Hodnocení suchých bílých vín rozpočtového segmentu | Pikabu

Po mém předchozím hodnocení suchých bílých vín jsem se rozhodl převzít své osobní hodnocení bílých vín, ale tentokrát v segmentu rozpočtu. Vína, která mám směle rád! a doporučuji vám to.

Jako obvykle jsem každé víno ohodnotil podle úrovně vašich degustačních zkušeností: pro začátečníky nebo pro zkušené degustátory.

Pro rozpočtový segment se pokusím vzít kvalitní bílá vína do 1000 rublů, kde je to možné, napíšu slevy. Obecně se ale pokusím zohlednit vína, která lze koupit v každém obchodě (nebo většině obchodů). Některá ruská vína se do tohoto žebříčku dokonce dostanou, a to jsou vína stálé kvality, i když na velmi základní úrovni.

Opět připomínám, že kvalita vína závisí na úrovni vinaře, na technologii, na surovinách. Jak nakupovat kvalitní víno? Můžete klidně vzít velkovýrobce, kvalita bude stabilní. Litrové lahve nekupujte, pokud hledáte komplexní vína, litry budou „sklízeny na poli“, ale u zahraničních značek od velkovýrobců najdete spolehlivá stolní vína, která si můžete vzít na piknik nebo k vaření.

Ano, je třeba přiznat, že rozpočtový rating vín je s největší pravděpodobností základní vína, bez jakýchkoli nároků na složitost. Jak podávat suché bílé víno? Bílé víno se vždy podává při nižší teplotě než víno červené (výjimkou je pouze rulandské modré, které je nejlepší podávat mírně vychlazené). O podávání jsem mluvil podrobněji v předchozím hodnocení.

Odrůdy vinné révy vám budou nejspíš povědomé. Něco ale určitě překvapí.

Písmo Pequena Mare Alta – tak odlišný a tak podobný Vinho Verde

Země: Portugalsko

Сорт: Loureiro, Arinto

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 450 rublů (KB)

Trochu plynu, zelená jablka, dokonce i kyselý bílý rybíz. Je polosuché (ano, do žebříčku suchých bílých vín se opět vloudil špión), ale mezi vinho verde se dají najít vína suchá (zřídka) a dokonce i polosladká (často), jako příklad jsem vzal toto víno: všechna vinho verde jsou si podobná. Existuje složitější „zelené víno“, od tisíce rublů, chuť bude bohatší. Ale obecně bude možnost rozpočtu taková – velmi kyselá a s nízkým obsahem alkoholu.

Grape Dance Chateau Tamagne – naše odpověď Vinho Verde

Země: Rusko

Сорт: Bianca, Gruner Tamansky

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 389 RUR (vonný svět)

Existuje i růžová verze, s mírnou charakteristickou hořkostí. Bílá je kyselejší, jako kyselina askorbová. Angrešt a zelené jablko. Lehká karbonizace, 10.5% alk, léto, lednička a hroznový tanec!

Vína Romeo Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc je těžké podělat, ve Španělsku je stejně dobrý jako na Novém Zélandu

Země: Španělsko

Сорт: Sauvignon blanc

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 799 rub. (bez slevy 899 rub. Aromatny Mir)

Kyselé, tropické, bylinné. Trochu broskve a citronu. Velmi jednoduchý španělský Sauvignon, který je dobrým úvodem do této odrůdy a byl by skvělým párem s měkkým kozím sýrem nebo krevetami. I když vegetariánský salát bez dresinku by se také hodil.

Lake Chalice Hnízdo Sauvignon Blanc – další profil sauvignon – Nový Zéland

Země: Nový Zéland

Сорт: Sauvignon Blanc

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 970 rublů (KB)

Obecně je příběh s Novozélanďany stejný jako s vinho verde. Začali je dělat v podstatě všechny pomocí stejného štětce. Jen pro zvláštní fajnšmekry vyniknou určité noty. Vezměte si tento úžasný, vysoce kyselý Sauvignon Blanc a zkuste si jen představit, že jste v Marlborough – je to dokonce regionální úroveň, ne stolní.

Weinkeller Stolz Veltlínské zelené – perfektní úvod do odrůdy

Země: Rakousko

Сорт: Veltlínské zelené

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 749 rublů (Vinissimo)

Tento Gruner má charakteristickou odrůdovou hořkost. Pro ty, kteří mají tuto funkci rádi, bude Gruner ideální. Na patře lehká, aromatická, hruška a zelené jablko. Veltlínské zelené je vizitkou Rakouska. Odrůda hroznů je velmi jemná a jemná, v Novém světě téměř neznámá a my máme štěstí, že je zde velmi levná a existuje mnoho možností. Zkuste to!

