Litinový rošt je ideálním řešením pro grilování.

Litinový rošt je přesně to, co potřebujete pro přípravu chutných receptů na grilu na dřevěné uhlí, dřevo nebo plyn. Ze všech typů grilovacích roštů jej preferuje většina profesionálních kuchařů, protože litinový povrch má mnoho výhod, které značně usnadňují přípravu jakéhokoli druhu jídla na grilu.

Litinový rošt je ideální pro pokrmy, které nevyžadují mnoho času vaření, jako je hovězí nebo rybí steaky. Spritz-splash a máte hotovo! V tomto článku popíšu výhody litinového roštu a pohovořím o svých zkušenostech s ním.

Ano, rádi vaříme doma na grilu a je to druh koníčka. Za prvé je to vynikající. Za druhé je to rychlé a za třetí je to velmi vzrušující.

Kolik barů jsem měl! Existují různé kovové, levné i drahé, vyzkoušel jsem jich spoustu. Mám dokonce minigril s litinovým roštem, velikost akorát na jeden steak, který se používá málo, protože je malý pro celou rodinu. To je grilovačka pro takového egoistického perfekcionistu. Zapálíte, položíte na stůl před sebe a usmažíte vše, co vám přijde pod ruku. Mini-grilování si zaslouží samostatný článek! Ale vraťme se k litinovému roštu.

Jednoho dne jsem samozřejmě dospěl k názoru, že je čas, je čas pořídit si široký litinový grilovací rošt, abych mohl vařit více kusů masa nebo jednotlivá jídla pro celou rodinu najednou.

A co je nejzajímavější, okamžitě se mi před očima objevil obrázek, že musím sednout do auta, jezdit po městě, chodit do obchodů, hledat mřížky a porovnávat ceny. Můžete se také zkusit zeptat svých přátel a známých, třeba něco poradí. To vše jistě zabere spoustu času.

Ale ne! Nyní stačí vzít telefon, otevřít Ozonchik (ať žije navždy) a to je vše, co potřebujete k příjemnému nákupu. Zde můžete rychle porovnávat ceny, číst a sledovat fotografie a video recenze! Půvabný!

Po prozkoumání několika desítek litinových grilovacích roštů jsem se rozhodl pro „Lucky Season“. Na Ozone mají v nabídce spoustu věcí a jeden z litinových roštů, zdálo se mi, byl vyroben speciálně pro mě. Vložil jsem to do košíku, zaplatil a začal čekat.

Jak dlouhá předmluva! Dobře. Je čas pustit se do práce. Mřížka mi dorazila po 4 dnech a první, co jsem udělal, bylo její důkladné vyčištění. Vše je napsáno v přiloženém návodu a je to třeba udělat tak, aby to vydrželo co nejdéle.

Vše je připraveno! Rošt je vyčištěný, gril žhne žárem a v miskách jsou vedle sebe umístěny nejrůznější věci: čerstvé i nakládané. Pak je všechno jako mlha. Začal jsem smažit všechno, co jsem přinesl na gril, a taky jsem 3x nebo 4x běžel do lednice. Zastavte mě někdo! Jak jsem kdy mohl žít bez tak úžasné věci?!

Nyní vám řeknu o nejdůležitějších bodech a pokusím se vysvětlit, proč je litinový grilovací rošt neuvěřitelně cool.

1. Litinový rošt dobře drží teplo

Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují úroveň tepla. Teplota a vlhkost, poryvy větru, zdroj tepla a kvalita použitého dřevěného uhlí, to vše může způsobit neustálé kolísání úrovně tepla při grilování potravin.

Standardní kovové rošty, které jsou součástí většiny grilů, nebo se dokupují samostatně, špatně udržují teplo, což může způsobit neustálé zahřívání nebo ochlazování povrchu při kolísání teploty dřevěného uhlí.

Litinový rošt je nejlepším řešením tohoto problému, protože po zahřátí si udržuje stálou povrchovou teplotu bez ohledu na kolísání teploty uhlí hořícího pod ním. A to vše díky litině a její schopnosti zadržovat teplo.

