Jaký je rozdíl mezi borůvkami a černými borůvkami: vzhled, užitečné vlastnosti a nutriční hodnota dvou různých bobulí: Výživa a spánek: Péče o sebe.
Borůvky a borůvky se často zaměňují, ale tyto bobule mají mnoho individuálních charakteristik. Liší se nejen chutí a vzhledem, ale také obsahem vitamínů. Lenta.ru vysvětluje hlavní rozdíly mezi borůvkami a borůvkami, prospěšné vlastnosti každé bobule a jejich použití v kuchyni.
- Co jsou borůvky
- Co jsou borůvky
- Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami
- Jaké jsou výhody borůvek?
- Jaké jsou výhody borůvek?
- Obecné zdravotní přínosy borůvek a brusinek
- Kolik bobulí můžete sníst denně?
Co jsou borůvky
Borůvka obecná (Vaccinium myrtillus) je vytrvalý keř z čeledi vřesovitých, který plodí v červenci až září. Výška keřů borůvek může dosáhnout 35-60 centimetrů.
Borůvky začínají plodit ve třetím roce života a vrchol produktivity nastává ve věku 7-8 let. Po 14-16 letech plodnost přestává. Zároveň se borůvkové keře mohou dožít až 50 let i více.
Borůvky jsou nenáročná rostlina, která se dobře přizpůsobuje kyselým půdám, rašelině a písku. Nejčastěji rostou ve shlucích v severních oblastech Evropy, na Sibiři, Uralu, v Karélii a dokonce i v Kavkaze – v nadmořské výšce až 2800 metrů. Bobule se vyskytuje také v Severní Americe a Asii.
Je docela obtížné sbírat bobule, protože rostou na nízkých keřích a schovávají se pod listy.
Bobule dostala své ruské jméno kvůli tmavé barvě a šťávě, která barví ústa a ruce.
Co jsou borůvky
Borůvka chocholistá (Vaccinium corymbosum) je keř, který stejně jako borůvka patří do čeledi vřesovitých. Může dorůstat od 30 centimetrů do 1,5 metru, v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách. Celkem v přírodě roste více než 30 odrůd této bobule.
Blízkými příbuznými borůvek jsou brusinky a borůvky.
Borůvkové keře jsou běžné v mírných oblastech, jako je Severní Amerika, Evropa a části Asie. V Rusku rostou borůvky na březích vodních ploch, v bažinách a v lesních oblastech, zejména na Sibiři, Dálném východě a v Karélii. Na rozdíl od borůvek se tato bobule pěstuje ve školkách a zahradách. Rostlina produkuje dobrý výnos a bobule se snadno sklízejí – rostou ve shlucích ve výšce hrudníku. Stejně jako borůvky, i borůvky plodí od letního slunovratu do začátku podzimu.
Borůvky začínají plodit 3-4 roky po výsadbě. Keře mohou žít a plodit 50-90 let.
Borůvkám se dříve říkalo „sýkorka“, „blázen“ nebo „opilá bobule“. Poslední dva názvy byly bobule dány omylem, protože lidé, kteří je sbírali, často pociťovali závrať. Postupem času se ukázalo, že tento účinek neměla bobule, ale bahenní rozmarýn – stálezelený jedovatý keř, který často roste vedle divokých borůvek v bažinách.
Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami
Внешний вид
Borůvky mají velké, mírně podlouhlé bobule o průměru až dva centimetry. Obvykle mají modrou nebo světle modrou barvu a jejich charakteristickým znakem je světle bělavě šedý povlak. Chrání pokožku, proto by se měl těsně před konzumací smýt.
Slupka borůvek je měkká a snadno praská a dužina je světle modrá nebo lehce nazelenalá.
Borůvky jsou menší, s průměrným průměrem jeden centimetr. Mají tmavší barvu než borůvky: tmavě modrou, téměř černou. Na slupce není žádný povlak, ale může mít mírně namodralý nádech. Slupka těchto bobulí je hustá a pružná a dužnina má sytě modrý odstín. Klobouk borůvek je obvykle hladký a kulatý, zatímco u borůvek může mít nepravidelnější tvar.
Vzhled keřů, na kterých bobule rostou, je také odlišný. Borůvky jsou plazivé rostliny: jejich výhonky rostou vodorovně, po povrchu země. Stonky keřů borůvek jsou však tvrdší a rostou vzhůru.
Chuť
Bobule se také liší chutí. Borůvková šťáva je neutrálnější, sladší a osvěžující, s mírnou kyselostí. A borůvková šťáva má bohatou, kyselou, někdy až „zemitou“, ale také sladkou chuť.