Felix Solis Mucho Mas Blanco – kdy jdete na návštěvu a co obléknout koupit – nevím

Země: Španělsko

Сорт: Sauvignon Blanc, Verdejo, Chardonnay

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 699 RUR (vonný svět)

Tato značka má i červenou verzi, ale o tom se teď nebavíme. Nádech limetky, mírná hořkost, trocha másla. Chardonnay je odrůda, která dává vínu jeho hustotu a krémovost, zatímco Sauvignon Blanc dodává šmrnc tropických barev. Skvělá kombinace s těstovinami nebo grilovanou zeleninou.

Barista Chardonnay – nečekaná tropická bomba z jižní Afriky

Země: Jižní Afrika

Сорт: Chardonnay

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 870 rub (červená a bílá)

Máslo, citrusy, trocha broskve, kyselost přecházející v hořkost. Trochu medového melounu, docela hutné víno. Chuť tropické země. Víno pro ty, kteří vždy snili o tom, že zažijí chuť Jižní Afriky.

Redwood Vineyards Pinot Grigio – ““Úhledné” Pinot Grigio z USA

Сорт: Pinot Grigio

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 890 rublů (vinárna)

Pro ty, kteří vědí, co je italské Pinot Grigio (velmi lehké víno) a chtějí vyzkoušet trochu plnější verzi. V chuti zelené jablko, meloun a trocha medu. Vůně: louky, jasmín. Někde stále přichází v polosuché verzi.

Babylon’s Peak Dryland Bushvine Chenin Blanc – pro ty, kteří již udělali krok vpřed ve světě degustačních zkušeností

Země: Jižní Afrika

Сорт: Chenin Blanc

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 700 rub (červená a bílá)

Chenin Blanc je odrůda vinné révy, která se jedinečně vyrábí v Jižní Africe. Ale nedoporučuji ho začínat poznávat, pokud jste se ještě nerozhodli, jestli máte víno rádi nebo ne. Jedná se o velmi gastronomické víno s charakteristickou hořkostí jablečné slupky v chuti. Osvěžující, svěží kyselost.

K-naia – elegantní verdejo pro zkušené

Země: Španělsko

СортSložení: Verdejo: 85 %, Sauvignon Blanc: 15 %

Úroveň: pro začátečníky

Cena: 899 rub. (Se slevou 659 rub. Aromatny Mir)

Аромат: rakytník, hruška se smetanou, toast, meloun, křída, seno. Chuť: broskev, meloun, žluté jablko. Kyselost je velmi nízká, pro ty, kteří nemají rádi vysoce kyselá vína.

O tom, jak podávat suché bílé víno, jsem podrobně psal v jiném článku, ale něco vám připomenu: sklenice by měly být malé, do 450 ml, a musíte je nalít podél nejširší části.

Co se hodí k bílému vínu? To jsem také zmínil, nemusí to být nutně bílá ryba.

Volte různé měkké sýry, které nejsou příliš aromatické a chuťově ne nejintenzivnější. Zkuste víno spárovat s jakýmkoli bílým masem (králík, kuře). A nezapomeňte si víno dobře vychladit. Láhev bílého vína otevřete půl hodiny před podáváním, potřebuje také čas na vydechnutí, stejně jako červená vína.

Máte zájem dozvědět se více o víně nebo se chcete zúčastnit degustace či vinného kasina? Přijďte na můj útulný telegramový kanál „Wine for Dummies“ nebo do skupiny na VKontakte.

Bílá vína jsou ideální k mořským plodům, rybám, salátům a bílému masu. Nápoje potěší svěžestí a ovocností, osvěží mineralitou a překvapí lehkostí. Ušlechtilá bílá vína se vyrábí z různých odrůd révy, včetně růžových a červených. Nedostatkem kontaktu se slupkami a delším kvašením získávají vína rafinovanou slámovou barvu a v případě potřeby výrobci používají dodatečnou filtraci, aby byla barva ještě čistší a průhlednější. Pokusme se zjistit, které bílé víno by mělo být preferováno.

Chardonnay

Vína Chardonnay jsou zpravidla olejovitá a husté konzistence. Vyznačují se výraznou vůní s nuancemi skořice, sladkého koření, vanilky, oparu a hřebíčku, které získávají zráním v dubových sudech.

Přirozené aroma nápoje je ovocné. Kytice obsahuje tóny ananasu, guavy, banánu a nektarinky. V novozélandských vínech jsou také náznaky meruněk a broskví a zelených jablek v nápojích z Německa a Champagne.

