Jak se vyhnout tomu, abyste se stali obětí nakládaných hub: Jak se vyhnout tomu, abyste se stali obětí nakládaných hub – 18. října 2023 |

Zatímco houbaři definitivně vyrážejí do lesů, kde ještě alespoň něco zbylo, a v platnost vstupují zákony zakazující sběr některých hub, v mnoha ruských kuchyních je stále hustý dým – tady se připravují na zimu. K tomu kroucení je ale potřeba přistupovat s rozumem, citem, aranžmá – obecně, aby se pochutnání na svačince nezvrhlo v otravu, nebo dokonce botulismus. S péčí o naše čtenáře jsme se dozvěděli o nejoblíbenějších chybách během přípravy.

Proč jsou nakládané houby nebezpečné?

Hlavním nebezpečím domácích konzervovaných hub je botulismus. Podle statistik Rospotrebnadzor se ve více než polovině případů nakládané houby stávají příčinou botulismu. Toto onemocnění způsobuje bakterie Clostridium botulinum, bacil, který žije všude v půdě a tvoří spory, které jsou extrémně odolné vůči vysokým teplotám (až +120 °C), nedostatku vlhkosti a ultrafialovému záření s dezinfekčními prostředky. .

Pokud člověk sní potraviny kontaminované botulotoxinem, během 12 až 36 hodin začne pociťovat zvracení, průjem, nadýmání, potíže s polykáním a mluvením a rozmazané vidění. Bez nouzové hospitalizace se nemoc dostane do dýchacích svalů, což způsobí zastavení plic. Podle WHO je botulismus smrtelný v 5–10 % případů.

„Houby se sebevědomě dostaly do popředí jako zdroj hrozby intoxikace botulismem – to jsou bakterie, které milují vlhkou půdu, a když houby sbíráme a nečistíme nať, nemyjeme klobouky a začínáme vyrábět konzervy, bakterie začnou se tam množit,“ řekl mykolog Michail Višněvskij na vašem kanálu YouTube.

Chcete-li zjistit, zda vaše konzervy obsahují nebezpečné spory nebo ne, někdy stačí podívat se na sklenici hub.

Ale ani dokonale vypadající dóza vám nezaručí, že v ní není botulotoxin spolu s nakládanými houbami. Postižené produkty se nemusí nijak projevit – dokonce i vůně a chuť hub může být zcela normální.

Žádné statistiky ani varování ale houbaře nezastaví, proto, abychom předešli chybám ve vlastní kuchyni, poučíme se z chyb ve vedlejší kuchyni. Zde jsou čtyři nejoblíbenější.

Chyba č. 1. Špatně zpracováváme houby

Podle Rospotrebnadzor je nejhorším nepřítelem botulinu vysoká teplota. Shromážděné houby je tedy třeba před sešíváním povařit. Nejprve je očistíme, nakrájíme na velké kusy, vhodíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Jakmile se voda vaří, nechte ji vařit 10–15 minut. Poté houby opláchneme pod studenou vodou a necháme osušit na utěrce nebo sítu.

Při sešívání je důležité si uvědomit, že některé houby jsou hořké. Nepříjemné chuti se zbavíte namočením hub. Každý druh vyžaduje jiný čas ve vodě: například hlíva musí ležet ve studené vodě po dobu 2-3 hodin, hříbky mohou být namočené přes noc a mléčné houby – po dobu dvou až tří dnů, pravidelně měnit vodu. Vzhledem k tomu, že různé houby potřebují různou dobu, měl by se každý druh namáčet zvlášť. Některé houby se doporučuje nenamáčet, ale okamžitě vařit, mezi nimi: medové houby, hřiby, hřiby, hřiby.

A samozřejmě nezapomeňte na čistotu v kuchyni a základní hygienu: po úklidu hub si musíte umýt ruce a pracovní prostor, jinak vám na rukou zůstanou bakterie a skončí přímo na již rozvařených houbách.

Chyba č. 2. Špatná manipulace s nádobím

Sterilizace sklenic je během sešívání neméně důležitá než zpracování hub. Ve špinavých sklenicích mohou zůstat bakterie, které potraviny „kontaminují“ a konzervované potraviny se rychle zkazí. Je také důležité, aby nádobí bylo neporušené: na sklenicích by neměly být žádné třísky nebo praskliny. Kryty musí být hladké, bez škrábanců a rzi.

