Mikrodávkování muchomůrek

V poslední době si v Rusku získává na popularitě nový fenomén – užívání malých dávek jedovaté houby muchovník. Prodává se v sušené formě a častěji drcený v kapslích na webových stránkách, tržištích a fórech.

Muchomůrka červená (lat. Amanita muscaria) je houba rodu Amanita, nebo Amanita (lat. Amanita) řádu Agaricales (lat. Agaricales); patří mezi bazidiomycety. Je to nejznámější zástupce rodu a nejznámější jedovatá houba.

Muchomůrka se ve všech zemích používala k likvidaci otravného hmyzu, hlavně much. Například na Rusi se kousky muchovníku zalily mlékem, přikryly látkou, aby bylo pro mouchy pohodlné sedět, a umístily se na místo, kde se hromadily. Mouchy vypily otrávené mléko a po chvíli znehybněly. Odtud název: „mukho“ – létat, „mor“ – smrt. Ukazuje se – smrt mouchám nebo smrt mouchám.

Mikrodávkování muchomůrek je použití sušených hub v dávce nepřesahující několik gramů. S nápadem, že by to mohlo být užitečné, přišli biohackeři, kteří se zajímají o experimentování s různými psychoaktivními látkami. Malé dávky muchovníku podle nich nejsou vůbec toxické, ale podporují relaxaci, zlepšují spánek, zlepšují náladu a vyjasňují vědomí.

Pro tyto teorie neexistují žádné vědecké důkazy. Těch pár studií o účincích mikrodávkování na organismus nepotvrdilo subjektivní zkušenost milovníků muchomůrky. Užívání hub nemá žádný vliv na produktivitu, inteligenci ani náladu.

Muchovník obsahuje řadu toxických sloučenin, z nichž některé působí psychotropně. Jednou z takových látek je kyselina ibotenová. Má neurotoxické vlastnosti a způsobuje smrt mozkových buněk, což vysvětluje jeho halucinogenní účinek.

Během procesu sušení se kyselina ibotenová dekarboxyluje na muscimol. Tato látka se může vázat na alfa receptory GABA (kyselina gama-aminomáselná), našeho hlavního inhibičního neurotransmiteru. Výsledkem je uvolnění, úzkost odezní a spánek se zlepší. Stejný účinek však mohou mít i nootropika s anxiolytickou aktivitou. Pouze hotové léky na rozdíl od muchovníku neobsahují muskarin – látku, jejíž určitá dávka způsobuje bradykardii, nevolnost, zvracení, dušení z plicního edému, křeče a ve zvlášť těžkých případech i smrt.

Podle odstavce 1.8 přílohy č. 7 k Technickým předpisům celní unie TR CU 021/2011 „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ je použití vyšších hub klasifikovaných jako jedovaté a nejedlé v biologicky aktivních potravinářských přídatných látkách zakázáno.

Argumenty proti mikrodávkování muchomůrky:

1. Muchomůrka je jedovatá – lékaři nedoporučují konzumovat muchomůrky v jakékoli formě, protože tepelná úprava neovlivňuje jedy obsažené v těchto houbách.
2. Mechanismus účinku mikrodávkování na lidské tělo nebyl studován, jeho účinnost nebyla prokázána;
3. Individuální nesnášenlivost – produkty obsahující muchomůrku neprošly klinickým testováním, následky požití jakékoliv dávky muchovníku jsou nepředvídatelné;
4. Riziko spuštění duševní nemoci – pokud má člověk ke schizofrenii predispozici, může užívání jakýchkoli psychoaktivních látek vést k jejímu debutu.
5. V Rusku je ročně registrováno asi 1000 obětí otravy houbami a asi 30 případů končí smrtí.

Pokud se objeví příznaky otravy houbami (nevolnost, zvracení, bolesti břicha, závratě, pokles krevního tlaku), je nutné vypláchnout žaludek a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

• Informace o středisku
• Průvodce
• Struktura
• Kontakty
• Informace o vzdělávací organizaci
• Naše akce
• Pořizování
• Státní zadání
• Protikorupční

Každý rok jsou v regionu Kirov zaznamenány případy otravy „ranými“ houbami. V roce 2011 bylo evidováno 5 případů otrav, z toho dva souvisely s konzumací potravin – linky, 1 úmrtí. V roce 2012 byl registrován 1 případ otravy houbami se 3 oběťmi.