Existují dvě odrůdy Chardonnay:

1. Letitý. Víno zraje v sudech několik měsíců až let. Ve stařených nápojích můžete objevit karamelové, krémové, vanilkové odstíny, ale i tóny tropického ovoce a citrusů. Letité Chardonnay se vyrábí v Burgundsku, východní Austrálii, Argentině a Itálii. Tato vína se podávají při teplotě +12ºC.
2. Nezkušený. Tento nápoj nezraje v sudech a podává se při teplotě cca +9ºC. Buket se vyznačuje tóny zeleného jablka, citronu, fíku a ananasu. Takové nápoje se vyrábějí v oblastech s chladným klimatem: Chablis, Západní Austrálie, Chile a Kalifornie.

Vína Chardonnay je vhodné podávat k měkkým a poloměkkým sýrům, rybám s bylinkami a bylinkami, grilované zelenině, kuřecímu a krůtímu masu z bílého masa.

Co stojí za to vyzkoušet?

Chcete-li si vychutnat vynikající a jedinečnou chuť Chardonnay, měli byste vyzkoušet následující nápoje:

1. Matetic Vineyards EQ Chardonnay San Antonio. Chilské bílé víno zrající rok v sudech. Je plné, svěží a minerální. Kyselost je střední, zdrženlivá. Vůně odhaluje tóny medu, broskví, tropického ovoce a citronu.
2. De Wetshof Danie de Wet Chardonnay. Suché bílé z Jižní Afriky má harmonickou a elegantní chuť. Toto víno je pitelné a lehké. Dochuť odhaluje tóny sladkého ovoce a citrusů. Vůně odhaluje náznaky meruněk, broskví a hrušek.
3. La Chablisienne Petit Chablis Vibrující. Francouzské víno slámové barvy s květinovými a citrusovými tóny. Jeho vyvážená chuť obsahuje tóny bílého ovoce.

Ti, kteří preferují košer verzi svého oblíbeného nápoje, by měli vyzkoušet vinařství Golanských výšin Yarden Katzrin Chardonnay. Víno z Izraele je nezapomenutelné pro svou sílu, mineralitu a plné tělo. Během degustace ucítíte syté odstíny jablek, hrušek, citronu, vanilky, ořechů a koření.

Gewürztraminer

Nápoj zaujme svou elegancí a vynikajícím aromatickým buketem. Jeho hlavním znakem je nasládlá chuť, která je typická i pro suchá ušlechtilá vína.

Vzhledem k poměrně vysokému obsahu cukru v této odrůdě hroznů může síla nápoje přesáhnout 14%. Aromatický buket je mnohostranný a barevný. Proplétají se v něm odstíny manga, liči, kari, zázvoru a růže. Aroma některých vín obsahuje tóny broskví, medu a meruněk a ta nejdražší mohou obsahovat nuance uzeného masa a slaniny.

Tato vína by měla být podávána se sušeným ovocem, ořechy, bílým masem a tradičními alsaskými pokrmy.

Co stojí za to vyzkoušet?

Nápoje vyrobené z hroznů Gewürztraminer se vyznačují omezenou kyselostí, olejnatostí a hustotou. Doporučujeme vyzkoušet:

1. La Posta Blanco. Suché argentinské víno s rafinovanými odstíny limetky, melounu a broskví. Svěží vůně odhaluje květinové a citrusové tóny.
2. Cantine Di Ora Amicone Bianco. Vyvážené víno z Itálie s lehkými tóny citrusů a exotického ovoce.
3. Riefle Seppi Landmann Grand Cru Zinnkoepfle Selection de Grains Nobles. Sladké francouzské víno se zaoblenou chutí a nádechem tropického ovoce. Vůně obsahuje tóny eukalyptu.

Za ochutnání stojí také košer víno Golan Heights Winery Yarden Gewurztraminer. Krátce zrající nápoj má příjemný květinový a ovocný aromatický buket.

Ryzlink rýnský

Vína Ryzlink rýnský se vyznačují lehkou kyselinkou a svěží, svěží vůní. V aromatickém buketu mladých nápojů ucítíte tóny jasmínu, citronu a pomeranče, broskve a zimolezu. Vyzrálá vína ryzlinku se vyznačují jasným buketem ovoce, zázvoru, medu a sušených meruněk.

Vína ryzlinku by měla být doplněna měkkými, jemnými sýry, smaženou a pečenou zeleninou a sušeným ovocem. Vhodné i jako gastronomické párování je bílé maso, krevety a ryby.

Co stojí za to vyzkoušet?

