Nejlepší vinné (technické) odrůdy pro severní vinici.
Nejlepší vinné (technické) odrůdy pro severní vinici.
Odrůdy révy vinné, které v našich krajích bez standardizace získávají 28 brix cukrů.
Pro sestavení byly použity informace z různých zdrojů a osobní pozorování více než 30 odrůd technických hroznů.
Prodej sazenic a řízků hroznů po celém Rusku poštou a dopravními společnostmi.
<strong>Technické odrůdy (víno)</strong>
| Bystrý | |
 | La Crescent |
 | Louise Swensonová |
| Prérijní hvězda | |
| Brown | |
 | Marquette |
 | Frontignac |
 | Frontignac Gris |
Průmyslové hrozny musí být ideální surovinou pro výrobu vína, tedy sladké, se silnou slupkou a s vysokým obsahem šťávy.
Pěstování hroznů v oblastech s krátkým a ne vždy horkým létem je velmi obtížný úkol. Každý další rok není jako ten předchozí, pak se vrátí mrazy a pak uprostřed léta přijdou nachlazení a prší jako na podzim. Proto musíte k výběru hroznů přistupovat se zvláštní péčí.
Nepasují nám odrůdy, které dobře rostou na jihu naší země.
Hlavní důvody:
— Termíny zrání. Jedním a nejdůležitějším parametrem je doba zrání. Hrozny musí mít čas na cukernatost, odrůdy s cukernatostí menší než 19-20 nejsou pro výrobu vína příliš vhodné.
— Odolnost odrůdy vůči různým chorobám.
– Mrazuvzdornost. V současné době již existují odrůdy révy vinné, které snesou mrazy až do -40°C a v našich podmínkách již není nutné přikrývat vzrostlé keře.
Nová perspektivní odrůda červeného vína, která kombinuje vysokou odolnost proti mrazu a chorobám s vynikající kvalitou z ní vyrobených vín. Křížení bylo provedeno v roce 1989, jeden z rodičů MC 1094 je komplexní mezidruhový hybrid mající v rodokmenu vitis riparia, vitis vinifera a další druhy hroznů, Rava 262 má také dlouhý rodokmen, jedním z rodičů je Pinot noir. Markétka byla vybrána ze sazenic v roce 1994. Patent na závod byl přijat v roce 2005. Střední doba zrání. Trsy jsou malé až střední velikosti, bobule jsou středně velké, kulaté, tmavě modré. Cukernatost odrůdy je vysoká, průměrně 26 %, kyselost nadprůměrná – pH faktor 2.9. Pro snížení kyselosti ve víně se doporučuje jablečno-mléčná fermentace. Produktivita 80-100 c/ha.
Odrůda Marquette má vynikající mrazuvzdornost – nadzemní část keře odolává teplotám až -38 °C, přičemž má vysokou odolnost proti houbovým chorobám (padlí, oidium a černá hniloba), v některých letech minimální ošetření jsou vyžadovány fungicidy. Středně odolná vůči listové formě fyloxéry. Výhony rostou vertikálně, což minimalizuje potřebu zelených operací, keře jsou lépe osvětlené, což zase zlepšuje kvalitu vína. Na výhonu jsou obvykle dva shluky.
Podle amerických odborníků začíná Marquette novou éru hybridních odrůd révy vinné, které jsou vysoce odolné vůči mrazu a chorobám a produkují vína na úrovni evropských odrůd.
Experimentální vína z Markéty jsou vynikající kvality, lepší než vína z většiny hybridních odrůd. Degustátoři zaznamenali atraktivní sytě červenou barvu, aroma třešní, černého pepře, koření, někdy s tóny ostružin, švestek, tabáku, kůže a umírněnou tříslovinovou strukturou. Vhodné pro výrobu dezertních a polosladkých vín, stolní vína jsou pro vysoký obsah cukru vysokoalkoholická (14 %), doporučuje se míchání s méně cukernatými odrůdami. První údaje o zrání vína Marquette v dubových sudech jsou povzbudivé, zvyšují komplexnost vína, dodávají mu více těla a struktury. Odrůda je perspektivní pro Upper Midwest a Eastern USA (Michigan, New York, New England), stejně jako pro Quebec, Kanada. Marquette může mít také komerční potenciál v severní a východní Evropě.