Nutriční hodnota a složení borůvek a ostružin
Nejen vzhled, ale i složení těchto dvou bobulí se liší.
| Nutriční hodnota na 100 gramů | Черника | Borůvky |
|---|---|---|
| Kalorie | 43 | 57 |
| Sacharidy | 10 gramů | 14 gramů |
| Vlákno | 4 gramů | 2 gramů |
| Protein | 0,7 gramů | 0,7 gramů |
| Tuky | 0,4 gramů | 0,3 gramů |
| Cukr | 7 gramů | 10 gramů |
| Draslík | 85 miligramů | 77 miligramů |
| Hořčík | 7 miligramů | 6 miligramů |
| Železo | 0,3 miligramy | 0,3 miligramy |
| Voda | 85 gramů | 84 gramů |
| vitamin C | 16 % denní hodnoty | 16 % denní hodnoty |
| Vitamin K | 36 % denní hodnoty | 19 % denní hodnoty |
| Anthokyany | 200–500 miligramů | 40–170 miligramů |
Jaké jsou výhody borůvek?
Zlepšuje zrak
Borůvky se již dlouho doporučují pro zlepšení zraku nebo při očních onemocněních. Různé studie prokazují pozitivní účinek bobulí: jejich pravidelné užívání zlepšuje adaptaci zraku na tmu, zvyšuje kapilární odpor, zpomaluje progresi zákalu čočky a pomáhá zlepšit poruchy sítnice.
Působí protizánětlivě
Stejně jako mnoho jiných bobulovin obsahují i borůvky antokyany, což je typ flavonoidního pigmentu, který dodává ovoci a zelenině jejich zářivé barvy, od červené přes fialovou až po modrou. Tato látka je známá svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. A borůvky jich mají obzvláště vysoké hladiny, více než brusinky, maliny a další bobuloviny.
Jaké jsou výhody borůvek?
Zlepšuje trávení
Borůvky obsahují vlákninu, která pomáhá správnému fungování trávicího systému. Kromě toho bobule obsahují prebiotika, která mají pozitivní vliv na vývoj prospěšných bakterií ve střevech.
Pomáhá s problémy s krevním oběhem
Extrakty z borůvek se používají k léčbě chronické žilní insuficience (CVI). Kromě toho bylo prokázáno, že denní konzumace bobulí po dobu šesti měsíců může zmírnit otoky, bolest, modřiny a pálení spojené s cévními poruchami.
Pomáhá posilovat kosti
Vitamin K, který se nachází v borůvkách, pomáhá zlepšit zdraví kostí. Hraje důležitou roli v mineralizaci kostí a srážení krve.
Obecné zdravotní přínosy borůvek a brusinek
Pomáhá kontrolovat hladinu cukru
Antokyany obsažené v borůvkách a brusinkách také pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Borůvky zlepšují citlivost na inzulín u lidí s diabetem 2. typu, zatímco borůvky pomáhají v prevenci a léčbě diabetu.
Pomáhá v prevenci rakoviny
Borůvky a ostružiny mohou pomoci v prevenci rakoviny díky vysokému množství antokyanů a flavonolů obsažených v bobulích.
Přítomnost delfinidinu a glykosidů v bobulích potlačuje vývoj maligních buněk v těle.
Zlepšit funkci mozku
Antioxidanty také zlepšují funkci mozku. Studie z roku 2018 zjistila, že přidání alespoň jedné porce bobulovin týdně do jídelníčku zpomalilo kognitivní pokles u starších žen o 2,5 roku.
Vědci také zjistili, že extrakty z borůvek a brusnic snižují hromadění beta-amyloidních proteinů v mozku, které zvyšují riziko Alzheimerovy choroby.
Snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění
Borůvky a brusinky obsahují více antioxidantů než jakékoli jiné bobule, ovoce a zelenina. Pomáhají chránit tělo před volnými radikály, které poškozují jeho buňky.
Antioxidanty v bobulích také pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) tím, že snižují zánět v těle a zlepšují stav cévních stěn. To pomáhá normalizovat metabolismus lipidů a snižovat riziko aterosklerózy.
Zlepšit imunitu
Borůvky i brusnice obsahují mnoho užitečných flavonoidů, které jsou důležité pro imunitu. Posilovat ji pomáhá i vitamín C, který je také součástí těchto bobulí.
Kolik bobulí můžete sníst denně?
Borůvky
Borůvek můžete jíst o trochu více – asi 200 gramů denně.
„Borůvky jsou perfektní bobule do dezertů, salátů a limonád. Drží tvar, nebarví těsto a skvěle se z nich pečou muffiny. Děti je milují pro jejich sladkost a křupavost slupky. Jsou také vhodné k zmrazení a skladování v lednici – neprotékají ani neměknou,“ řekla serveru Lenta.ru nutriční specialistka Taťána Vesna.
Borůvky
Dospělému se doporučuje sníst maximálně 100–150 gramů borůvek denně. Jsou ideální k výrobě džemů, omáček, pastilek, prášků a léčivých nálevů. Bobule se suší, mrazí a vyrábějí se z nich extrakty.