Chcete-li ocenit bohaté ovocné aroma a svěží kyselost:

1. Hentley Farm Riesling Eden Valley. Vytříbená chuť a dlouhá ovocná dochuť jsou charakteristické rysy tohoto australského vína. Jeho vůně obsahuje tóny citronové trávy, citronové kůry a broskví.
2. A. Christmann Gimmeldinger Meerspinne Riesling GG. Německé víno s jasnou a nezapomenutelnou chutí. V dochuti dominují citrusové tóny a lehká kyselost. Vůně odhaluje odstíny květin, křemíku, bylinek a citronu.
3. Domaine Marcel Deiss Riesling. Vytříbená a harmonická chuť francouzského vína demonstruje dokonalou kombinaci intenzity a svěžesti. Ve vůni ucítíte minerální tóny, ovocné a citrusové tóny.

Za pozornost stojí také Karthauserhof Eitelsbacher Karthauserhofberg Riesling Kabinett. Toto německé víno má hedvábnou a objemnou chuť. Oříškové a květinové tóny se prolínají a vytvářejí sofistikované aroma.

Sauvignon blanc

Vína Sauvignon Blanc jsou kyselá, minerální a osvěžující. Jejich charakteristickým rysem je bylinná chuť s tóny papriky a divokých květin. Hrozny pěstované v horkých zemích vykazují charakteristické tóny mučenky, guavy a grapefruitu. Vína z Nového Zélandu mají angreštové aroma.

Jako gastronomická dvojice k vínu ze Sauvignon Blanc se hodí pstruh, ústřice, kozí sýr a bílá ryba. K novozélandským vínům lze podávat dušenou zeleninu a saláty.

Co stojí za to vyzkoušet?

Chcete-li se seznámit s vínem Sauvignon Blanc, je lepší zvolit:

1. Ehrmanns Vína Salmon Club Sauvignon Blanc. Novozélandský Sauvignon Blanc je uznáván jako nejlepší na světě. Osvěžující a elegantní chuť s rafinovanou kyselinkou končí suchou dochutí. Vůně obsahuje mineralitu, náznaky bylinek a bílých květů.
2. Chateau Rieussec 2011 Grand Cru Sauternes. Již od prvního doušku zaujme toto dozlatova zbarvené francouzské víno bohatou chutí tropického ovoce, medu a mandarinek. Vůně obsahuje světlé tóny mandlí, medu a ananasu.
3. Stonestreet Estate Sauvignon Blanc. Toto kalifornské víno má svěží kyselost a hluboké, strukturované chutě. Jeho dlouhá dochuť odhaluje tóny kandovaného ovoce a pomerančové kůry. Ve vůni jsou bílé hrušky, bazalka a citron.

Za ochutnání stojí také rakouský Tement Ehrenhausen Muschelkalk Sauvignon Blanc s vytříbenou chutí citrusů a koření nebo italský Livio Felluga Sauvignon s výraznou a velkorysou chutí šalvěje, mandlí a ovoce.

Muscat

Muškátová vína se vyrábí z několika odrůd: Muškát bílý, Alexandrijský, černý a Ottonel. Nápoje mají speciální označení: Moscato, Moscatel, Moscadello, Muskateller a Muscadel. Jejich rozdíly závisí na produkujících zemích.

Nápoje mají jedinečné květinové aroma a charakteristickou muškátovou příchuť esenciálních olejů z dužiny a slupky bobulí. Vína mají jemnou chuť s výrazným hroznovým nádechem. Můžete také cítit medově-květinové a citrusové tóny.

Mladá vína a středně stařené nápoje se podávají při teplotě +10-12ºC a fortifikované – při teplotě +16-18ºC. Za nejlepší gastronomické kombinace jsou považovány rybí pokrmy a měkké sýry.

Co stojí za to vyzkoušet?

Následující muškátová vína stojí za ochutnání:

1. Prunotto Moscato d’Asti. Sladké italské víno potěší degustátory pižmovou vůní s tóny hlohu a akátového medu. Bohatá chuť a svěží dochuť s ovocnými tóny bude také příjemným objevem a osloví i ty nejvybíravější znalce.
2. Bodegas Chivite Gran Feudo Moscate. Španělské suché víno má elegantní citrusovou dochuť. Jeho vůně obsahuje medové, citrusové a květinové odstíny. Ucítíte v něm i tóny čajové růže.
3. Zámek Dereszla Tokaji Muskotaly. Polosuché maďarské víno má elegantní svěží vůni citrusových jablek a tropického ovoce. Jeho chuť je harmonická, sladkokyselá a dobře vyvážená.

Za pozornost stojí i namíchané Sine Qua Non Tectumque. Toto víno má intenzivní, bohatou chuť se svůdnými tóny medu, ovoce a květin.