Pěstování čínského zelí – ABC zahradníka

Pekingské zelí k asijské kuchyni neodmyslitelně patří a u nás je stále oblíbenější. Zde je návod, jak správně zasadit a starat se o zeleninu nenáročnou na údržbu.

Čínské nebo čínské zelí (Brassica rapa ssp. pekinensis) patří do čeledi brukvovitých a – jak název napovídá – se v Číně pěstuje již od 5. století. Do Evropy se dostal až koncem 19. století. V Asii se „bílá zelenina“ jí hlavně v Koreji. Předpokládá se, že jde o křížence řepy a pak choi, který je mnohem slavnější v Asii. Tato zimní zelenina se snadno pěstuje a dobře skladuje. V kuchyni lze z čínského zelí připravit mnoho lahodných pokrmů.

Čínské zelí má válcovité hlávky a světle žluté až světle zelené listy. Dvouletou rostlinu pěstujeme jako jednoletou plodinu, při pěstování na zkrácených výhonech je možné i celoroční pěstování. Převažuje však podzimní kultura. Období sklizně je v říjnu a listopadu.

Jemné chuti a lehce stravitelné čínské zelí příznivě působí na nervový systém díky vysokému obsahu vitamínů skupiny B, jako je niasin, biotin a kyselina pantotenová. Obsahuje o polovinu více vitamínu C než citrony, hodně kyseliny listové a díky hořčičnému oleji působí jako přírodní antibiotika. Křehké listy lze použít syrové jako salát nebo po krátkém povaření jako zeleninový pokrm na krátkou dobu vaření. Vodu po uvaření zelí lze použít k přípravě polévek.

Výběr místa pro růst

Čínské zelí nejlépe roste v hluboké, volné, úrodné půdě s pH 6 až 7. Stanoviště by mělo být na slunné straně stanoviště, ale přípustný je i částečný stín. Zároveň musí být chráněna před větrem. Rostlina opravdu potřebuje zálivku, ale nesnáší přemokření.

Výsev a výsadba čínského zelí

Bo choy byste měli zasít do květináčů nebo záhonů v polovině až koncem června. Odrůdy s dobrou trvanlivostí lze vysévat i koncem července. Výsev se provádí do hloubky asi tří centimetrů v řádcích s rozestupem 30 až 40 centimetrů a stejný interval mezi řádky 30 až 40 centimetrů. Pokud do půdy přidáte kompost, váš bok choy se vám odmění rychlejším růstem.

Při teplotách mezi 20 a 25 stupni Celsia trvá 10 až 20 dní, než sazenice vyklíčí. Během této doby byste měli rostliny pravidelně zalévat a hnojit a také čas od času prokypřit půdu, aby byla vždy kyprá. Předpěstované rostliny v květináčích vysazujeme na zahradu ve stejné vzdálenosti od sebe, jakmile dosáhnou velikosti sazenice salátu. Při výsadbě je užitečné přidat do výsadbové jámy kompost.

Péče o čínské zelí

Čínské zelí je mnohem méně náročné než jiné druhy zelí. Kromě dostatečné a pravidelné zálivky však musíte zeleninu pravidelně přihnojovat, protože během krátké doby vytváří velké listy: totiž od výsadby sazenic po sklizeň hlávek uplyne jen asi osm týdnů. Jako hnojivo při růstu listů je vhodná rohovinová moučka a rohovinové hobliny nebo případně zralý kompost. Také opakované dary Kopřiva tier přijímání čínského zelí je velmi dobré.

Otáčení oříznutí

Jako brukvovitá zelenina by se bok choy neměl znovu pěstovat na stejném záhonu, dokud nebude pěstován po dobu tří let. Kromě toho by se nemělo pěstovat po jiné brukvovité zelenině, jako je hořčice, řepka, ředkvičky nebo jiné druhy zelí. Dobrými předchůdci čínského zelí jsou rajčata, hrášek a celer.