„Tepelná úprava však snižuje hladinu antokyanů v borůvkách, takže ze zdravotních důvodů je lepší je jíst čerstvé – ve smoothie, s medem nebo banánem,“ uzavřela Taťána Vesna.
Jaké by mohly být potenciální výhody konzumace borůvek.
Borůvky jsou chutné nízkokalorické bobule, jejichž účinek si mnozí spojují se zlepšením zraku. Jaké pozitivní a negativní změny ale může naše tělo skutečně zažít, pokud tuto složku začneme přidávat do každodenní stravy?
Kolik borůvek byste měli sníst každý den?
Odborníci na výživu obvykle doporučují přidat 1/2 až 1 šálek čerstvých nebo mražených borůvek do jednoho z vašich jídel. Toto je „zlatá norma“, kterou by většina z nás měla sníst za den – obsahuje dostatečné množství vitamínů, vlákniny a antioxidantů, kterými jsou borůvky známé, poznamenává EatingWell.
Zejména borůvky jsou bohaté na antioxidant anthokyanin, sloučeninu, která může pomoci chránit buňky vašeho těla, zlepšit imunitu, zlepšit celkovou pohodu a dokonce podle odborníků na výživu pomáhá udržovat stabilní tělesnou hmotnost.
Co je známo o celkových zdravotních přínosech borůvek?
Podle studie z roku 2021 zveřejněné v Molecules jsou borůvky propagovány veřejnosti kvůli množství pozitivních přínosů, které mohou mít na lidské zdraví. Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje 100 gramů této bobule pouze 86 kalorií, přičemž její složení je „bohaté“ na vitamíny a aminokyseliny. Mezi hlavní patří: Sodík – 2 mg, Draslík – 116 mg, vitamín C – 15 mg, vitamín K – 29 mcg, vitamín A – 5 mcg.
Zjištění vědců publikovaná v roce 2020 v časopise Advances in Nutrition zároveň tvrdí, že sloučeniny v borůvkách mohou snížit pocity stresu u člověka a také zmírnit některé záněty v těle. To jsou dva důležité faktory z hlediska snižování pravděpodobnosti rozvoje chronických onemocnění u lidí.
Podle nutriční specialistky Brittany Lubeck mluvíme o srdečních chorobách, cukrovce 2. typu a poklesu kognitivních funkcí. “Předpokládá se, že je to způsobeno přítomností anthokyanů v borůvkách (což jsou silné pigmenty a antioxidanty),” říká.
Mohou borůvky ovlivnit lidský zrak?
Výživová poradkyně také potvrdila, že borůvky skutečně mohou mít pozitivní vliv na váš zrak – obsahují vitamíny C a A, které jsou nezbytné pro potenciální snížení rizika věkem podmíněné makulární degenerace. Důkazem toho je i vědecká recenze o výhodách borůvek, kterou v roce 2019 zveřejnila společnost Antioxidants. Lubeck říká:
“Borůvky mají vysoký obsah flavonoidů, které jsou spojeny s nižším rizikem katarakty a makulární degenerace.”
Další výhody borůvek – ovlivní pleť, žaludek atp.
Borůvky jsou dobrým zdrojem vlákniny, základní živiny, která může pomoci při pravidelných cestách na toaletu, předchází zácpě a udržuje zdravou střevní flóru. “Strava bohatá na vlákninu je spojena se zlepšenými metabolickými procesy v těle,” říká Lubeck.
Každodenní konzumace borůvek navíc může zvýšit hladinu kolagenu, složky důležité pro mládí a dobrý vzhled naší pokožky. Antioxidanty obsažené v borůvkách podle odborníka ničí volné radikály, které mohou poškodit vaši pokožku a urychlit její stárnutí.
Borůvky jsou pro vás dobré, ale nejsou všelékem pro každého.
Už teď je jasné, že borůvky jsou zdravým doplňkem každé diety. Nemusí však být vhodný pro osoby s citlivostí nebo alergií. Borůvky obsahují salicyláty, přírodní chemikálie, které se nacházejí v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Lidé s citlivostí na salicyláty by neměli jíst borůvky. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat bolesti hlavy, zažívací problémy nebo kožní problémy.
Co zajímavého vyrobit z borůvek na zimu
Zima se blíží, a tak byste měli předem myslet na to, jak podpořit imunitu svého těla zdravou výživou. Existuje tedy několik zajímavých možností pro přípravky, které lze vyrobit z borůvek. Bobule lze buď zmrazit nebo z nich vyrobit zdravý sirup, džem, džem nebo dokonce víno. Recepty, jak správně využít borůvky, si přečtěte zde.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Extrémně obtížná optická iluze: najděte černou kočku mezi netopýry za 20 sekund
- 7 potravin, kterým se před spaním vyhnout pro lepší spánek
- „Probudím tyto rodiče“: mladý pár natočil „pekelný“ let v letadle s dítětem (video)