Odrůda červeného vína, uvedena na trh v roce 1996. Genetický vzorec: 25.96 % vitis vinifera + 2.05 % vitis labrusca + 11.00 % vitis rupestris + 7.81 % vitis berlandieri + 51.27 % vitis riparia + 1.91 % vitis lincecumi. Středně pozdní zrání. Keře jsou silné a začínají plodit brzy. Trsy jsou střední, středně husté. Bobule jsou černé, malé, kulaté. Trsy mohou viset na keřích po dlouhou dobu, dobře akumulují cukr do 24-26%, ale kyselost je také vysoká (v severních vinařských oblastech). Ani ve vlhkých letech nebylo prakticky pozorováno poškození bobulí šedou hnilobou a praskáním. Výnos je bohatý, někdy je vyžadován příděl plodin.
Mrazuvzdornost Frontignac je velmi vysoká, podle původce ve státě Minnesota odrůda plně plodí po zimních mrazech -34°C.
Odrůda Frontignac je vysoce odolná proti padlí. Vína mají červeno-granátovou barvu a mohou být nadměrně tmavá, pokud se sladina během kvašení dostane do delšího kontaktu se slupkou bobulí. Víno z Frontignac má obvykle příjemnou třešňovou vůni s tóny švestky. Vzácné je bylinné aroma V. riparia. Často se používá ve směsích s odrůdami s nízkou kyselostí.
Odrůda révy vinné, mutace odrůdy Frontignac. Byl identifikován a vybrán pro pěstování v roce 1992. Forma vykazovala stabilní morfologické vlastnosti a University of Minnesota ji zapsala do registru odrůd a získala na ni patent pod číslem PP16478. Podle morfologických vlastností se odrůda příliš neliší od odrůdy Frontignac. Keře jsou mohutné. Je zde průměrný počet nevlastních dětí. Réva dobře dozrává. Koruna mladého výhonku jsou první listy bez pubescence, lesklé, tmavě zelené. List je středně velký, tmavě zelený, s lesklým povrchem, téměř celý – se sotva viditelnými horními laloky a ostrými zuby po okrajích. Čepel listu je hladká s výraznou žilnatinou, na spodní straně bez pubescence. Čereškovachova prohlubeň je otevřená, ve tvaru lyry. Květ je oboupohlavný. Shluky jsou střední, středně husté, válcovitě kuželového nebo kuželovitého tvaru.
Bobule jsou šedo-růžové barvy, střední, kulaté. Dužnina je šťavnatá, neutrální chuti a vůně. Frontenac gris, stejně jako Frontignac, dokáže při opožděné sklizni nashromáždit až 24-26 % cukru, ale zároveň nemá tak agresivní kyselost šťávy (až 12 g/l). Výnos odrůdy je vysoký a stabilní, někdy je nutná normalizace plodiny. Vegetační období. Frontignac je středně zralá odrůda. Kámen se barví při SAT – 2000°C, cukr získává při SAT – 2500°C.
Odolnost odrůdy vůči hlavním chorobám hroznů lze nazvat dobrou. V nepříznivých letech ji v malé míře postihuje padlí a oidium. Odolnost proti šedé hnilobě je velmi dobrá. Mrazuvzdornost Frontignac je velmi vysoká, podle původce ve státě Minnesota odrůda plně plodí po zimních mrazech -35°C. Vína z Frontignac gris metodou bílé vinifikace mají krásnou jantarově zlatou barvu, dobře vyvinutý buket s tóny tropického ovoce a víceméně vyváženou chuť. Při výrobě z této odrůdy v růžových vínech má víno krásnou jemnou růžovou barvu a výrazné aroma po jahodách a tropickém ovoci. Hybridní tóny se objevují velmi zřídka.