2. Teplo se rovnoměrně rozvádí po litinovém roštu

Kolísání teploty dřevěného uhlí může také způsobit, že se většina standardních kovových grilovacích roštů na jedné straně povrchu zahřeje, zatímco druhá strana zůstane studená. To bohužel vede k tomu, že některé potraviny jsou zcela uvařené, zatímco jiné zůstávají nedovařené. To není dobré!

Litinový rošt opět pomáhá vyřešit tento problém bez tančení s tamburínami, protože na rozdíl od kovového roštu rovnoměrně rozděluje a udržuje teplo po celém povrchu po úplném zahřátí. Díky tomu bude přenos tepla vždy rovnoměrný!

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

3. Vaření na litinovém roštu je radost

Vzhledem k tomu, že litinové rošty mají mnohem silnější a širší tyče než rošty z nerezové oceli, můžete na grilu připravovat malé kousky, dokonce i věci jako houby. Velmi pohodlné, mimochodem.

Před opékáním důkladně rozpálíme gril a potřeme olejem a teprve poté přidáme maso, drůbež, ryby nebo zeleninu.

Před otočením kusu počkejte, dokud nezačne prskat. Tento zvuk signalizuje, že z nádobí uniká pára. Právě tato pára ho vysvobodí z grilu a nic se nepřichytí.

Pokud se jídlo přilepí, počkejte několik minut a zkuste to znovu.

Měli byste také pamatovat na to, že studená jídla se snáze přilepí na gril. Nyní je jasné, že okamžité vyjmutí z mrazničky a umístění na mřížku nebude fungovat.

Glazura může také způsobit lepení. Abyste tomu zabránili, naneste polevu nejprve na horní část misky a nechte ji mírně prohřát. Poté misku otočte a potřete druhou stranu polevou.

4. Minimální ulpívání potravin

Všechny litinové grilovací rošty je nutné před použitím naolejovat. Vznikne tak nepřilnavý povrch. Rovnoměrné zadržování a rozložení tepla po litinovém povrchu také umožňuje mít jistotu, že se jídlo, které připravujete, začne okamžitě smažit a nepřipalovat.

5. Povrch litinového roštu je spolehlivější

Přiznejme si to, většina standardních kovových grilovacích roštů je proslulá tím, že jídlo padá na dno grilu do uhlíků, zejména ryb. Setkali jste se s tím? To, přátelé, je strašně nepohodlné.

Litinové rošty jsou odolnější a jsou navrženy tak, aby měly méně otevřeného prostoru pro uhlí. Pevnější, těžší povrch roštu také zabraňuje jeho posunutí při překlápění jídla při grilování a nic nespadne.

6. Krásné grilovací značky

Servírování masa s krásnými grilovacími značkami vám poskytne velké estetické potěšení. Na litinovém roštu je mnohem snazší dosáhnout takových značek, protože rovnoměrně distribuuje teplo a méně se lepí na potraviny.

7. Rychlé vaření

Litinový rošt vám umožní připravit grilované pokrmy za kratší dobu. Rovnoměrné rozložení tepla po povrchu grilu vytváří stálou teplotu, která obklopuje pokrm ze všech stran.

8. Litinový rošt se snadno čistí

Litinový rošt se po práci s ním nemusí ponořovat do vody a také jej není třeba omývat mýdlovými roztoky.

Rošt lze snadno vyčistit bavlněným hadříkem. Jakmile dokončíte veškeré vaření, měl by rošt vychladnout a připálené potraviny lze nyní velmi snadno očistit jednoduchou papírovou utěrkou nebo grilovacím kartáčem. Odstranění těchto částeček jídla a mastnoty pomáhá udržovat povrch roštu hladký a zabraňuje kouři při příštím použití.

Po vyčištění rošt namažte olejem s vysokým kouřovým bodem a nechte vyschnout.

