladně omýt a důkladně roztřídit, poté je vložit do nádoby na potraviny a naplnit běžnou studenou vodou. Umístěte tuto nádobu na spodní polici chladničky. Pokud budete vodu v nádobě měnit denně, greeny vydrží zhruba týden.
• Omyté a osušené zelí dobře zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice. Takto vám špenátová zelenina vydrží asi měsíc.

Pokud je potřeba nasbíraný špenát uchovat delší dobu, pak se zmrazí, suší a zavařuje. Pokud budete dodržovat všechna pravidla skladování a skladování, můžete zachovat veškerou užitečnost a čerstvost rostliny po dobu několika měsíců.

Kde využijete přezrálé listy?

Přezrálé listy špenátu se stále dají využít například v kosmetologii. Používají se k přípravě omlazující pleťové masky, provádí se takto:

• Přezrálé listy se rozdrtí a několik minut vaří v mléce.
• Tato pasta se aplikuje na obličej.
• Asi 20 minut po nanesení opláchněte a na obličej naneste hydratační krém.

Kolikrát ročně se sklízí špenát?

Sklizeň špenátu: video

Špenát je považován za docela nenáročný na pěstování a péči. K pěstování této nádherné zeleně nepotřebujete žádné zvláštní úsilí ani náklady. V průměru sklízí 2x až 3x ročně. Obecně platí, že výnos je velmi závislý na období výsadby a druhu rostliny. Úroda je nejvyšší na jaře a začátkem podzimu. Špenát nemá rád horké počasí, má rád pravidelnou a dobrou zálivku a často brzy kvete. Proto je možné dosáhnout vysokých výnosů špenátu častou zálivkou a včasným ředěním a také omezením listů špenátu před přímým slunečním zářením. Ředění by mělo být provedeno týden po vyklíčení a také stojí za to uvolnit horní vrstvu půdy.

Za suchého počasí se zalévání provádí jednou za 2-3 dny, provádí se takto: až 15 litrů vody na metr čtvereční. V období růstu by tato rostlina neměla být hnojena hnojem, jinak se chuť listů znatelně zhorší. Totéž platí pro minerální hnojiva, protože špenát má tendenci hromadit nebezpečné dusičnany. Špenát je plodina, která není určena k dlouhodobému skladování, je lepší jej sklízet přímo k okamžité spotřebě. Ihned po sběru těchto listů je třeba je umístit na tmavé a chladné místo.

Pokud dodržíte všechna pravidla pro pěstování a sklizeň špenátu, jeho zelení vás bezpochyby potěší nejen svou chutí, ale také obrovským množstvím vitamínů. Špenát dodá vaření svou vlastní chuť a pomůže vyrovnat se s nadváhou a změnami souvisejícími s věkem. Doufáme, že vám tento článek pomohl pochopit, jak a kdy sklízet špenát.