Medová kaše

Kolegové, pomozte. Zdá se, že nedávno jsem četl CELÉ téma o přípravě rmutu z medu k následné destilaci. Nyní jsem znovu přečetl všech 6 stránek, dvakrát, ale nemohl jsem to najít. Použil jsem vyhledávání a také ne. Řekni mi kde? Možná mi to uniklo?

Boris nar Doktor vědy Saratovská oblast 756 165

Odpovědět 1 02. února 12, 18:48 (za 21 minut)

Kolegové, pomozte. Zdá se, že nedávno jsem četl CELÉ téma o přípravě rmutu z medu k následné destilaci. Nyní jsem znovu přečetl všech 6 stránek, dvakrát, ale nemohl jsem to najít. Použil jsem vyhledávání a také ne. Řekni mi kde? Možná mi to uniklo?
Alex Ringman, 02. února. 12, 18:27

Možná zde [Jak vyrobit ruskou medovinu. Strana 2]

Odpovědět 2 02. února 12, 19:00 (za 13 minut)

Poslední vyd. 02. února 12, 19:02 z Timura

Rep.3 03. února. 12, 23:06
Nebude to fungovat?
[Recept na medový měsíční svit]

Děkuji všem. Byl jsem v tom tématu. Podle mého názoru bylo téma zveřejněno na špatném místě. Zkusím začít tady. Stále jsem nepřišel na dobrý recept, jak získat dvakrát destilovaný nápoj pomocí jednoduchého přímého destilátoru. Je tam 3 litrová sklenice medu (soused-včelař dával škrabky ze sklenic po prodeji medu). Slunečnicový med. Existuje kvasnice sef-lefure, sef-moment. Je tam močovina, superfosfát. K dispozici je 20l láhev, 10l láhev a 2,5l láhev. , litr a půl litru. Existuje také krystalový cukr. hodně. Existuje uhlí, manganistan draselný, vaječný bílek a testované mléko. K dispozici je zařízení s přímým průtokem. A tady je JAK z toho všeho udělat drink a neudělat si ostudu před sousedem, protože. med byl dán s podmínkou 50% návratnosti hotového výrobku? Nechci si udělat ostudu, protože jsem mu hodně řekl o výhodě SAM oproti závěru.
Vlastně mě ani nenapadá změnit dobrý produkt z čaje na měsíční svit. Ale tady je to buď v kaši nebo. No, kdo sakra ví, přišel muž, přinesl med, zeptal se „uděláme měsíčku“, „je mi ho tak nějak líto“ a on „pojď a pokračuj“. Studna. Pojďme.

Může mi někdo dát dobrý recept na získání ELIXÍRU?

Poslední vyd. 04. února 12, 20:14 od Alexe Ringmana

Vydestiloval jsem 200 kilogramů medu na měsíční svit – není na tom nic složitého. Med zředíte horkou vodou (nevařte) na hustý sirup, vše ostatní je jako s cukrem, ale musíte mít na paměti, že 1 kg medu je asi 0.8 cukru. Vezměte v úvahu tyto proporce a množství vody pro dehydrataci a pokračujte. Destilát se ukáže jako měkký a při konzumaci se z něj potíte. Hodně štěstí.

Rep.6 06. února. 12, 15:19
Halabugo, děkuji. Jak to čistíte? Je výběr stejný jako u cukru?

Halabugo, děkuji. Jak to čistíte? Je výběr stejný jako u cukru?
Alex Ringman, 06. února. 12, 15:19

Vše je úplně stejné jako u cukru. Čistím manganistanem draselným a dřevěným uhlím.

Předevčírem jsem přestal bloudit (spadla rukavice). Prošel kontrolním dnem. Před vysrážením bentonitem jsem se rozhodl ochutnat. Pánové, nápoj je připraven. Lze konzumovat v čisté formě bez destilace. Chuť je úžasná. Sotva jsem to zachránil před sousedem, pořád jsem ho prosil, aby si vzal litr nebo dva. Zítra to destiluji. Udělal jsem, jak mi bylo doporučeno (praní cukru). Slunečnicový med fermentoval rychleji a aktivněji než med cukrový.

Dobrý den, pomozte mi prosím o radu V TÉTO věci je úplná nula. Před 5 dny jsme udělali rmut v poměru 3 litry medu na 0 litrů vody plus 0,5 kg kvasnic. První dva dny bujně kvasilo, pak vychladlo. Zkouším to nahřát v blízkosti kolorizéru, ale bojím se, že to zničím, škoda.