9. Životnost litinového roštu

Kovové grilovací rošty mají tendenci rezavět a rychle se kazit. Litinový grilovací rošt vám při správné péči vydrží celý život. Je důležité vyhnout se rzi na povrchu (nenechávejte ji ve vlhkém prostředí), ale i když se rez objeví, lze ji snadno odstranit drátěným kartáčem. Po vyčištění lze rošt opět řádně kalcinovat, ošetřit olejem a vrátit do původního stavu. Ale stále je lepší zabránit rzi.

10. Jaké jsou nevýhody litinového roštu?

Litinový rošt má pouze jednu výraznou nevýhodu – je těžký. To znamená, že běh s ním v rukou pravděpodobně nebude pohodlný. To jsou všechny nedostatky.

Doufám, že vám tento článek pomůže s výběrem ve prospěch litinového roštu. Je radost s tím vařit. To je také skvělý důvod, proč trávit čas venku nebo uspořádat zábavnou párty!

Začínající milovníky venkovního grilování kromě gastronomických radovánek může potkat zklamání: při vaření se jídlo přichytává na rozpálený rošt. Je to naprosté zklamání – jídlo s oloupanou kůrkou nevypadá tak chutně a kousky zbývající na grilu se promění v uhlíky, obtížně se čistí a překážejí při přípravě dalšího jídla.

Hlavní radou je neuspěchat závěry!

Unáhlený závěr, že celý problém je v nekvalitním grilu, se stává důvodem k odeslání „viníka“ nepovedené hostiny do skříně a nákupu nového příslušenství. Žádný zázrak se ale nekoná, historie se opakuje, maso se lepí, výrobce grilu je nezaslouženě oceněn nelichotivými přídomky.

co se děje? Faktem ale je, že kuchař spěchal hned dvakrát: nejprve začal okamžitě vařit, aniž by řádně připravil rošt k použití, a pak s předstihem odepsal jako šrot produkt, který se docela hodil do domácnosti.

Odstraníme technickou vrstvu a vytvoříme novou – ochrannou

Příprava grilovacího roštu k použití vždy začíná procesem jeho kalcinace – udržuje se nad ohněm, aby se odstranila vrstva technického oleje, která je na výrobek nanesena ve výrobě. Grilovací rošt je třeba zahřívat, dokud nezíská šedofialovou barvu: změna barvy produktu je hlavní známkou toho, že vrstva továrního oleje vyhořela.

Kromě toho musí být jakýkoli rošt kalcinován. Nezáleží na tom, z jakého kovu je vyroben – kovový povrch může být nepřilnavý. K tomu je také nutné po kalcinaci vytvořit novou ochrannou vrstvu mezi kovem a výrobkem, podobnou továrně vyrobenému polymerovému povlaku s nepřilnavým efektem. Potřebujeme k tomu rostlinný olej, který pod vysokým žárem polymerizuje a na kovu vytváří tenký film, který zabraňuje připalování a přichycování potravin.

Je důležité, aby se: Aby se produkt nelepil, je třeba rošt za tepla důkladně naolejovat. Pokud studený rošt namažete olejem, jednoduše vyteče, aniž by se zdržoval na povrchu.

Strouhání zpracováváme ve dvou krocích

1. Rošt dáme na gril. Pokud je mříž dvojitá, můžete umístit obě dvířka najednou, jedno na druhé. Rošt je potřeba důkladně prohřát – alespoň 5 minut.
2. Rozpálený rošt potřete olejem. Nalijte rostlinný olej do malé nádoby. Naneste olej na rošt pomocí cukrářského kartáče nebo gázového polštářku. Poznámka: Silikonový kartáč na vaření nebude fungovat. Teplota ohřevu je vysoká, pečlivé zpracování vyžaduje určitý čas, silikon se začne tavit a selže.

Tím, že se olej nalepí na horký kov, vytvoří nepřilnavý povlak. Na uhlí může kapat přebytečný olej, což je normální.

Ošetření olejem propůjčuje nepřilnavé vlastnosti jakémukoli kovovému povrchu. Rošty, které jsou výrobci řazeny jako nepřilnavé, posílí své kvality pouze smažením na oleji. Gril můžete použít k vaření ihned po zpracování. Výrobky se nelepí ani při prvním vaření, ani při dalších použitích.