Před utěsněním je důležité sklenici a víčko důkladně opláchnout sodou, mýdlem na praní nebo přírodním pracím prostředkem – ty běžné chemické nejsou vhodné pro každého, protože se špatně smývají vodou a mohou v dóze zůstat. A houby s příchutí mořského vánku nebo citronové svěžesti jsou zkouškou pro silné samuraje.

Sklenice můžete sterilizovat různými způsoby: napařujte je nad hrncem, dokud se na stěnách neobjeví velké kapky vody, zahřívejte je 20 minut v troubě na 100–110 stupňů nebo je dokonce vložte do mikrovlnné trouby na 3–5 minut při teplotě maximální výkon. Nebo jednoduše vložte sklenice do velkého hrnce tak, aby voda zcela zakrývala hrdla, a vařte 15–20 minut.

A nezapomeňte, že víčka je také potřeba sterilizovat a v žádném případě neberte ta, která nemají lakovaný povlak, protože plechovka reaguje s marinádovým roztokem, což může způsobit zhoršení chuti.

Chyba č. 3. Špatně ukládáme twisty

I když je šití dokonale provedeno, skladování jej může zničit. Nakládané houby by měly být skladovány na chladném místě mimo přímé sluneční světlo, jako je sklep nebo sklep. Teplota přímo určuje, jak dlouho se houby nezkazí: pokud pokojová teplota nepřesáhne +18 stupňů, pak se houby nezkazí do jednoho roku a pokud je skladováno v oblasti od 0 do +8, trvanlivost zvýší na dva roky. V bytě může být twist skladován v chladničce, ale přísně až do otevření.

Otevřenou sklenici hub nelze skladovat ani v lednici déle než pár dní. Takže je lepší neriskovat, pokud neplánujete jít na nemocenskou kvůli vážné otravě.

Chyba č. 4. Nákup zvratů na trhu

Je lepší se chránit a odmítnout nakupovat nakládané houby (a další produkty) na trzích a od náhodných obchodníků. Houby mohou vypadat velmi chutně a cena se může příjemně lišit od ceny v obchodě, ale na rozdíl od průmyslové výroby, kde se sklenice musí sterilizovat, není zaručeno, že to prodejce udělal.

Co dělat, když se otrávíte houbami

Pokud jste houby snědli a máte pocit, že se vám z nich udělalo špatně, měli byste urychleně vyhledat lékařskou pomoc.

“Pokud máte podezření na otravu houbami, musíte zavolat sanitku, opláchnout žaludek, vzít sorbent a počkat na lékaře,” říká gastroenteroložka Světlana Fedorová. — Existují názory, že můžete snížit stupeň otravy pitím roztoku octa nebo peroxidu; To by se za žádných okolností nemělo dělat. Špatná je i rada pít vodku se solí – alkohol zvyšuje vstřebávání toxinů.

Světlana Fedorová, gastroenteroložka Nové nemocnice.

Jak chránit houby před botulismem

Pokud jste vytáhli sklenici, která na první pohled vypadá naprosto normálně, ale po přečtení tohoto článku jste začali být podezřelí – možná se v ní skrývají botulonické bakterie, pak mykolog Michail Višnevskij poradil metodu, která pomůže chránit zvraty.

— Vyjmete-li pevně zabalenou sklenici s houbami, pootevřete víko a vložte ji do vodní lázně. Za půl hodiny při teplotě blízké 100 stupňům se vaše houby stanou bezpečnými, radil Michail Višněvskij.

Rozhodně byste se však na tuto metodu neměli spoléhat na ochranu hub ve všech případech a je lepší neporušovat technologii válcování hub a kupovat konzervy pouze na bezpečných místech.

Pokud jste odhodláni připravit houby na zimu, ale všechny recepty, které znáte, začínají být nudné, věnujte pozornost šesti nevšedním a chutným receptům našich čtenářů. Pro ty, kteří jsou zvyklí jíst houby tentýž den, jakmile si je donesli domů, máme výběr úžasných receptů (jeden z nich je od známého šéfkuchaře).

A malá připomínka pro ty, kteří si vzali do ruky mapu houbařských míst a hodlají je v nejbližší době navštívit: nezapomeňte, že onehdy v Rusku začal platit zákon, který kriminalizuje neopatrné houbaře. Myslíte si, že o houbách víte všechno na světě? No a v tomto případě tu máme test pro náruživé houbaře.

