Jak skladovat dýně | Časopis Shchi VkusVilla

Dýně je zelenina, kterou lze považovat za symbol podzimu: jasná, zdravá, sladká, šťavnatá, vonící po letním medu a zároveň prvním mrazíkem. A všechno toto bohatství lze bezpečně skladovat a jíst až do příštího jara. Přišli jsme na to, jak to udělat správně.

Světlana Chvostová
Autor článku

Zachování chuti, barvy a prospěšnosti závisí nejen na podmínkách skladování, ale také na druhu a odrůdě dýně, na stavu dýně, kdy a jak byly sbírány. Proto je důležité vybrat správné ovoce – které dát do zásoby a které rychle sníst. Jaké jsou výhody dýně a v jaké podobě je nejlepší ji jíst?

Jak si vybrat dýni k jídlu a skladování

Jak si vybrat dobrou, chutnou dýni a nenechat si ujít, na co byste si měli dát pozor – zeptali se šéfkuchařky VkusVill Eleny Lande.

Elena Landeová
Šéfkuchař VkusVilla

„Správná“ dýně je rovnoměrně zbarvená, bez poškození. Není třeba se honit velikostí, nejlepší je váha od tří do pěti kilogramů. Je lepší vybrat dýni s celou stopkou. Pokud rozumíte odrůdám, můžete zjistit, která dýně se hodí do sladkých jídel a která se bude hodit k masu nebo rybám. Existují také univerzální odrůdy. K jídlu se obvykle pěstují tři druhy: velkoplodý, muškátový a s tvrdou kůrou. Velkoplodá dýně Poznáte to hned – obrovské plody různých barev, od modrozelených až po červenooranžové podle odrůdy, dužnina je volná, šťavnatá, semen je hodně. Ty se hodí do polévky, marmelády, džusu – jen je potřeba vědět, jak správně skladovat již nakrájené ovoce. Nejsladší odrůdy máslová dýně. Oblíbenou odrůdou, kterou najdete v obchodech, je máslová dýně. Snadno se pozná podle charakteristického tvaru „lahve“ a světle pomerančové kůry.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina//Cuketa, cuketa, dýně 1

136 rublů/kg
Produkt VkusVilla

Má hodně hustou dužinu, malou komoru na semena a relativně měkkou slupku, která časem tvrdne. Možná se nezdá být tak šťavnatý jako ten velkoplodý, ale má krémovou texturu a je skvělý do salátů, pyré a hlavně dezertů: krémů, koláčů, kastrolů. A nakonec dýně s tvrdou kůrou: nejčastěji produkuje drobné ovoce, sladkosti horší než muškátový oříšek, ale mnoho odrůd lze skladovat až rok nebo déle. Dobře se hodí do polévek, příloh a také jako nádoba na přípravu pokrmů, jako je například plněná dýně. Stává se, že dýně s tvrdou kůrou se pěstují i ​​jako dekorativní.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina//Cuketa, cuketa, dýně 1

Dýňové oranžové slunce
274 rublů/kg
Produkt VkusVilla

Správně sklizené dýně se dobře a dlouho skladují: zralé, s tvrdou kůrou, nakrájíme za sucha před mrazem a sušíme na slunci 5-7 dní. Vybírejte proto dýně s celými, suchými stonky a nepoškozeným povrchem. Dýně natrhané mírně nezralé „dorazí“, ale riziko zkažení bude vyšší: je lepší dát takové ovoce samostatně a rychle je použít.

Podmínky pro skladování dýně

• suchost místnosti – optimálně 75-80% při vysoké vlhkosti, plody hnijí;
• tma – dýně je uložena mnohem méně na světle;
• chlad – teplota by se měla pohybovat mezi 5–8°C.

Dýně určená ke skladování by se neměla mýt. Pokud je mokrý nebo je na něm nečistota, musíte ho osušit a opatrně vyčistit papírovou nebo látkovou utěrkou, dávejte pozor, abyste si nepoškrábali pokožku.