Skrýš Doktor vědy Mochkva 552 86
Odpovědět 10 29 12. listopadu, 01:06 (za 25 minut)

Dobrý den, pomozte mi prosím o radu V TÉTO věci je úplná nula. Před 5 dny jsme udělali rmut v poměru 3 litry medu na 0 litrů vody plus 0,5 kg kvasnic. První dva dny bujně kvasilo, pak vychladlo. Zkouším to nahřát v blízkosti kolorizéru, ale bojím se, že to zničím, škoda.
bee75, 29. listopadu 12, 00:42

Ochladilo se, přestalo kvasit nebo se kvašení zpomalilo?
Proč to zahřívat? Je chladněji než 20-25 o?
Vyzkoušejte to – pokud je to kyselo-hořké, pak je to jen fermentované

S největší pravděpodobností to nevykvasilo, ale kvasinky prostě vymřely. Za prvé, bylo hodně medu, ukázalo se, že je to 1 kg na 1 litr vody, ale potřebujete alespoň 3, s největší pravděpodobností je to hlavní důvod. Za druhé, med obsahuje látky podobné antibiotikům, které ho v úlu chrání před mikrobiologickým znehodnocením. Kvasit to ještě bude, ale hodně dlouho a s uvolňováním všemožných odpadků. Mohou být inaktivovány vařením mladiny, ale to aktivně tvoří OMF, takže byste jej neměli pít v čisté formě.

Pokud není zkvašené, zkuste ho 2-2,5x naředit vodou a znovu přidat kvásek. Nejprve odstraňte kvasnicovou usazeninu, pokud se již vytvořila, jinak vznikne kvasnicový zápach v důsledku přebytečných kvasnic.

Odpovědět 12 29 12. listopadu, 14:40 (za 3 minut)
Mak210, má 1 kg medu na 10 litrů vody.

Odpovědět 13 29 12. listopadu, 14:44 (za 5 minut)

Přesně tak, počítal jsem špatně. Pak to nejspíš jen zkvasilo s tak malou koncentrací, vykvasí to do dne, to je normální;

Rep.14 05. října 14, 23:44

Chlapi udělali kaši ze směsi medu, 2 kila na 12 litrů a třesoucí se saf moment, byla týden zavřená, dnes jsem ji otevřela a byla kyselá a nesladká, nesladká evidentně kvasila, ale kyselost mě znepokojila, mám to vylít nebo destilovat?

aleshnew Nováček Minsk 2
Rep.15 07. října 14, 21:35
Samozřejmě, destilujte! A pak to vyzkoušíte. To je přeci zkušenost. A pak nám napište výsledek.
Důchodce09 Docent Petrovsk 1.6 tis
Rep.16 21. října 14, 12:43

Loni v létě jsem zkoušel dělat medovinu (voda, rámečky s plástvemi, medovník), nešlo to, nebo spíš šlo, ale nějak moc ne. Dlouho jsem tento nápoj trápil a snažil se, aby byl chutný, silný a. Zkrátka jsem vydestiloval 60 litrů měsíčního svitu, dvakrát to projel, zlomkově, zakroutil ocasy, podruhé jsem to vzal na 60% v proudu, naředil na 46, pak bez uhlí odpočívat. Nápoj se ukázal jako velmi unikátní, moc se mi nelíbil, ale lidé, kteří byli vybráni jako degustátoři, naopak opravdu schválili, zaznamenali medovou vůni (naslepo ochutnali tři nápoje, přičemž jeden recept odmítl tři hlasy z pěti, takže objektivita byla jakoby dodržena). Ale protože se výrobci nelíbilo pití, už jsem se s tím neobtěžoval. Hromada se do roka už vypila, ale čtvrtina stále stojí a na nějaký důvod čeká. Ale přesto si myslím, že při použití medu byste rozhodně neměli používat pekařské droždí, zabijí všechno dobré, protože je nepoužíváme na ovoce a bobule právě proto, abychom zachovali chuť původního produktu.