Sklizeň čínského zelí

Čínské zelí vyprodukuje velké množství listové hmoty za pouhých 80 dní. Z jednoho metru čtverečního plochy tak sklidíte až pět kilogramů zelí. Odrůdy čínského zelí vyseté koncem července vydrží i mínusové teploty do -4 stupňů Celsia, které se v listopadu vyskytují ve středním Rusku. To však znamená, že rychle rostoucí čínské zelí je stále výrazně citlivější na chlad než jiné druhy a mělo by být chráněno. K tomu je nejlepší pokrýt záhon zahradním netkaným materiálem, rohožemi nebo klestí. Zeleninu lze sklízet zpravidla od října do konce listopadu. K tomu odřízněte hlávky zelí co nejblíže k zemi a odstraňte všechny uvolněné listeny.

Skladování čínského zelí

Pro skladování čínského zelí je ideální chladná místnost s vysokou vlhkostí. Hlávky zelí můžete vytrhnout ze zahrady spolu s kořeny a kořeny zatlouct do krabic s mokrým pískem. Rostlina, ještě zakořeněná, vydrží až do konce ledna. Případně můžete zelí po odstranění listenů také jednotlivě zabalit do novinového papíru a uložit je nastojato, těsně zabalené, v dřevěné krabici. Hlávky zelí byste měli pravidelně čistit od listů, které zhnědly nebo byly skvrnité. Jakmile hlavičky vyčistíte, vydrží v lednici čerstvé až čtyři týdny a moc nepovadnou, pokud je zabalíte do vlhčených ubrousků a zabalíte do potravinářské fólie. Případně můžete bok choy zmrazit.

Čínské odrůdy zelí

Stejně jako obvyklé bílé zelí se i odrůdy čínského zelí dělí podle období zrání na rané, střední a pozdní. Přestože je tato rostlina v našich zahradách považována za „nováčka“, ruští šlechtitelé vytvořili několik odrůd a hybridů vhodných pro pěstování v ruských podmínkách.

Pro jarní výsadbu vybírejte hybridy s indexem F1 v názvu, například ruská velikost F1, Tabaluga F1, Richie F1, Taranko F1, Manoko F1. Pokud budete mít štěstí na počasí, lze tyto odrůdy pěstovat po celé teplé období. Jen je třeba pamatovat na to, že rané odrůdy se špatně skladují, takže je třeba je okamžitě použít k jídlu.

Střední odrůdy: Granátové jablko, Manoko F1, Yuki F1, Gorki F1, Lyubasha, Bilko. Vyznačují se vysokou produktivitou: husté hlávky zelí dorůstají až 2,5 kg. Jsou také odolné vůči mnoha chorobám a mrazuvzdorné v horku. Většinou jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování, i když rané odrůdy se skladují poněkud lépe.

Pozdně zralé odrůdy bývají dlouhodobě skladovány. To je možné díky vývoji listů a centrálních žil, které mají hustší strukturu. Nejznámější z pozdních odrůd čínského zelí je Bokal. Vytvořili ji ruští chovatelé a od roku 1997 je ve státním rejstříku. Zrání nastává 70 dní po výsadbě. Hlávky zelí získávají zráním podlouhlý tvar. Listy jsou volné a porézní. Odrůda není náchylná k hmoždinkám. Má vysoké výnosy.

Následují také hybridy „Gorki F1“, „Nika F1“ a „Russian size F1“. Poslední z nich by se podle naší tradice mohl jmenovat „Car Peking“, protože hlávky zelí „ruské velikosti“ dorůstají až 4 kg. Pravda, na takový výsledek si po vyklíčení budete muset počkat 90 dní.

Nemoci a škůdci

Čínské zelí trpí stejnými nemocemi jako zelí bílé. Může onemocnět různými hnilobami houbové etiologie. Může ji postihnout kapustová kýla (klaun). Proti tomu můžete bojovat tak, že budete věnovat velkou pozornost změnám v střídání plodin a přestávkám při pěstování zelí a brukvovité zeleniny a pravidelným kypřením půdy, protože kýla zelí je obzvláště běžná v hustých a kyselých půdách.

Čínské zelí napadnou i hmyzí škůdci, kteří se specializují na brukvovitou zeleninu. Rané odrůdy trpí chorobami a škůdci mnohem méně než jiné, ale pozdní odrůdy, zvláště ty s velmi dlouhou dobou zrání, vyžadují seriózní a neustálou péči a ochranu.