A mimochodem, nedoporučujeme skladovat dýni v těsné blízkosti jiné zeleniny a ovoce: aktivně uvolňuje ethylen, plyn, který podporuje zrání a dokonce i kažení ovoce.

Kde skladovat dýně

Jak již bylo řečeno, optimální skladovací teplota dýně je 5–8°C. Takové podmínky mohou být v suchém suterénu, na vyhřívané verandě nebo na izolovaném balkoně. Dýni můžete skladovat v bytě například ve spíži, ale při teplotách nad 22°C plody vydrží maximálně pár měsíců – rychle vymyslete, jak úrodu využít.

• Co vařit z dýně, jak je užitečná a co s ní má společného Lev Tolstoj
• Oranžová nálada – vaření dýně

Způsoby skladování dýně

Způsob skladování dýně závisí především na místě, které si vyberete. Pokud jste stále v bytě, pak je nejpohodlnější možností dát dýni pod postel nebo na polici ve spíži stonky nahoru: je dostatečně tmavá a samotná zelenina nebude překážet.

Mezi oblíbené úložné prostory patří také balkon, ideálně izolovaný. Pokud není izolace, pak by měla být každá dýně zabalena do deky nebo něčeho podobného, ​​co ji ochrání před mrazem. Na podzim, když není chladné počasí, stačí dýni přikrýt silnou látkou, aby byla chráněna před sluncem. Pokud balkon není zasklený, chraňte plody před srážkami.

Pokud jde o sklep, zde je vše jednoduché – plody je třeba umístit na dřevěné police, pokud možno stopkami nahoru a tak, aby se navzájem nedotýkaly: pokud jedna dýně začne hnít, plíseň nebude schopna přesunout k ostatním. A sledovat vlhkost v místnosti.

Pro případ, že by se na slupce dýně objevily škrábance, praskliny nebo skvrny hniloby, můžete najít různé tipy – namažte ji zelenou barvou, polijte voskem a otřete octem. Nejlepší je takovou dýni vůbec nekupovat (proto doporučujeme dbát na neporušenost stonku – hrozí menší riziko mikrotrhlin), a pokud se přistihnete s poškozenou slupkou, pak se vyplatí ji uříznout, oloupat a spotřebovat.

Jak skladovat řezané dýně

Pokud není možné zachránit celou dýni, můžete ji nakrájet na kousky, každou vložit do sáčku nebo zabalit do fólie a uložit na spodní polici chladničky – tam může zůstat až 30 dní.

Další možností je oloupat nakrájenou dýni, nakrájet ji na kostičky a nasypat do sáčku nebo nádoby na zip a dát na spodní polici lednice (vydrží také až 30 dní) nebo do mrazáku (doba trvanlivosti zde je mnohem delší – až 12 měsíců).

A nakonec malé tajemství: čerstvě nakrájená dýně vás může nepříjemně překvapit nevyjádřenou škrobovou chutí – „ne“. Nespěchejte se zlobit: nechte čerstvě utrženou dýni uležet – čím déle je dýně skladována, tím je sladší, protože škroby v dužině se během skladování mění na cukry. Na počkání si přečtěte o výhodách dýňových semínek.

Jak skladujete dýni? Nebo ji raději kupujete již nakrájenou, nebo ještě lépe ve formě polévky? Jaká jídla vaříte s dýní Podělte se o svých oblíbených v komentářích?

Dýni lze skladovat v chladničce, ale to záleží na jejím stavu (zda je celá nebo už nakrájená). Pro celou dýni není chladnička vždy tou nejlepší volbou, protože se dobře uchovává při pokojové teplotě. Nakrájenou dýni je nejlepší uchovávat v chladničce, aby se nezkazila.

Doba použitelnosti

Celá dýně:

• Při pokojové teplotě (na suchém a chladném místě) lze dýni skladovat 1 až 3 měsíce.
• Celá dýně může být v chladničce skladována až 1 měsíc, ale kvůli vysoké vlhkosti to není optimální.

Plátky dýně:

• Skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalené v plastové fólii po dobu až 5 až 7 dnů.