Děláte houbové twisty?

Každý rok to děláme jako houbaření v lese.
Párkrát to zkusil
Houbové twisty kupuji v obchodech
Nakládané houby kupuji na trhu, nikdo se nikdy neotrávil
Houby nejím vůbec
Každý rok to děláme, každý rok se otrávíme
Celostátní zpravodaj redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
18. října 2023, 14:05
Všechny houby jsou jedlé. Jen někteří jednou za život.
18. října 2023, 13:23
Válcování mléčných hub, houby – vandalismus. Jen nakládané houby.
Má stadion ZabVO nějaké perspektivy?
Tým projektu “Redakce”.
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
Cesta do srdce Aginské stepi: Nový pohled na cestovní ruch a dědictví Zabajkálska
Tým projektu “Redakce”.
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
Doporučené
Byl vyčerpaný a nemocný: v Novosibirsku hledají domov pro kočku Basilio – příběh mazlíčka

„Prostě křičela: ‚Mira, Mira!‘“ Dvanáctiletá dívka se šla projít po dvoře, ale utopila se poblíž Troitska přímo před očima své sestry

„Pište: Zotavuji se!“: jak žil a zemřel hasič, který popřel vinu za „Zimní třešeň“ v Kemerově

„Natáčely porno.“ V Jekatěrinburgu se sexuální pracovnice schovávaly v dece, když dovnitř vtrhli aktivisté. Video

Pokud piknik, tak jedině tento. Šéfkuchař z Irkutsku, který vaří nejlepší žebírka v zemi, se podělil o své originální recepty.

Má stadion ZabVO nějaké perspektivy?
Tým projektu “Redakce”.
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
Cesta do srdce Aginské stepi: Nový pohled na cestovní ruch a dědictví Zabajkálska
Tým projektu “Redakce”.
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
Doporučené
Byl vyčerpaný a nemocný: v Novosibirsku hledají domov pro kočku Basilio – příběh mazlíčka

„Prostě křičela: ‚Mira, Mira!‘“ Dvanáctiletá dívka se šla projít po dvoře, ale utopila se poblíž Troitska přímo před očima své sestry

„Pište: Zotavuji se!“: jak žil a zemřel hasič, který popřel vinu za „Zimní třešeň“ v Kemerově

„Natáčely porno.“ V Jekatěrinburgu se sexuální pracovnice schovávaly v dece, když dovnitř vtrhli aktivisté. Video

Pokud piknik, tak jedině tento. Šéfkuchař z Irkutsku, který vaří nejlepší žebírka v zemi, se podělil o své originální recepty.

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected], 8 (800) 200-03-83 (ext. 3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, [email protected]
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

– Nakládání a marinování hub je nejlepší způsob, jak je připravit na zimu. K nakládání jsou vhodné jakékoliv jedlé houby, ale nejlepší jsou ty s houbovitým kloboukem (houby bílé, osiky, hřiby, hřiby, mušky). Houby s lamelárními klobouky se také často nakládají – jsou to žampiony, medové houby, lišky, mléčné houby, russula, shiitake. Hlavním pravidlem je nakládat pouze ty houby, u kterých jste si stoprocentně jisti, že jsou jedlé. I jedna jedovatá houba dokáže otrávit celou várku. Pokud se v houbách nevyznáte, nakládejte ty, které znáte a nemají jedovaté protějšky, jako jsou žampiony nebo lišky.

Hlavní fáze přípravy

S nakládáním hub byste měli začít co nejdříve od okamžiku jejich sběru, protože houby jsou rychle se kazící. Nasbírané houby nenechávejte přes noc ani v lednici.

Čištění. Před nakládáním by měly být houby připraveny: důkladně odstraňte všechny nečistoty, poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nechte v cedníku nebo sítu okapat. Houby je také nutné pečlivě očistit, protože se do nich spolu s půdou mohou dostat i bacily botulismu.

Namáčení. Houby není potřeba kvůli čištění namáčet, protože pak nasají přebytečnou vodu. Výjimkou jsou houby s žíravou mléčnou šťávou, které vyžadují speciální namáčení.