Bílá moštová odrůda s průměrnou dobou zrání v severních oblastech (polovina září). Zralé keře jsou silné, v prvním roce až dvou je růst mírný. Genetický vzorec: 194 vitis vinifera + 96 vitis rupestris + 132 vitis labrusca + 48 vitis riparia + 29 vitis aestivalis + 8 vitis berlandieri + 5 vitis cinerea / 512. Hrozen je střední, cylindrický, středně hustý, podlouhlý křídlo. Bobule je střední, kulatá, žlutozelené barvy, křupavá. Akumulace cukru je 20-22%, s harmonickou rovnováhou cukru a kyselin. Produktivita 150 c/ha. V období květu a růstu bobulí je často pozorován nadměrný růst révy, což vede ke snížení plodnosti. Abyste tomu zabránili, doporučuje se před květem zaštípnout rostoucí výhonky. Na jaře při silném větru mají zelené výhonky tendenci se lámat, což je třeba vzít v úvahu při výběru formace pro tuto odrůdu.
Prairie Star je odolný vůči padlí a šedé hnilobě, poškozeným antraknózou a černou hnilobou. Odrůda je vysoce mrazuvzdorná, v severních vinařských oblastech USA a Kanady snese mrazy až -38°C.
Víno z Prairie Star je stejně kvalitní jako víno z evropských odrůd, neutrální, plné, s dlouhou dochutí. Lze použít ve směsích pro přidání těla k aromatičtějším odrůdám. Hodí se i jako stolní hrozny, při přípravě želé se získá produkt s bohatou chutí tropického ovoce. Slibná odrůda pro severní pěstitelské oblasti.
Bílá odrůda révy vinné, středně zralá. Trsy jsou střední, středně volné. Bobule jsou kulaté, bílé, drobné, váží 1,5 g. Průměrná cukernatost je 24.5 % (22.6-27.6 %), pH faktor průměrně 3.00 (2.63-3.15). Produktivita je střední. Trsy mohou viset na keřích dlouhou dobu, praskání bobulí a hniloba nebyly pozorovány ani ve vlhkých podmínkách. Odrůda révy vinné je odolná proti oidiu a černé hnilobě, vysoce odolná proti padlí a listové fyloxéře. Zimovzdornost La Crescent je velmi vysoká, v severoamerických podmínkách (Minnesota) odolala mrazům -38°C.
Používá se především k přípravě polosladkých a směsných vín dobré kvality. Bílé víno s výrazným aroma meruněk, citrusů a ananasu. Velmi oblíbené v severních vinařských oblastech USA a Kanady, kde poptávka po sazenicích La Crescent převyšuje kapacitu školek.
Mrazuvzdorná odrůda révy vinné, střední doba zrání. Původce dal odrůdě jméno své manželky. Odrůda se stala v roce 2001. Genetický vzorec: vitis vinifera 219 vitis rupestris 28 vitis labrusca 144 vitis riparia 104 vitis aestivalis 17 / 512. Keře střední síly. Shluky jsou malé a husté. Bobule jsou středně velké, zelenobílé, kulaté. Akumulace cukru do 20%, s mírnou kyselostí. Produktivní a stabilní odrůda. Oproti jiným hybridním odrůdám se poupata otevírají poměrně pozdě, což snižuje riziko poškození pozdními jarními mrazíky. Citlivé na sucho. Odrůda Louise Swenson je odolná vůči houbovým chorobám, kromě antraknózy.
Je velmi mrazuvzdorný, podle různých zdrojů v severních vinařských oblastech USA a Kanady snese -35-40 °C.
Z hroznů se vyrábí lehká bílá vína s jemnou květinovou a medovou vůní, bez hybridních chutí. Lépe funguje ve směsích s plnějšími odrůdami. Vhodné i jako stolní hrozny.
