Nemoci jater a žlučových cest

Brambory jsou samozřejmě jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny mezi Rusy. Existuje ale i jiná kořenová zelenina, kterou můžete zařadit do svého jídelníčku.
ředkev
Tato kořenová zelenina byla v Rusi velmi oblíbená a jedla se téměř každý den. Díky své nenáročnosti se ředkvičky vždy těšily stabilní úrodě a zaujímaly důstojné místo na stole: ať už čerstvé, dušené nebo vařené. 100 g ředkviček obsahuje 30 kcal, což z této kořenové zeleniny dělá ideální dietní výživu. Ředkvičky navíc obsahují mnoho antioxidantů, minerálů a vitamínů, zejména C. Je důležité je konzumovat při respiračních onemocněních: šťáva z kořenové zeleniny snižuje zánět horních cest dýchacích, snižuje teplotu a ulevuje od ucpaného nosu. Studie navíc prokázaly, že extrakt z ředkviček pomáhá čistit játra a obnovovat jejich buněčnou integritu. Zelenina zvyšuje kyselost v žaludku, proto by ji měli lidé s gastrointestinálními problémy konzumovat s opatrností.
Jeruzalémský artičok
Druhý název je topinambur. Jedná se o skutečného šampiona mezi zeleninou v obsahu draslíku. Proto se doporučuje zařadit ho do jídelníčku pacientů s onemocněním srdce. Draslík posiluje srdeční sval a stěny cév. Topinambur obsahuje hodně vápníku a fluoru. Milovníci této zeleniny mají tedy zaručen hollywoodský úsměv.
Ale nejdůležitější věcí v topinamburu je inulin. Tato látka normalizuje hladinu cukru v krvi, proto je kořenová zelenina nepostradatelná ve stravě lidí s cukrovkou. Topinambur by však neměli opomíjet ani všichni ostatní. Faktem je, že inulin je schopen chránit krevní cévy před tvorbou krevních sraženin a sklerotických plaků. A nedávno vědci zjistili, že topinambur může zvýšit počet T-lymfocytů v krvi, které zajišťují imunitu.
Kořen pastináku
Pastinák je podobný mrkvi, včetně chuti (obě zelenina patří do čeledi Umbelliferae). Kořen se používá jako drcené koření do vývarů, vyrábí se z něj pyré, přidává se do polévek, dušených pokrmů a hlavních jídel. Jeden kořen obsahuje přibližně 100 kcal a mnoho užitečných látek, včetně hořčíku, zinku, fosforu, kyseliny listové, vitamínů C, K, B a B6. Kořenová zelenina má vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, proto je prospěšná zejména při konzumaci syrová.
Kořen petrželky
Mnoho lidí používá při vaření pouze petržel, ale i její kořeny obsahují mnoho užitečných látek. Mohou se jíst syrové, nebo se mohou vařit, dusit a smažit. Pokrmy z kořenů slouží jako dobrá prevence urolitiázy, podporují tvorbu žaludeční šťávy a působí mírně projímavě. Vysoký obsah železa, zinku, fosforu, draslíku a také vitamínů B, C, K a A dělá z kořenové petržele dostupnou superpotravinu pro udržení imunity a krásy.
Čekankový kořen
Tato trvalka kvetoucí rostlina je v Rusku známá jako zdravá alternativa kávy. Kořen čekanky obsahuje vitamíny C a B6, hořčík, fosfor, kyselinu listovou, mangan a draslík. Stejně jako topinambur obsahuje hodně inulinu, prebiotické vlákniny, která podporuje dobré trávení a zdraví střev. Na rozdíl od kávy čekanka nedráždí, ale naopak uklidňuje nervový systém a snižuje hladinu glukózy v krvi. Kořenovou zeleninu lze nejen pít, ale i jíst – přidává se do pokrmů jako koření, vyrábějí se z ní sladké sirupy a používá se jako přírodní konzervant potravin.

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů

      Dietní doporučení pro onemocnění jater a žlučového systému

      Tato doporučení sestavili gastroenterologové pro osoby s onemocněním jater nebo funkčními poruchami žlučových cest (biliární dyskineze).

      1. Celá strava je rozdělena do 4-5 malých jídel.
      2. Měli byste vypít alespoň 1,5-2 litry vody denně. Ráno na lačný žaludek vypijte 1 sklenici teplé převařené vody.
      3. Přibližně polovina vašeho denního příjmu kalorií by měla pocházet z komplexních sacharidů (obiloviny, zelenina a ovoce, které obsahují hodně vlákniny). To je asi 400 gramů syrového ovoce a zeleniny, porce kaše a 2 krajíce celozrnného chleba.
      4. Živočišné tuky (máslo, margarín, sádlo, sádlo) nahraďte rostlinnými oleji (olivový, hroznový).
      5. Hlavními bílkovinnými produkty by měl být tvaroh, stejně jako ryby, drůbež a libové maso.
      6. Večeřet byste měli nejpozději 2-3 hodiny před spaním (nejlépe před 19.00:XNUMX), volte lehká proteinová jídla se zeleninovou přílohou.
      7. Hlavní způsoby vaření jsou dušení, vaření, pečení, dušení. Vyhněte se smaženým jídlům.