Houby s žíravou mléčnou šťávou (mléko, mléčné houby) je třeba před marinováním nejprve na den až dva namočit do studené vody s přídavkem soli a citronové šťávy (vodu dvakrát až třikrát denně vyměnit), poté povařit asi 10 minut, vypusťte vodu.

velikost. Aby se houby marinovaly rovnoměrně, musí být stejně velké. Velké houby by proto měly být nakrájeny na kousky.

Které houby je nejlepší marinovat: čerstvé, smažené nebo vařené?

Houby, které lze konzumovat syrové, jako jsou žampiony, nevyžadují předvaření. Před marinováním je třeba zbývající houby vařit 10–20 minut, sbírat pěnu, scedit a poté nalít samostatně připravenou horkou marinádou.

Můžete konzervovat jakékoli smažené houby: vařte je 20–30 minut, slijte vodu, nechte oschnout a poté smažte ve velkém množství rafinovaného rostlinného oleje, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte sůl, podle potřeby přidejte trochu stolního octa (ne více než 1 polévkovou lžíci na 1 kg hub), promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijeme rozpáleným olejem, ve kterém se smažily houby. Zakryjte sterilizovanými víčky a ochlaďte.

Sortiment hub: různé houby v jedné sklenici

Při přípravě různých hub je třeba vzít v úvahu, že různé houby vyžadují různou dobu varu a některé, jako například hřib, mohou způsobit ztmavnutí jiných hub. Před vařením mechových hub na marinování se doporučuje opařit je vroucí vodou, aby marináda neztmavla.

Volba víka a trvanlivosti

K dlouhodobému uchování hub používejte skleněné dózy s klasickými cínovými víčky potaženými speciálním potravinářským lakem (taková víčka se srolují pomocí švovek). Nelakovaná poklice jsou vhodná pro nekyselé přípravky – marmeláda, džem, kompot. Nakládané houby připravené ve sterilizovaných sklenicích s kovovým víčkem lze skladovat až 1,5–2 roky na chladném a tmavém místě. Pro jistotu lze sklenice skladovat ve sklepě nebo, pokud máte místo, v lednici. Pokud je ale víčko na zavařovací sklenici nafouklé, její obsah je přísně zakázáno jíst!

Pokud je sklenice uzavřena novým, nepoškozeným a řádně sterilizovaným šroubovacím uzávěrem, který je navíc pokryt tenkou vrstvou potravinářského laku a samotná sklenice je uložena v chladné místnosti (do +18 stupňů), bez zahřívání a teploty změny, pak lze nakládané houby skladovat až 1 rok. Při porušení těchto podmínek se doba skladování zkracuje. Například v příliš teplé místnosti (asi +25 stupňů) se doporučuje skladovat nakládané houby ve sklenicích se šroubovacím víčkem nejdéle 3 měsíce. A samozřejmě jakékoli porušení technologie, znečištění nebo poškození vnitřního povlaku víka může způsobit rychlé znehodnocení produktu.

Pokud se chystáte během následujících 1-2 týdnů jíst nakládané houby, můžete sterilizované sklenice uzavřít vyvařenými plastovými víčky a uložit je do lednice.

Jak správně připravit a srolovat sklenici

Zavařovací sklenice by měly být dobře vypláchnuty (přírodními látkami, jako je jedlá soda, ne prostředkem na mytí nádobí). Nejjednodušší způsob sterilizace sklenic je v troubě. Sklenice postavte na mřížku do studené trouby a nastavte teplotu na 110 stupňů. Po zahřátí trouby na požadovanou teplotu v ní sklenice ponechejte 20–30 minut. Spolu se sklenicemi můžete sterilizovat i kovové šroubovací uzávěry (neohřívejte v troubě víčka s gumovým těsněním, guma by se roztavila; sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 10-12 minut). Vyjměte horké sterilizované sklenice z trouby pomocí suchých chňapek nebo chňapek. Položte sterilizovaná víčka na čistou kuchyňskou utěrku vnitřní stranou dolů.

Recept na houbovou marinádu

Osvědčený recept na houbovou marinádu má snad každá hospodyňka. Existuje však univerzální marináda, která je vhodná pro nakládání jakýchkoli hub do sklenic na zimu. Je to jednoduché na přípravu.

Univerzální marináda na houby na zimu

Na 2 kg čerstvých hub budete potřebovat:

• 1 litrů vody
• 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%
• 2 Art. lžíce soli
• 1 st. lžíci cukru
• 1 bobkový list
• 7-10 kuliček černého pepře
• 3–5 hrášku nového koření
• 2 karafiáty

Do vody přidejte všechno koření, 5 minut povařte, přidejte ocet. Marináda je připravena!