Doporučené články

• Brokolice: pěstování a ochrana proti nemocem
• Růžičková kapusta od sazenic až po sklizeň
• Pěstování raných sazenic čínského zelí
• Pěstování sazenic zelí
• Pěstování kedlubny na zahradě

Většina léta je již za námi. Všechny zahradní plodiny již byly zasety a aktivně rostou a rozvíjejí se. Někteří z nich už stihli úrodu rozdat. Lůžka se postupně začínají vyprazdňovat. Uvolněné pozemky lze využít k produkci druhé sklizně v sezóně. A nejúspěšnějším řešením by bylo zasít čínské zelí. Je nenáročná na péči a stihne dozrát před koncem teplé sezóny. Existují však některé nuance, o kterých musíte vědět, abyste získali vynikající sklizeň po opětovném osévání záhonů. Podívejte se na video a určitě se vám do podzimu podaří vypěstovat šťavnaté a chutné hlávky čínského zelí.

Kdy je nejlepší v létě zasít Pekinku?

Kvalita hlávek zelí přímo závisí na délce denního světla. Čínské zelí se obvykle sází na samém začátku jara. V tuto dobu je pro tuto plodinu nejoptimálnější poměr světlé a tmavé denní doby. Za takových podmínek zelí nasměruje svou energii spíše na tvorbu hlávek zelí než na stonky květů. Když je den příliš dlouhý a noc krátká, rostlina jde do šipky. Začátek a polovina léta proto není nejlepší období pro výsadbu tohoto druhu zelí. Ale časné jaro a druhá polovina léta jsou ideální dobou pro zasazení pekingských semínek do země.

Předchůdce: dodržujeme pravidla střídání plodin

Stejně jako u jarní výsadby je i při přesazování důležité zvážit, jaké rostliny tam dříve rostly. Například v případě čínského zelí jsou ideálními předchůdci luštěniny a obiloviny. Pokud dříve na zahradě rostla cibule nebo česnek, bude zelí méně trpět chorobami a škůdci. K opětovnému výsevu můžete využít i záhony uvolněné po sklizni rajčat, okurek, brambor a mrkve. Obecně platí, že zelí se během střídání plodin dobře kombinuje s většinou zahradních plodin. Jedinou výjimkou jsou rostliny z čeledi brukvovitých. Čínské zelí má špatnou „kompatibilitu“ se svými „příbuznými“ v rodině: jakýkoli druh zelí, rukola, ředkvičky.

Připravujeme postele

Půda pro pěstování čínského zelí by měla být kyprá, prodyšná, úrodná, s neutrálním pH. Příprava postelí nezabere mnoho času. V tomto případě jsou zavedeny další komponenty:

• Popelová nebo dolomitová mouka. Pro vytvoření ideální acidobazické rovnováhy půdy je třeba do ní přidat dolomitovou mouku nebo popel v objemu 1 šálek na 1 m2.
• Písek. Uvolněná půda je jednou z důležitých podmínek dobrého růstu hlávek zelí. Za tímto účelem je nutné přidat do půdy písek.
• Humus nebo kompost. Ne všechna hnojiva jsou pro zelí vhodná. Pokud je hnojení přebytek, začne aktivně absorbovat dusík, který se časem změní na dusičnany. Z tohoto důvodu je lepší nepoužívat minerální hnojiva. Výjimku lze učinit pouze v případě, že je půda zcela vyčerpaná a chudá. Ideální variantou je zasypání záhonu humusem nebo kompostem, přibližně jeden kbelík na 1 m2.

Záhon zpravidla není potřeba rozkopávat. Ostatně byl již dříve připraven pro pěstování předchozích plodin. Stačí jej jednoduše uvolnit hráběmi nebo motykou. Ale pokud se přesto země velmi zhutnila, pak má smysl kopat znovu.

Výběr semen pro setí

Úspěch pěstování čínského zelí v druhé polovině léta do značné míry závisí na správně vybraných semenech. A to nemluvíme o odrůdách zelí. Určujícím faktorem je doba zrání. Chcete-li vysévat plodiny na záhony v druhé polovině léta, vyberte rané odrůdy a hybridy, jejichž doba zrání se pohybuje od 35 do 55 dnů. Rostliny středního a pozdního zrání nejsou vhodné. Nasadit hlávky zelí před prvními podzimními mrazíky nestihnou.

