M tmavší, tím zdravější. O cenných vlastnostech hroznů

Výzkum vědců v různých zemích ukázal, že černé hrozny se spolu s kakaem a zeleným čajem řadí na první místo mezi produkty, které pomáhají zpomalit stárnutí a prodloužit život.

Toto ovoce je obzvláště zdravé, když je čerstvé, zejména proto, že podzim je obdobím, kdy hrozny hromadně dozrávají a všechny odrůdy jsou široce dostupné na pultech našich obchodů a trhů.

Čím tmavší, tím lepší

Hrozny jsou známé již asi 7 tisíc let a od té doby cenné vlastnosti tohoto ovoce a výrobků z něj vyrobených nepřestávají udivovat.

Zejména jeho bobule se široce používají v detoxikačních dietách, které nejsou určeny k hubnutí, ale k čištění cév a krve, což je obzvláště důležité pro obyvatele velkých měst s vysokým znečištěním ovzduší, protože se předpokládá, že stav cév určuje délku života člověka.

Tomu napomáhají polyfenoly a flavonoidy, které jsou považovány za antioxidanty a nacházejí se ve významném množství v hroznech. Ty dodávají barvu všemu ovoci.

V černých hroznech se jedná o antokyany, které se nacházejí i v borůvkách, černých švestkách atd. V hroznech se nacházejí především ve slupce bobulí.

Flavonoidy jsou tzv. minoritní sloučeniny: chrání člověka před toxickými látkami a radionuklidy, které ničí buňky, a také posilují cévní stěnu kapilár a zvyšují aktivitu vitaminu C. Tyto vlastnosti tmavých odrůd révy vinné dodávají červeným vínům léčivé vlastnosti.

Hrozny obecně obsahují asi 150 prospěšných látek. Jsou to vitamíny C, E, P (rutin), téměř všechny vitamíny skupiny B – B1, B2, B4, B5 a B6, B9, s výjimkou B12, který se v rostlinných produktech nenachází, a také mikro- a makroprvky – selen, zinek, měď, železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, hliník, bor, jód a kobalt atd.

Ne každé ovoce má tak širokou škálu cenných sloučenin. Červené a černé hrozny obsahují více flavonoidů než zelené.

Zelené hrozny jsou však vhodnější pro ty, kteří mají potravinové alergie nebo onemocnění jater.

Na co dalšího je hroznové víno dobré? Zlepšuje mozkové funkce – paměť, rychlost reakce, soustředění, snižuje riziko Alzheimerovy choroby, má protiedémové, antioxidační účinky, normalizuje hladinu cukru v krvi a také má uklidňující účinek na nervový systém, zmírňuje stres a deprese. Stres je příčinou mnoha nemocí a dokonce i cukrovky.

Dva svazky denně

Zdravým lidem se doporučuje sníst denně dva malé hrozny (o velikosti dlaně).

Pokud ale trpíte cukrovkou nebo zhoršením gastrointestinálních onemocnění (a hrozny mohou také způsobovat projímavý účinek), pak je třeba s tímto ovocem zacházet opatrně.

Mimochodem, podle vědců mají hrozny nízký glykemický index, to znamená, že se jejich cukry pomalu vstřebávají do krve, takže někteří endokrinologové dovolují pacientům léčeným na cukrovku jíst ráno 4-5 hroznů.

V sušených hroznech (rozinkách) se zvyšuje koncentrace prospěšných látek (i když se zvyšuje i obsah cukru). Není divu, že v zimě, kdy sezóna čerstvých hroznů již skončila, je v mnoha zemích zvykem péct na Vánoce koláče, muffiny, sušenky a další výrobky s rozinkami. Je to zdravější náhrada kalorických koláčů.

Kromě toho je obsah draslíku v rozinkách vyšší než v čerstvých hroznech. Proto by měly být součástí jídelníčku těch, kteří milují slaná jídla, aby se neutralizoval účinek nadměrného sodíku a zabránilo se zvýšenému krevnímu tlaku a vzniku otoků, protože obsah draslíku ve stravě by měl být vyšší v poměru k sodíku (který se ve velkém množství nachází v kuchyňské soli).

Pokud hrozny obsahují asi 300 mg draslíku, pak rozinky obsahují 800–1000 mg.

Listy vinné révy jsou také užitečné, takže pacienti s vysokou hladinou cukru (například diabetici) mohou do svého jídelníčku zařadit pokrmy z nich připravené (dolma) nebo si je vařit jako čaj, protože také obsahují antioxidanty, ale prakticky neobsahují žádný cukr.

Je červené víno z hroznů zdravé? Výzkum vědců ukázal, že sklenka vína k večeři nebo obědu, pokud nejsou přítomny kontraindikace, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a podporuje dlouhověkost.

Tato rada je ale určena pouze pro ty, kteří zvládli umění pití alkoholických nápojů, protože jakýkoli produkt, i ten nejužitečnější, se při bezohledné konzumaci promění v jed.