Na marinování hříbků vařte v osolené vodě (na 1 kg hub – 1 polévková lžíce soli na 1,5 litru vody) asi 20 minut, sbírejte pěnu a míchejte, aby se houby nelepily na stěny. pánev. Pár minut před koncem vaření přidejte do vody koření: pár kuliček černého pepře, pár hrášku z nového koření, pár pupenů hřebíčku, 2-3 bobkové listy. Do tekutiny přidejte ½ zarovnané čajové lžičky kyseliny citronové a promíchejte. Poté houby vložte do sterilovaných sklenic a přelijte marinádou, ve které se vařily. Uzavřete sterilizovanými víčky a skladujte sklenice na chladném a tmavém místě.

Recept na přípravu medových hub na zimu

Na houby si můžete připravit voňavou marinádu s koprem: na 1 kg hub vezměte 1 litr vody, 1 polévkovou lžíci 9% octa, 1 lžičku soli, pár koprových deštníků a pár kuliček černého pepře. Omyté houby předvaříme: přidáme osolenou studenou vodu a vaříme asi 8 minut. Vodu slijeme, houby dáme do sterilizovaných sklenic a přelijeme horkou marinádou připravenou z uvedených surovin.

Jednoduchý recept na nakládané žampiony

Žampiony lze rychle nakládat. Na 1 kg hub budete potřebovat 200 ml vody, 80 ml rostlinného oleje, 2 lžíce octa, 2-3 bobkové listy, 1 koprový deštník (volitelně), 3-4 stroužky česneku, pár kuliček černého pepře, 1 hrášek z nového koření, 2 lžičky cukru, 2 lžičky soli. Oloupané a omyté malé žampiony dejte do hrnce, přidejte všechny ingredience na marinádu kromě česneku a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Do horké marinády přidejte česnek, ochlaďte, přesuňte houby do čistých sklenic, zakryjte marinádou a uložte do chladničky po dobu až 5 dnů. Nakládané žampiony můžete jíst asi po 8 hodinách nebo druhý den.

Jak nakládat mléčné houby

Mléčné houby jsou skutečnou lahůdkou. Řekneme vám, jak nakládat mléčné houby na zimu. Očistěte a opláchněte houby; pokud jsou velké, můžete je nakrájet na několik kusů. Mléčné houby namočte na den nebo dva do studené vody s citronovou šťávou a solí. Během této doby vyměňte vodu 2-3krát. Poté zalijte mléčné houby čistou vodou, přiveďte k varu, vařte 10 minut a sbírejte pěnu. Poté sceďte v cedníku a opláchněte. Vložíme zpět do pánve a zalijeme marinádou (1 litr vody, 200 ml 9% octa, 3 stroužky česneku, rybízové ​​a třešňové listy, 2 lžíce soli, 2 bobkové listy, po 3 černé a nové koření, 1 lžíce cukru, 2 kusy sušeného hřebíčku). Vařte dalších 15 minut. Přendejte do sterilizovaných sklenic. Skvělý způsob, jak připravit mléčné houby na zimu!

Lišky oloupejte a vařte 20 minut, sceďte v cedníku a důkladně opláchněte. Poté můžete začít marinovat. Marináda na lišky, na 1 litr vody: 0,5 lžičky kyseliny citronové, 1 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 3 bobkové listy, 3 ks. sušený hřebíček, 3 hrášky černé a nové koření. Uvařené lišky zalijeme jedním litrem studené vody, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr, bobkový list, hřebíček a pepř, vaříme 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou, vařte další 2 minuty. Vložte houby do sterilizovaných sklenic.

Jak připravit hřib

Oloupané houby povaříme 20 minut v osolené vodě, odstraníme pěnu, scedíme v cedníku a důkladně propláchneme. Na marinádu svaříme 1 litr vody, přidáme 2 lžíce cukru, 4 lžíce soli, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření a černého pepře, 2 stroužky česneku. Vložte houby do marinády, vařte 25 minut, přidejte 3 lžíce octové esence, vypněte oheň. Na dno sterilizovaných sklenic položte 1-2 bobkové listy a trochu nasekaného česneku a přidejte houby.

Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.

Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.