Mail Answers: Jaký druh steaku je nejchutnější?
Už dlouho chci jíst normální maso a až teď jsem našel místo, kde si dám steak (nikdy jsem ho nejedl, ale rád bych ho vyzkoušel)
Chtěli byste vědět, z jakého masa je nejchutnější steak?
Nejlepší odpověď
Steak je vždy a pouze hovězí. Doporučuji dát si steak z mramorovaného australského hovězího BLACK ANGUS – nejlepší poměr cena/kvalita. Pokud vaříte doma, je lepší kupovat maso z „Azbuka Vkusa“ – alespoň oni jsou zodpovědní za to, co je napsáno na cenovce a nebudou vám dlanět naše staré ruské hovězí (které zemřelo přirozenou smrtí a bylo krmeno, není jasné čím) místo australského mramorovaného (které je chováno ve speciálních podmínkách a krmeno vybraným obilím). ale obecně platí, že takové věci je nejlepší nejdříve vyzkoušet ne v restauracích, ale v dobrých steakhousech, kde se na to vlastně specializují.
Zdroj: osobní zkušenost
Jiné odpovědi
VEPŘOVÉ. Neznám křehčí a šťavnatější maso.
Mám rád steaky z lososa ze pstruha a kamaráda.
tradičně z hovězího masa..
Hovězí steaky samy o sobě jsou drahé jídlo, protože maso pro ně pochází z nejlepších částí jatečně upraveného těla býka. K jejich úpravě je vhodných asi 7-10 procent celého zvířecího těla. Moderní kuchyně rozlišuje následující druhy steaků, jejichž název závisí na tom, ze které části jatečně upraveného těla bylo maso nakrájeno:
Rib steak je vyříznut z lopatkové části jatečně upraveného těla a má velké množství tukových žil.
Club steak je vykrojený ze zadní části na silném okraji nejdelšího svalu hřbetu, má malou žeberní kost.
T-bone steak (steak na kosti ve tvaru T) je vyříznut z oblasti jatečně upraveného těla na hranici mezi zadní a bederní částí v oblasti tenkého okraje nejdelšího svalu zad a tenkého okraje svíčkové, proto se skládá ze dvou druhů steakového masa najednou – filet mignon na jedné straně a newyorská kost na straně druhé.
Porterhouse steak je řezán z bederní části zad v oblasti silného okraje svíčkové.
Striploin steak – řezaný z bederní části zad v hlavové části panenky.
Roundrumb steak – vykrojený z vrchního dílu kyčelní části.
Filet mignon je tenký příčný řez střední části filetu, nejkřehčí a libové maso, nikdy „vzácné“.
Chateaubriand je tlustý okraj střední části hovězí svíčkové (lze upéct vcelku, lze porcovat, nejčastěji pro dva). V podstatě to samé jako velký filet mignon, ale tento steak se nepodává nastojato, ale je podélně rozložen na talíř.
Tournedos jsou malé kousky z tenkého okraje střední části svíčkové (používá se k výrobě medailonů).
Skirt steak není nejkřehčí, ale je to velmi chutný kus masa z boku.
Z každého kvalitního masa bude dobrý steak. Jsem pro telecí.
Mám rád lososové ryby. nebo z vepřového masa. těžko zkazit.
ale v restauraci jsem jedl úžasné hovězí maso. Sám bych to takhle uvařit nedokázal!
Jen ne hovězí, ale jemné telecí! Líbí se mi to medium rare nebo dokonce rare. Tehdy pocítíte opravdové potěšení.
No, když steak, tak hovězí!! ! a co je lepší, mramor nebo australský!! ! -Takové hovězí maso nemáme a steaky z ruského hovězího nejsou stejné. .
Pokud prostě milujete maso, tak vepřové – ale už to nebude řízek, ale kotleta, nebo eskalop, nebo řízek.
Osobně nemám rád hovězí steaky – preferuji tučné, měkké, v ústech se rozplývající vepřové, ne krvavý, nerozkousatelný steak )))))
Podle vašeho gusta! Jaké maso máte nejraději?
Můj manžel miluje rybí steaky (pstruh, losos). Mám rád hovězí maso.
Steak ze pstruha na smetaně
Složení:
• Pstruhové steaky;
• Vápno – 1 kus;
• Smetana – 1 polévková lžíce. ;
• Sůl, bylinky, pepř;
• Rafinovaný rostlinný olej;
Vaření:
• Steaky ze pstruha osolte a opepřete.
• Na steaky ze pstruha položte plátky limetky, zalijte smetanou a pečte v troubě při 180 °C asi půl hodiny.
• Nejlepší přílohou ke steaku ze pstruha jsou smažené brambory.
Před podáváním posypeme koprem.
Dobrou chuť!
Ale steak ze pstruha se dá jednoduše dobře osmažit na pánvi. Skvělé jídlo pro romantický večer.