Kdybych začal podnikat v dacha úplně znovu a kdyby to před 30 lety bylo snazší se stavbou dacha, která mě odváděla od zahradničení a vyžadovala hodně úsilí a času, vážně bych se pustil do vinařství. Nyní můžete velmi rychle získat veškeré potřebné informace o pěstování jakékoli zahradní plodiny, stejně jako nakoupit potřebná semínka či sazenice (samozřejmě přes internet). Tehdy bylo všechno složitější. Díky mladší generaci (můj syn a jeho přátelé) mi na pozemku ještě vyrostly tři keře vinné révy.
Nejprve jsem se na ně díval jako na dekorativní liány: poskytují stín na verandě a jsou dobré. Pak jsem se podíval – na větvích se objevilo několik hroznů. “Jak dobře,” pomyslím si, “budou mít vnoučata něco k jídlu (kromě našich tradičních bobulí – třešní, rybízu, švestek, malin atd.).” A pak můj syn zvládl technologii prořezávání hroznů pomocí internetu. A stal se zázrak: tři révy daly tolik hroznů, že jich bylo dost na jídlo i víno. A jak už čtenáři Botanichky vědí, miluji výrobu domácího vína. Malá zkušenost s pěstováním mých prvních tří keřů révy vinné mě přesvědčila, že vinařství je mnohem zajímavější než pěstování bobulových keřů tradičních pro Tverskou oblast na zahradě – malin, rybízu, angreštu atd. A nejen zajímavější, ale i produktivnější.
Na internetu jsem zjistil, že stále více amatérských zahradníků nyní pěstuje zimovzdorné hrozny. Ukazuje se, že filozofové mají skutečně pravdu: nápady a poznatky přicházejí k mnoha lidem současně. Zvláště mě zaujaly výroky zahradníků o pěstování zimovzdorných odrůd hroznů:
- “Na mém pozemku hroznové keře, jako plevel”;
- “Letos bylo léto nepříznivé, ale nasbíral jsem tunu zimovzdorných hroznů.”
Pochybnosti by mohly vyvstat, kdyby mě jedna paní nepozvala, abych ji navštívil na pozemku (vedle). Na místě vedla od domu k řece klenutá terasa, celá propletená vinnou révou, která byla doslova obsypána hrozny. S vědomím lhostejného vztahu hostitelky k zemědělství a darům přírody nebylo těžké předpokládat, že tyto hrozny dlouho neviděly pohlazení majitele, v posledních letech rostou samy a hrají jen role okrasného keře (spíše zahuštěného). Přesto na ní bylo 300 kilogramů bobulí, když jsem se dozvěděl o zimovzdorných odrůdách hroznů, které snesou mrazy až do -32 ºС stupňů, mé sympatie k této plodině se konečně potvrdily.
Předpokládá se, že zimovzdorné odrůdy hroznů vyžadují mnohem méně úsilí, aby se o ně postaraly, a proto se stávají stále oblíbenějšími mezi zahradníky ve středním Rusku a na Sibiři. S úspěchem se používají jako nejrychleji rostoucí pro terénní úpravy (zejména altány, verandy, stěny domů, ploty) a jako stolní odrůdy pro výrobu vína, džusů, kompotů nebo čerstvou spotřebu. Zkušení amatérští vinaři vám řeknou, že zimovzdorné odrůdy hroznů mají „vysoký stupeň plodnosti“. Tato pozitivní vlastnost však vede k přetěžování keřů a v důsledku toho může dojít ke snížení kvality sklizně, špatnému dozrávání bobulí a oslabení zimní odolnosti keřů. Při vysoké sklizni hrozny směřují živiny k plnému dozrání bobulí, ale na posílení nových výhonů nezbývá a ty se špatně vyvíjejí. Kořeny zároveň neukládají potřebné množství živin, takže keř se vyčerpá a může odumřít.