      Co můžete jíst, pokud máte onemocnění jater a žlučového systému?

      Výrobky z chleba a mouky
      Včera nebo sušený pšeničný a žitný chléb

      Mlékárna
      Nízkotučné mléko 1-2% (při intoleranci laktózy – bez laktózy), čerstvý tvaroh 5%, jogurt, kefír, zakysaná smetana 10-15%, jogurt, tvarohové koláče, kastrol, nesolené sýry do 20% tuku

      Maso, drůbež, ryby
      Nízkotučné (krůtí, králičí, kuřecí, telecí) – vařené, dušené, dušené, pečené, řízky, karbanátky, suflé – 2x týdně
      Nízkotučné bílé ryby, zejména mořské ryby, treska, candát, štika, kapr, halibut, tuňák, makrela, sardinky, pstruh, čerstvé mořské plody (pokud jsou dobře snášeny)

      Супы
      Zelenina (vegetariánský boršč, zelná polévka), polévka z červené řepy, mléčné výrobky (při intoleranci laktózy použijte mléko bez laktózy), nízkotučné maso a ryby (sekundární vývary)

      Tuky
      Rostlinné oleje (olivový, hroznový, slunečnicový)

      Vejce
      Ve formě omelet, nejlépe bílé (až 2 bílé denně)

      Obiloviny
      Pohanka, ovesné vločky, rýže, těstoviny z tvrdé pšenice

      Zelenina
      Cuketa, květák, okurky, červená řepa, dýně, celer, salát, mrkev, vařené brambory, pečené, vařené brambory, zralá rajčata (ve fázi remise).
      Konzervovaný zelený hrášek, fazole mungo, čočka (pokud je tolerována) – ne více než 2krát týdně

      Ovoce, ořechy
      Zralá jablka, hrušky, švestky (měkké, sladké, ne kyselé), pečená nebo rozmačkaná
      Borůvky, borůvky, jahody
      Vlašské ořechy, mandle
      Fíky, data – ne více než 2-3 ks. ve dne

      Občerstvení, koření
      Zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, máčený nízkotučný sleď, saláty z čerstvých mořských plodů, vařená drůbež

      Cukroví
      Ovocné želé, ovesné sušenky, suchá sušenka, pastilka, marshmallows, stévie

      nápoje
      Čaj slabý, s citronem nebo mlékem, káva s mlékem, ovocné nápoje, kvas, šípkový odvar, kompoty, alkalické minerální vody, želé

      Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit u onemocnění jater a žlučového systému

      Výrobky z chleba a mouky
      Čerstvé pekařské výrobky, vyrobené z prvotřídní mouky

      Mlékárna
      Mléčné výrobky s obsahem tuku nad 6 %, smetana, kysané pečené mléko, máslo, zakysaná smetana, kondenzované mléko, tavený sýr, ostré a slané sýry, zmrzlina, mléčný koktejl

      Maso, drůbež, ryby
      Smažené maso, drůbeží kůže, vepřové maso, sádlo, slanina, kachna, husa, jehněčí, vepřové, klobásy, párky, klobásy, uzená masa, kaviár (vyvarujte se více než 2x týdně), tučné ryby (jeseter, jeseter stellate, beluga, sumec), konzervy, sushi

      Супы
      Silné bohaté, tučné maso, ryby, houbové vývary, polévky v sáčcích, šťovíkové a špenátové polévky, okroshka

      Tuky
      Živočišné tuky (máslo, sádlo), tvrdé margaríny, palmový olej

      Vejce
      Smažené a natvrdo uvařené

      Obiloviny
      Kroupy, ječmen, proso

      Zelenina
      Brambory smažené na živočišných tucích, hranolky, chipsy, šťovík, špenát, rebarbora, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, lilky, zelená a syrová cibule, česnek, sladká paprika, okurky
      Luštěniny (fazole, hrách, fazole), nakládaná zelenina, bylinky, houby, rajčata (v případě exacerbace)

      Ovoce, ořechy
      Syrové kyselé ovoce a bobule (maliny, brusinky, hrozny), pomeranče, kiwi
      kandované ovoce
      Arašídy, pistácie, lískové ořechy, kešu

      Svačiny, koření, omáčky
      Majonéza, kečup, hořčice, křen, ocet, adjika, pepř, lečo, paštiky, sójová omáčka, uzené maso, nakládaný zázvor

      Cukroví
      Med, cukr, čokoláda, kandované ovoce, tučné a krémové dezerty, zmrzlina, chalva, listové a máslové těsto, palačinky, koblihy, koláče, croissanty

      nápoje
      Silná káva (více než 2 šálky denně), kakao, sladké sycené a alkoholické nápoje (silný alkohol, pivo, likéry, sladká fortifikovaná vína), hroznová šťáva, fruktózové nápoje