Čínské zelí vyséváme dvěma způsoby

Výsev čínského zelí je velmi jednoduchý. To nevyžaduje žádné další nástroje nebo složité zemědělské techniky. Celý proces výsadby zabere velmi málo času. Existují dva způsoby, jak zasít semena. Vyberte si ten, který je pro vás nejpohodlnější.

Metoda č. 1 – setí do řádků

Semena se vysazují v řadách. Semena jsou rozmístěna ve vzdálenosti 2krát „přeplněnější“, než vyrostou později. Přistání se provádí následovně:

1. Vytvořte drážky v půdě. Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 30-35 cm Hloubka řádků je malá – 2-3 cm.
2. Zalévejte rýhy vodou. Rozložte semínka. Semínka umístěte silnější – ve vzdálenosti asi 10-15 cm od sebe. To se děje proto, že s největší pravděpodobností ne všechna semena vyklíčí.
3. Řádky se zasazenými semeny zakryjte zeminou. Hloubka zapuštění je malá – 1-1,5 cm.
4. Výsevní plochu zalévejte vodou z konve s postřikovačem.

Za 3-5 dní se objeví první výhonky. Poté je třeba je zředit a ponechat mezi klíčky vzdálenost 25-30 cm.

Způsob č. 2 – výsev do jamek

Pohodlnější možnost výsadby semen. Výsadba se neprovádí v řadách, ale v dírách v určité vzdálenosti od sebe. Akční plán je jednoduchý a vypadá takto:

1. Vytvořte mělké otvory. Vzdálenost mezi otvory by měla být alespoň 35 cm. Je zapotřebí velká mezera, protože zelí má kromě samotných hlávek velké, rozložité listy, které potřebují místo v zahradním záhonu.
2. Otvory vypláchněte velkým množstvím vody. Do každé jamky vložte 2-3 semínka. Tento druh „záchranné sítě“ se provádí v případě, že semena špatně klíčí. Pokud všechna semena vyklíčí, pak by měly být slabé a křehké klíčky odstraněny a jeden, nejsilnější z nich, by měl být ponechán.
3. Semena zakryjte zeminou. Hloubka výsadby, stejně jako v prvním případě, je malá – 1-1,5 cm.Vysázené otvory postříkejte nahoře vodou z konve s postřikovačem. Dělejte to ale opatrně, abyste semena nevymyli z půdy.

Po výsadbě je důležité neustále udržovat půdu vlhkou. Půda by neměla před vyklíčením vyschnout. Chcete-li snížit čas a úsilí vynaložené na zavlažování, použijte jednoduchou, ale účinnou techniku ​​- nainstalujte oblouky nad postel a zakryjte je krycím materiálem, například spunbondem nebo lutrasilem. Ochranný nátěr zabrání vysychání půdy, sníží počet zálivek a zabrání výskytu listožravých škůdců, jako je blešivec brukvovitý, na mladých sazenicích.

Návod na údržbu

První a nejdůležitější podmínkou pro pěstování čínského zelí je úplné vyloučení hnojiv obsahujících dusík. A obecně je lepší nepoužívat žádná hnojiva. Tato kultura je prostě nepotřebuje. Rostlina poroste dobře i bez hnojiv. Zelí se rádo vydatně zalévá, ale nemělo by být příliš velké vlhkosti. Kořenový systém rostliny je malý. Krátké kořeny nemohou dosáhnout vody z hlubokých vrstev půdy. Povrch půdy rychle vysychá, zvláště za suchého a horkého počasí. V takových podmínkách je třeba výsadby zalévat každý den nebo alespoň každý druhý den. Pokud je počasí mírné, ne horké, pak se zalévání sníží na jednou týdně. Vždy se zaměřte na stav vrchní vrstvy půdy. Pokud vyschla a začala krustovat, pak musíte záhony rozhodně zalévat. Aby povrch země tak rychle nevysychal, záhon mulčujte.