S nástupem teplých dnů začal „tichý lov“ a v ulicích města (poblíž trhů, obchodů) se objevili houbaři, kteří prodávali smrže a provázky – tyto houby jsou podmíněně jedlé, které, pokud jsou nesprávně připraveny, mohou způsobit smrtelnou otravu.

Podmíněně jedlé houby jsou houby, které je nutné před vařením předem uvařit nebo namočit do tekoucí vody (před solením). Patří sem všechny houby, u kterých při rozlomení vytéká z dužiny mléčná šťáva, která má palčivou chuť (svinushki, volnushki, nigella atd.), stejně jako houby obsahující jedovaté kyseliny (struny). V důsledku předběžné úpravy jsou odstraněny jedovaté a štiplavé látky obsažené v podmíněně jedlých houbách. Pokud se toxické látky neodstraní, mohou tyto houby, stejně jako jedovaté, způsobit mírnou i těžkou otravu.

Smrže a gyromitra

Morels

Smrž pravý a smrž kuželovitý jsou podmíněně vhodné houby, rostou od poloviny dubna do konce května, začátku června. Roste v celém lesním pásmu, dokonce i v tundře, ve smíšených, častěji však v borových lesích na písčité půdě, mezi křovinami, na lesních pasekách, starých ohních, jednotlivě nebo ve skupinách. Používá se sušená, vařená a smažená. K odstranění toxických látek, čerstvé houby Vařte 15 – 20 minut, dvakrát slijte vodu a sušené houby před konzumací uchovávejte alespoň jeden měsíc. Při sušení a vaření se barva stává tmavší. Podobá se běžnému stehu, který se liší vzhledem čepice připomínající mozkové závity.

Čáry

Můra obecná roste od března do května především v borových lesích, na pasekách, požárech, u cest, na pasekách a v půdě bez drnu.

Šňůra obrovská roste v březových nebo jiných lesích s příměsí břízy především na písčité půdě bohaté na humus a může se objevit na mýtinách, kde roztál sníh. Stehy jsou často zaměňovány se smrži. Tyto houby mají různé tvary klobouků. Řetězec – nepravidelně zaoblený, smrž – vejčitý

Ovocný korpus obyčejná řada (Gyromitra esculenta) vypadá jako mozek nebo vlašský ořech. Klobouk má četné záhyby, je dutý, nepravidelně zaoblený, složený a rozdělený do mnoha laloků, jeho povrch působí sametově, jeho barva se může lišit od žlutohnědé až po červenohnědou – v závislosti na lokalitě a podmínkách pěstování.

Řádky se počítají smrtelně jedovatá houbaobsahující silný toxin – gyromitrin. I ta množství gyromitrinů, která v houbách po uvaření nebo usušení zůstanou a nezpůsobí klinický obraz otravy, mohou být karcinogenní. Gyromitriny mají hemolytický účinek, ničí centrální nervový systém, játra a gastrointestinální trakt. Proto konzumace smažených nevařených provázků, stejně jako vývarů z nich, může vést k vážné otravě, často smrtelné.

Někteří lidé (zejména děti) mohou být na gyromitriny přecitlivělí, takže i malé množství tohoto jedu pro ně bude nebezpečné. Existuje předpoklad o existenci speciálních kmenů stehů s vysokým obsahem gyromitrinů, proti kterým je trávení neúčinné.

Dovolím si poznamenat, že hlavní prevencí otrav houbami je správné rozlišování hub, tzn. Nesbírejte a nejezte pochybné, neznámé houby; houby pěstované u silnic, v městských hranicích, zarostlé. Po sběru hub by se měly okamžitě roztřídit a zpracovat. Je také nepřijatelné skladovat pokrmy připravené s použitím hub po dlouhou dobu. Předškolním dětem byste houby dávat neměli.

Mezi houbaři existuje mnoho přesvědčení a znamení: jak zjistit, zda mezi nasbíranými houbami nejsou jedovaté houby. Co jsou tato znamení? Mnoho lidí se domnívá, že jedovaté houby nejsou ovlivněny červy, že jedovaté houby srážejí mléko, způsobují zelenání a hnědnutí cibule a různých stříbrných předmětů. To není pravda. Nevěřte jim! Předpokládá se, že houbové jedy lze neutralizovat vařením hub s kuchyňskou solí a octem – tato metoda je stará a není účinná. Nejúčinnějším způsobem, jak se chránit před otravou houbami, je jíst zjevně neškodné, známé jedlé houby.

Nesbírejte a nejezte houby, které vám nejsou cizí!