Jak odstranit usazeniny uhlíku z litinové, hliníkové nebo potažené pánve

Staré litinové nebo hliníkové pánve vaří to nejchutnější jídlo. Je to pravda. Ale v průběhu desetiletí se na nich hromadí taková vrstva uhlíku, že se pánev stává nejen nevzhlednou, ale i nebezpečnou. Viděli jste, jak se přehřátá pánev pokrytá starým tukem spaluje? Děsivé a nebezpečné! Pojďme si tedy povědět, jak z pánve odstranit uhlík.

Čištění litinové pánve

Litinové pánve, zčernalé až do černého bodu, se čistí dlouho. Nemůžete doufat v rychlý výsledek. Ale můžete použít i ty nejextrémnější metody.

Téměř jakýkoli pokus o odstranění usazenin uhlíku vyžaduje fyzickou námahu. Budete proto potřebovat kuchyňskou škrabku z nerezové oceli a rukavice. Jeden pár silných gumových rukavic a druhý pár, který vám pomůže odolat vysokým teplotám. Kromě toho budete muset usazeniny uhlíku seškrábnout, takže budete potřebovat nůž, který vám nevadí vyhodit, a špachtli.

Univerzální možností čištění pánve zevnitř i zvenku je její vaření v alkalickém roztoku.

Tato metoda funguje s dostatečnou koncentrací alkálie. Pro dosažení dobrého účinku použijte složky podle receptury (mluvíme o množství). Tuto metodu lze použít k čištění litinových a hliníkových pánví. bez nepřilnavého povlaku.

Používejte „domácí“ prostředky, které mají alkalickou reakci. Zde jsou dvě „fungující“ složení:

1. Na 8-10 litrů vody bereme:
   • 200 gramů 72% pracího mýdla;
   • 500 gramů sody;
   • 200 ml silikátového lepidla.
2. Na 5-6 litrů vody bereme:
   • 100 gramů silikátového lepidla;
   • 100 gramů hořčičného prášku;
   • 100 gramů sody.

Tyto metody čištění karbonových usazenin z pánve se často nazývají „sovětské“, protože se používaly v SSSR. Jsou testovány léty a rozhodně fungují. Buďte ale připraveni na to, že v důlcích a škrábancích zůstanou černé usazeniny. Ty lze odstranit pouze broušením. A ne ručně.

Místo sody můžete použít jedlou sodu, ale výsledek bude horší.

Z rozpáleného nádobí čistíme usazeniny uhlíku. Tuk se odstraňuje snadno. Abyste se nespálili, vezměte si silné rukavice. Vychladlé usazeniny uhlíku se hůře odstraňují. Proto dokud čištění není dokončeno, nechte roztok vařit. Pánev pravidelně ponořujte do roztoku, vařte 5 minut a znovu začněte čistit.

Pořadí varu

Výše uvedené recepty obsahují sodu sodnou nebo jedlou sodu. Obvykle se do roztoku přidává jako poslední. Přilévejte ji po troškách a čekejte, až proběhne reakce (vznikne pěna). Jakmile pěna opadne, můžete pánev ponořit do roztoku.

Obecně je postup pro odstraňování usazenin uhlíku z pánví následující:

1. Ve velké smaltované/nerezové nádobě (kbelíku nebo hrnci) přiveďte vodu k varu.
2. Přidejte ingredience bez sody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
3. Postupně přidávejte sodu, každou porci promíchejte a počkejte, až reakce skončí.
4. Do vroucího roztoku vložte litinovou pánev, kotlík nebo hrnec.

Pánev by se měla vařit 30 minut až několik hodin. Záleží na tloušťce uhlíkové usazeniny. Po vaření můžete nechat nádobí v roztoku několik hodin. Tam, kde je vrstva tenká, se úplně rozpustí, tam, kde byla silná, ji budete muset odstranit nožem/špachtle a poté ji očistit škrabkou.

Stejná metoda je vhodná pro pánve z hliníkových slitin a smaltované nádobí. Jsou zde však důležité body: Pánev by neměla mít nepřilnavý povlak a smalt by neměl být odštípnutý.

Několik receptů s cibulí, jablky a bramborovými slupkami a výsledky s nimi si můžete prohlédnout ve videu. Zajímavé experimenty a jejich výsledky.

Jak odstranit usazeniny uhlíku z pánve bez vaření

Existují modernější možnosti – například směs Coca-Coly a kyseliny citronové. Potřebujete nerezovou ocel – složení je žíravé. Nalijte do ní nápoj, přidejte 4 gramů kyseliny citronové na 100 litry. Kyselinu citronovou nalévejte po malých dávkách a čekejte, až reakce skončí.

Není třeba vařit, stačí nádobí nechat v roztoku (namočit). Pravidelně kontrolujte jeho stav – uhlík se rozpustí. Buďte opatrní: ne všechny slitiny a materiály toto složení dobře snášejí. Pokud uvidíte změny barvy nebo výskyt dutin, vyjměte nádobí a opláchněte ho pod tekoucí vodou.

Spalte uhlíkové usazeniny z litinové pánve

Uhlíkové usazeniny na litinové pánvi nebo hrnci lze vyčistit ohněm – spálením. Pokud jsou rukojeti dřevěné nebo plastové, je nutné je odstranit. Pánev je třeba umístit na oheň a počkat, až se uhlíkové usazeniny začnou odlupovat. Nejprve kouří a doutnají, poté ztvrdnou a začnou odlupovat. Čištění trvá dlouho. Proces můžete urychlit přejetím čepele nože po uhlíkových usazeninách. Neškrábejte, stačí přejet nožem. Kousky černého odletí a odhalí kov.