Připravená dýně:

• Skladujte v chladničce až 3–4 dny.

Jak správně skladovat dýni v lednici

Celá dýně:

• Pokud chcete v lednici skladovat celou dýni, ujistěte se, že je suchá a nepoškozená.
• Umístěte jej do přihrádky na zeleninu, ale pro dlouhodobé skladování je lepší použít chladné a suché místo.

Plátky dýně:

• Odstraňte semínka, zabalte do potravinářské fólie nebo uložte do vzduchotěsné nádoby.
• V případě potřeby nakrájejte na porce.

Zmrazit:

• Nakrájenou dýni můžete zmrazit: nakrájejte na kostky, blanšírujte 2–3 minuty, nechte vychladnout a zabalte do vzduchotěsných sáčků. Zmrazená dýně vydrží 6–12 měsíců.

Optimální skladovací podmínky

Teplota: od +4 do +10 °C (pro krájené plody – do +4 °C). Vlhkost: mírná. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě.

Známky znehodnocení

• Vzhled měkkých nebo tmavých skvrn na kůži.
• Nepříjemný zápach nebo hlen.

Pokud nakrájená dýně ztmavla nebo změkla, je lepší ji nepoužívat.

Tipy pro skladování

Celé dýně se nejlépe skladují mimo lednici na chladném a suchém místě, například ve spíži.

Pokud dýni používáte postupně, uložte nakrájenou část do chladničky zakrytou, aby nevyschla.

Skladování dýně v lednici funguje dobře pro nakrájené kousky, ale celé dýně se často lépe daří v sušších a chladnějších podmínkách mimo lednici.

Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

202 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 000 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

215 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 483 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

218 900 rublů.
Nové

220 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 831 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 990 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 37 498 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

225 680 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

226 290 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

203 290 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 831 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 990 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 37 498 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

225 680 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

226 290 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Nové
Produkt je zahrnut v akcích:
Vinotéka jako dárek k zakoupení sady spotřebičů Korting
více

233 640 rublů.
Nové

234 500 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 39 998 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Nové

239 990 rublů.
Nové

242 000 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 000 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

217 040 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 483 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

218 900 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 665 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

219 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

219 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

219 990 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

219 990 rublů.
Oblíbené značky v kategorii ledničky
Nejnovější recenze produktů z článku

Uživatelské hodnocení
229 990 rublů.
229 990 rublů.
5 03.04.2025
Doplňky:

Uchování čerstvých potravin je něco, co je skutečně působivé. Mraznička se dobře vypořádává s úkolem dlouhodobého skladování, přičemž všechny užitečné vlastnosti produktů zůstávají nezměněny. Funkce Super Freeze pro mě byla skutečným objevem. Když si přinesu domů čerstvé produkty z obchodu, tato funkce mi umožňuje je rychle a efektivně zmrazit a zachovat tak maximální množství živin. To je obzvláště důležité pro zachování kvality produktů. Systém No Frost výrazně zjednodušuje používání mrazničky. Zapomeňte na pravidelné odmrazování a zdlouhavé čištění – vše se děje automaticky, což šetří drahocenný čas. Vnitřní prostor je uspořádán co nejpohodlněji. Četné police a zásuvky vám umožňují správně uspořádat skladování produktů. Vše je viditelné a snadno dostupné, což výrazně zjednodušuje proces hledání správného produktu. Zvláštní pochvalu si zaslouží vysoce kvalitní materiály. Plastové boxy a police jsou nejen odolné, ale také se snadno čistí. To je obzvláště důležité pro udržení hygieny v mrazničce.

Celkově mrazák předčil všechna má očekávání. Stal se nepostradatelným pomocníkem při zachování čerstvosti produktů a organizaci jejich skladování. Obzvláště cenné je, že zohledňuje potřeby těch, kteří jsou zvyklí nakupovat produkty ve velkém množství. Jako člověk, který pravidelně nakupuje produkty pro budoucí použití, jsem byl při výběru mrazáku obzvláště opatrný a moje volba byla zcela oprávněná!