Takzvaný příděl plodin usnadňuje zatížení keře. K tomu se doporučuje prořezávat brzy na jaře. V zimě může v důsledku zmrznutí nebo vyschnutí část pupenů odumřít, takže na jaře je třeba révu pečlivě prozkoumat, abyste odhalili odumřelé pupeny a na základě toho prořezat. Mnoho lidí doporučuje ořezat hrozny na podzim a poté vinnou révu sejmout z podpěr, zabalit do „prodyšného“ krycího materiálu, položit na zem, zakrýt spadaným listím a nejlépe v zimě zasypat sněhem.
Často se můžete dočíst, že pokud se postaráte o ochranu vinné révy na zimu, vinná réva vám poděkuje. Je to důvod, proč si Sibiři tak užívají zasněžené zimy? Na Sibiři je hodně sněhu a sníh znamená teplo a čistotu, absenci infekčního pozadí. Keře jsou čisté, bez známek houbových chorob. Zkušení vinaři říkají, že hrozny snesou i kruté mrazy, ale jen pokud jsou dobře pokryté sněhem. Předpokládá se, že vrstva sněhu 10 centimetrů dává rostlinám 10 stupňů tepla.
Každopádně i po velkých mrazech je naděje na úspěch, protože zimovzdorné odrůdy révy vinné mají velkou substituční schopnost. Každý podzemní pupen umístěný na kmeni má mnoho dalších – malých, spících. Jedná se o listové pupeny, které jsou mrazuvzdornější než pupeny plodů a v podzemí vydrží i několik let. Odborníci vědí, že pod každým pupenem révy je bránice, která obsahuje zárodky budoucích kořenů. Révu považují za nejmrazuvzdornější část rostliny, schopnou odolávat mrazům až do minus 20 stupňů. I když jsou kořeny zmrzlé, vždy můžete z vinné révy vypěstovat nový hroznový keř. Proto můžete bez obav dát zimovzdorným odrůdám hroznů místo ve vaší zahradě.
Rád bych čtenáře Botanichky informoval o odrůdách hroznů, které mám v oku a budu je objednávat.
Krystal
Jedná se o odrůdu vinné révy evropsko-amurského původu se střední vitalitou, velmi rané zrání (až 115 dní). Trsy jsou středně velké, váží 200-300 gramů, středně husté. Bobule jsou střední, váží 2-4 gramy, mírně oválné, bílé. Dužnina je šťavnatá, slupka silná, obsah cukru 18-19%. Zrání výhonků je velmi dobré (90-100%). Zátěž – 50 oček na keř, s délkou řezu ovocné révy 3-4 očka.
Je důležité vědět, že když keř zhoustne, vaječník se zbaví, v důsledku toho se hrozny křehnou a výnos se snižuje. Proto je nutný kvalitní řez a regulace úrody. Sklizeň zůstává na keřích téměř celou sezónu. Odrůda je odolná proti mrazu (-29 °C), nepoškozená je padlí, oidium, plíseň šedá. Používá se pro přípravu suchých stolních vín a vín typu Heris.
Marinovský
Odrůda byla vyvinuta jako výsledek křížení odrůd Severny a Muscat Hamburg. Jeho keře jsou mohutné Odrůda Marinovsky patří k odrůdám vína středně pozdního zrání. Hrozen je velký, s průměrnou hmotností 280-300 gramů. Bobule 12 x 14 mm, lehce oválná, tmavě modrá. Slupka silná, dužina šťavnatá, obsah cukru 24 %. Používá se k výrobě džusů, vynikajících suchých vín a také ke konzumaci v čerstvém stavu.
Isabella
Odrůda přišla do Ruska ze Severní Ameriky a je přirozeným hybridem mezi druhy Lambrusca a Winnifera. Vztahuje se na technické odrůdy středně pozdního zrání. Keře jsou silné, výhonky dobře dozrávají. Shluky jsou malé, mírně kuželovité, téměř válcovité, volné. Bobule jsou středně velké, kulaté nebo mírně oválné, černé s namodralým nádechem, se zvláštní jahodovou chutí.