Poslední vyd. 21. října 14, 13:04 od Důchodce09

Rep.17 21. října 14, 13:43

Podělím se o své zkušenosti. Letos jsem odlomil dvě třílitrové sklenice medu. Jedna konzerva je kravina, zřejmě byly včely hloupě krmeny cukrem. A druhý byl v pořádku, byl přítomen nějaký druh vůně a chuti. Z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že 1 litr medu = půl kila cukru. Už si nepamatuji proč. Tito. 6 litrů medu = 3 kg cukru. Med jsem rozpustil v 15 litrech teplé vody a přidal turbo kvasnice. Gang se zaměstnal a hrál. jako šampaňské ve sklenici, nepění. Hrál jsem za tři dny. Vyzkouším – je to sladké! Uvědomil jsem si, že jsem podcenil obsah cukru. Zalila jsem ještě 10 litry vody a přidala droždí. Znovu nastartoval a hrál další 3 dny. Nyní, podle očekávání, dokud chuť není kyselá a hořká. Vonělo to jako med – hlavu pryč! A chuť je také velmi slušná, alespoň to tak pijte. Jel jsem to dvakrát, poprvé rychle, podruhé zlomkově. Nakonec ale minul a pustil ocasy. Jel jsem to potřetí a odřízl to při 40 stupních. Výsledek byl velkolepý: lehká, rozpoznatelná chuť a vůně medu. Pije výjimečně dobře. Vyšly asi 4 litry 40%. Teď před sebou sklenici schovávám, abych ji hned nevykřikl.
Kde jinde můžete získat med zdarma?

Zde je můj příběh.
Mám úly a jak se blíží zima, rámky se vždy nahromadí. Obecně vosk rozpustím v kbelíku s teplou vodou, vezmu vodu po přefiltrování akvaforu, poté odstraním plovoucí vosk a přeliji přes kaliko do 20litrové láhve. Asi 20 kg medu vyjde na cca 5 litrů přidám chmel, nasbíraný a usušený ve správný čas, asi 3/4 běžného igelitového sáčku. To je vše. Nepoužívám žádné droždí. Měl jsem to asi 40 dní, pak to naplnil a nechal v chladu. Pravidelnou kontrolou tlaku se ukáže, že je to medovina a po několika měsících ji můžete pít.
Teď chci zkusit vyrobit měsíčku, je zajímavé zjistit, jak moc se změní kvalita rmutu bez použití kvasnic, má smysl čekat 40 dní přirozeného kvašení s chmelem nebo je lepší přihodit kvasnice a netrápit se . Kdo může pomoci s nějakou radou?

Vydestiloval jsem 160 kg medu a všiml jsem si tohoto vzoru. 60 litrů hotové medoviny jsem vydestiloval a zbytek z kaše, kterou jsem si vyrobil sám z medu. Je rozdíl – SS z medoviny nepříjemně voní, ale z medového mytí voní normálně. Hlavy z kaše nejsou tak páchnoucí jako hlavy z medoviny. Díval jsem se na lahve medoviny – různí výrobci, datum výroby 2011 až 2013.
Moje medová kaše, nepřečeřená, chutná velmi neurčitě jako hotová medovina.
Odstraněný alkohol z medu. Když jsem to udělal poprvé, byl jsem naštvaný. Po dvojité destilaci (řezání ocasů na 50-55% v proudu) při síle 68 stupňů není ve vůni cítit fusak a při naředění destilátu na 40-42 stupňů je v aroma jasně cítit fusilka. chuť.
Budeme to muset vyčistit. Ale můžu to udělat. Překvapilo mě, že SAM vyrobený z medu je jednoznačně horší než cukr. Alespoň v mých rukou.

Zlatý měsíční svit je to, co obyčejní lidé nazývají destilát vyrobený z medu. Med je považován za dobrý a chutný produkt, ale poměrně drahý na výrobu kaše. Pokud je ale medu přebytek, pak z něj lze připravit vynikající silný nápoj.

Na kvalitě medu nezáleží. Kandovaný? Kapalina? Putoval? Jakýkoli produkt, který do něj vložíte, půjde do fermentační nádoby. Zajímavost: další cukr neovlivňuje chuť hotového výrobku. To znamená, že můžeme zvýšit výnos měsíčního svitu, aniž bychom ohrozili jeho kvalitu!

Klasický recept na medovou kaši

• Med – 5 kg.
• Cukr – 5 kg.
• Voda – 40 litrů.
• Turbo kvasnice – 100 gramů.

Obsah cukru v 1 kg medu je velmi vysoký a je srovnatelný s 1 kg cukru. Ale ve své čisté formě med špatně kvasí, takže se musí přivést k varu nebo smíchat s cukrem. Manipulace s ohřevem medu povede k částečné ztrátě produktu, protože bude obtížné seškrábnout 100% produktu ze stěn pánve. Proto používáme klasický recept s použitím cukru, vody a droždí.

Pokud stále nechcete přidávat cukr, pak můžeme doporučit následující postup: místo 5 kg cukru vezměte dalších 5 kg medu, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte. Teprve poté, co se med rovnoměrně promíchá s vodou, můžete přidat kvasnice a očekávat dobré prokvašení. Ve všech ostatních případech se rmut nemusí spustit.

Jaké droždí je nejlepší použít?