Pánev byste neměli rozpalovat uvnitř, protože by se tam hodně kouřilo. Výjimkou je případ, kdy máte krb s dobrým tahem. Můžete do něj hodit litinovou pánev a počkat, až se vyčistí.

Obecně platí, že nádobí můžete spálit na ohni. Litinové nádobí tento postup vydrží, ale pokud mluvíme o pánvi vyrobené z hliníkových slitin, můžete ji spálit pouze v plameni – na žhavých uhlících se může roztavit.

Dalším způsobem je použití hořáku. Tato možnost je lepší, protože můžete ovládat proces ohřevu a měnit intenzitu hoření v místech s různým stupněm znečištění.

Rekonvalescence po čištění

Po vaření nebo připálení ztrácí litinová nebo hliníková pánev své nepřilnavé vlastnosti. Před vařením je třeba obnovit ochrannou fólii. Nejprve rozehřejte pánev s hrubou solí. Položte ji na oheň, nasypte asi 500 gramů hrubé kamenné soli. Sůl zahřívejte za stálého míchání. Jak dlouho? Asi 15 minut poté, co se sůl rozpálí stejně jako pánev.

Vysypte sůl a pánev otřete papírovou utěrkou a seškrábněte zbývající sůl. Nemyjte. Stačí otřít papírovou nebo tkanou kuchyňskou utěrkou.

Dále obnovte ochrannou olejovou pěnu na dně pánve. Nalijte do pánve lžíci slunečnicového oleje, štětcem ji rozetřete po povrchu a bocích. Vraťte ji na oheň a zahřejte. Čas od času olej potřete. Snažte se, aby nebyl jen na dně, ale i na bocích. Nelijte ho příliš mnoho. Jde o to, aby se vytvořil film. Olej není třeba vařit. Jakmile se objeví mírný lesk, vypněte pánev a nechte ji vychladnout. Teplou pánev můžete znovu otřít papírovou utěrkou. Nyní můžete bezpečně vařit.

Čištění uhlíkových usazenin z nepřilnavých pánví

Na vnitřní straně nepřilnavých pánví nic nezůstává a stačí je čistit pouze zvenku. Ani v tomto případě nelze použít abrazivní prostředky ani škrabky. Zbývají pouze chemikálie a běžné kuchyňské houbičky nebo kartáče s umělými štětinami.

Vnější stranu pánve můžete vyčistit od usazenin uhlíku pomocí:

• Činidla rozpouštějící tuky.
• Čističe grilů.
• Složení pro čištění sklokeramiky.
• Čisticí gel na troubu.

Produkty se liší, ale způsob použití je stejný. Naneste na zadní stranu pánve, chvíli počkejte. V případě potřeby rozetřete kartáčem nebo tvrdou stranou houbičky a poté opláchněte vodou. V případě potřeby ošetření opakujte.

Produkty pro odstraňování uhlíkových usazenin z vnější strany pánve

Které produkty dávají dobré výsledky? Různé. Nejvíce chválí „Shumanit“. Je to „termonukleární“ produkt. To se týká vůně a účinnosti. Nelze jej aplikovat na hliník ani litinu, ale skvěle funguje s nerezovou ocelí nebo smaltem.

Všechny ostatní prostředky jsou přibližně stejné. Z osobní zkušenosti jich mohu doporučit několik.

1. „Mr. Muscle“ do kuchyně dobře rozpouští „střední“ usazeniny uhlíku. Musíte ho několikrát nanést a důkladně vetřít, ale tuk se rozpustí.
2. „Cilit Bang“ na grily funguje o něco hůř. Měl by být účinnější, ale fungoval pomaleji. Musel jsem aplikovat 3–4krát.
3. Starý spálený tuk, který zčernal místo červeného, odstraní čistič trouby Amway. Po 15 minutách působení gelu na pánvi ji vložte pod tekoucí vodu. Starý uhlík se smyje. Prostě se odstraní. Zůstanou malé plochy. Můžete přípravek znovu nanést, ale je rychlejší ho setřít.

Pravděpodobně všechny ostatní prostředky budou fungovat přibližně stejně. Žádný „zázračný“ prostředek prostě neexistuje. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje. A jedna důležitá rada: Nepokoušejte se čistit vnitřek nepřilnavé pánve chemikáliemi.Po vyčištění to vyhoďte do koše. Všechno se vždycky spálí.

Jak čistit improvizovanými prostředky

Ne vždy máte po ruce ten správný přípravek. Můžete zkusit odstranit povlak z pánve pomocí sody a čpavku. Přidejte čpavek do sody (pár polévkových lžic), dokud nezískáte pastu. Naneste ji na pánev a nechte působit 15 minut. Vetřete tvrdou stranou kuchyňské houbičky. Tímto způsobem vyčistíte i ne příliš starý a silný povlak.

Amoniak má velmi štiplavý zápach, proto je třeba otevřít okno. A je lepší pracovat v respirátoru a silných gumových rukavicích.

Nepříliš znečištěnou pánev lze zvenku vyčistit jedlou sodou a octem. Naneste jedlou sodu na zadní stranu, zalijte octem a počkejte, až reakce skončí. Poté vezměte do rukou houbičku a rozetřete. Pomůže i další dávka jedlé sody, namočte kousek houbičky do mycího prostředku na nádobí a poté znovu do jedlé sody.

Existuje jeden recept na čištění zadní strany pánve, který jsem si sám vymyslel. Naneste odmašťovač (mám Brill professional), rozdrťte tabletu do myčky a posypte ji navrch, nechte 10 minut působit. Během této doby párkrát „přetřete“ houbičkou, aby se prášek z tablety rozpustil a rovnoměrněji rozložil. Tuk, který se proměnil v těžko omyvatelnou želé, přestane být lepkavý a seškrábne se. Ale třít se musí pořád.