Vyznačuje se zvýšenou odolností proti mrazu, houbovým chorobám a fyloxéře. Odrůda je zajímavá pro dekorativní účely: design altánů, oblouků atd.; dobře zraje a snadno zakořeňuje. Zatížení keře závisí na tvaru a síle keře. Řezání révy pro vytváření 6-8 pupenů. Zimní odolnost odrůdy je vysoká (-32 °C). Odolává padlí a šedé hnilobě, málo chráněné před oidium.
Ryzlink rýnský
Komplexní mezidruhový hybrid technických hroznů, německý výběr (Geisenheim), střední doba zrání (130-135 dní). Síla růstu je průměrná nebo nadprůměrná. Zrání výhonků je dobré. Klastry jsou cylindrokónické, střední velikosti, hmotnosti 120-150 g, střední hustoty. Bobule jsou středně velké, váží přibližně 1,4 g, kulaté, bílé, na slunci narůžovělé. Dužnina je šťavnatá, slupka tenká a odolná.
Plodné výhony až 95%, plodnost je dobrá. Zátěž 60 oček na keř s délkou řezu ovocné révy 3-4 očka. Dobře kompatibilní s podnožemi. Dobře plodí, je náchylný na přetížení sklizně, ale přesto vyžaduje regulaci zátěže sklizně bobulí. Odolná mrazu -26 °C, víceméně odolná padlí, oidium, fyloxeře, odolná proti šedé hnilobě. Distribuováno v Německu, USA, Kanadě, Novém Zélandu. Používá se k výrobě suchých stolních vín.
Alpha
Hybrid (Vitis Labruska x Vitis Riparia), vyšlechtěný na stanici Far Eastern VIR. Týká se technických odrůd středního období zrání. Růst keřů je silný. Hrozen je střední, váží 150-180 g, válcovitý, střední hustoty. Bobule jsou střední (průměr 16-17 mm), kulaté, černé, s příchutí „isabel“. Slupka se snadno odděluje od dužiny. Bobule dozrávají začátkem září. Velmi produktivní odrůda. Počet hroznů na jeden plodný výhon je 3-4.
Zrání výhonků je velmi dobré. Má vynikající zakořeňovací schopnost. Díky vysoké mrazuvzdornosti je odrůda zařazena do standardního sortimentu Primorského území, stejně jako dalších oblastí severního vinařství. Odrůda je zcela odolná vůči chorobám. Alpha se používá pro terénní úpravy domů, altánů, plotů a přístřešků (považováno za nejlepší odrůdu pro dekorativní účely), a co je důležité, pro výrobu suchých vín.
PS Na závěr se zdá vhodné uvést seznam některých nezakrytých a podmíněně krycích odrůd révy vinné doporučených pro pěstování v ne zcela příznivých klimatických zónách Ruska.
- Nekryté odrůdy hroznůA. Je jich hodně, tady je jen pár z nich: Alfa, Ametyst, Amur Potapenko, Amur Triumph, Amur Breakthrough, Valiant, Golubok, Isabella, Crystal, Kay Grey, Londo Noir, Lydia, Lyubava, Lucille, Marinovsky, Mouret Early, Saperavi Northern, Seneca, Triumph, Winchell, Extra atd. Nekrytý odrůdy jsou schopny tolerovat mrazy s teplotami minus 28 stupňů a některé – až minus 32 stupňů.
- Podmíněně pokrývající odrůdy: Achát Donskoj, Adéla, Aljošenkin, Raný ananas, Arktida, Armalaga, Balabanovskij, Sup, Dálný východ Novikova, Něžná, Ruská Korinka, Krása severu, Liepajas Dzintars, Olesya Dálný východ, Vzpomínka na Dombkovskou, Rogačevskij, Růžový bezsemenný, Rus Concord, Samantha, Taiga, Tsiravas Agraa, Juodupe atd.
Přátelé, jak vidíte, je co vybírat a kupovat – celé rostliny v květináčích nebo alespoň řízky. Tak do toho, pěstujte hrozny na svých pozemcích, ať se vám daří!