Na ovoce nebo obilnou kaši vezměte ideálně turbodroždí. V tomto případě nebude organoleptika nijak ovlivněna a dostanete 100% velmi aromatickou kaši. Vhodné jsou i klasické turbokvasnice, například ANO! Můžete C-48. Lisované nebo pečené zcela odstraní aromatické látky, proto je důrazně nedoporučujeme používat na med.

Jak vyrobit kaši z medu

Výroba medové kaše je velmi jednoduchá. Existuje ale řada triků, bez kterých kvašení nemusí proběhnout.

1. Nalijte med do fermentační nádoby. Pokud již stagnuje, vyjmeme jej z nádoby se vším, co nám přijde pod ruku: lžíce, vidličky, špachtle.
2. Přiveďte k varu konvici s vodou a její obsah nalijte do medu. Důkladně promíchejte a přiveďte obsah nádoby do homogenní hmoty. Tento krok roztaví med a zpřístupní jej pro fermentaci kvasinkami.
3. Přidejte zbývající vodu podle receptu a přidejte cukr.
4. Přidejte turbodroždí a vše znovu dobře promíchejte.
5. Pokud použijete dobré kvasnice a udržíte teplotu v rozmezí 25-30 stupňů, pak fermentace skončí za 5-0 dní.
6. Sceďte kaši ze sedimentu a můžete ji poslat k destilaci. Není potřeba nic filtrovat (je to zbytečné).

Na rozdíl od ovocného a bobulového moštu nebudete muset rmut čistit od dužiny. Jedná se o poměrně pracný úkol, kterému se při používání medu vyhnete. Zkvašenou mladinu také není nutné filtrovat, protože na gáze nezůstanou ani kvasnice, ani zbylý med.

Dvojitá destilace medové kaše na měsíční svit

Destilace medové kaše se neliší od destilace jakýchkoli aromatických surovin. Výrobek co nejvíce očistíme od škodlivých nečistot, ale zachováme chuť a vůni medu.

• Extrémně rychlá destilace na surový alkohol. Nalijte rmut do destilační kostky, zapněte oheň na maximum a jeďte, dokud něco nekape z hubice sběru produktu. Když měsíční svit začne kapat, můžete výkon trochu snížit. aby se do kaše nedostala pěna. Po 10-15 minutách jej můžete znovu nasadit a zahřát na maximum.
• Je velmi vhodné výsledný produkt zředit čistou vodou na 20-25% sílu. Měsíční svit se zakalí a objeví se ostrý pach fusaku. Je účinnější izolovat škodlivé frakce z takového produktu.
• Naředěný destilát nalijte do destilační kostky, zapněte ohřev a zapněte chlazení na 60 stupňů v kostce. Z každého kilogramu medu vybereme 50 ml hlaviček a z každého kilogramu cukru 50 ml hlaviček. Jedná se o škodlivou složku, která by se neměla požívat. Pouze pro technické účely (stírání povrchů, zapalování grilu atd.).
• Po hlavách začneme vybírat tělo. Pokud jste do této chvíle pracovali pouze s cukrovou kaší, pak v této fázi jasně ucítíte aroma budoucího nápoje. Jedeme, dokud síla v proudu neklesne na 40 %, načež posbíráme páchnoucí ocasy nebo zastavíme honičku.
• Destilát nařeďte na pohodlnou sílu kolem 40–45 %. A necháme na tmavém místě trochu odležet (2-3 dny).

Aby se chuť úplně ustálila, musí se uchovávat alespoň 2-3 měsíce. To je tajemství voňavého produktu: důležité je nejen správně zpracovat, ale také mu dát čas na uvaření. Vytrvalost a trpělivost vám, stejně jako lahodné nápoje!

Často kladené otázky

• Ovlivňuje druh medu chuť? – Ano. Produkty z lípy, kaštanu a levandule dodají budoucímu nápoji svou jedinečnou chuť.
• Ovlivňuje kvalita medu kvalitu měsíčního svitu? – Sotva kdy. Za předpokladu, že med byl skladován v uzavřené sklenici a nezplesnivěl skrz.
• Můžete pít měsíční svit po první destilaci? – rozhodně ne. Zapomeňte na všechny tyto staré tradice, nyní se každá kaše musí destilovat dvakrát. abyste jej co nejvíce očistili od fuselového oleje a jiných škodlivých nečistot.

Může se vám to hodit

V obchodě “Good Heat”. V sekci moonshine najdete měsíční destilátory, rmutové sloupy, komponenty a ingredience pro výrobu domácích řemeslných nápojů.

Zadání objednávky je velmi jednoduché: můžete zavolat na číslo 8 (800) 600-45-96, položit otázku prostřednictvím online chatu nebo zadat objednávku online na webu. Manažeři zodpoví všechny vaše dotazy a pomohou s registrací.