Hluboká kultivace mycelia hub – BIORUS
Submerzní kultivace mycelia hub
Mnoho druhů hub je aktivně využíváno lidmi pro potravinářské, ekonomické a lékařské účely. Kromě toho jsou houby jedním z nejdůležitějších předmětů biotechnologie, používají se k výrobě antibiotik a dalších léčiv, některých chemikálií používaných v potravinářském průmyslu a pro technické účely.
V současné době byla vyvinuta řada metod pro kultivaci mycelia hub a plodnic v průmyslovém měřítku. Mezi nimi vyniká metoda hloubkové kultivace houbového mycelia v kontinuálních a vsádkových bioreaktorech. Odpad z potravinářského průmyslu je široce používán jako živná média.
Metoda hloubkové kultivace mycelia v bioreaktoru má oproti povrchové kultivaci řadu výhod.
Neustálé mechanické míchání v bioreaktoru, stejně jako provzdušňování živného média, vytváří všechny podmínky pro přístup živin a rozpuštěného kyslíku ke všem buňkám mycelia a poskytuje příznivé podmínky pro růst a akumulaci metabolických produktů.
Hlubinná kultivace se provádí v bioreaktorech nebo fermentorech, aby se vytvořily přesně definované a optimální podmínky pro růst konkrétního kmene, které splňují fyziologické potřeby houby. Důležitým kritériem je zachování sterility ve fermentoru během procesu kultivace, stejně jako ve všech fázích fermentace. Hluboký proces je ekonomičtější díky zkrácení doby fermentace a zvýšenému výtěžku hotového produktu. Bylo zjištěno, že v kulturním myceliu je obsah bílkovin často vyšší než v plodnicích a u některých druhů dosahuje 50 % i více. Bylo prokázáno, že kulturní mycelium a plodnice jsou svým kvalitativním složením aminokyselin identické, nacházejí se v nich všechny esenciální aminokyseliny.
Řada výzkumníků zaznamenává významné zrychlení růstu mycelia v podmínkách hloubkové kultivace ve srovnání s povrchovou kultivací. Ačkoli někteří výzkumníci ve svých pracích uvádějí, že při studiu růstu 17 druhů bazidiomycetů z rodů Clitopilus, Lactarius, Rhizopogon, Russula, Scleroderma, Suillus, Tricholoma, Xerocomus, tvořících mykorhizu s Pinus, nepozorovali rozdíl v rychlosti růstu těchto hub za hloubkové a povrchové kultivace.
Existují tedy významné rozdíly v růstu jednotlivých hub, což lze vysvětlit různými podmínkami jejich pěstování, stejně jako pravděpodobně i kmenovými rozdíly testovaných kultur. Proto je jedním z klíčových bodů při vývoji a výrobě produktu na bázi houbového mycelia správný výběr zařízení pro kultivaci – bioreaktoru nebo fermentoru pro hloubkovou kultivaci kultury.
Některé studie naznačují, že další studium vzorců vývoje různých vyšších bazidiomycet ve fermentorech a bioreaktorech a zlepšení kultivačního procesu pro vytvoření podmínek pro homogenní hluboký růst může zkrátit dobu fermentace, získat rychlost růstu hub vyhovující pro průmyslovou výrobu a vysokou koncentraci biomasy. Moderní bioreaktor plně splňuje všechny požadavky na pěstování houbové hmoty.
I přes skutečnost, že hloubková metoda kultivace mycelia hub vyžaduje speciální vybavení s velkým podílem automatizace procesu, s přívodem velkého množství sterilního vzduchu a také se zajištěním požadované úrovně sterility, dnes tento stav nepředstavuje vážný problém. Společnost „Bio-Rus“ je připravena nabídnout řadu zařízení speciálně uzpůsobených pro hloubkovou kultivaci mycelia hub.
Vyvíjíme a vyrábíme fermentory – bioreaktory pro růst biomasy, průtokové centrifugy – pro primární dehydrataci myceliální hmoty. Poslední fází výroby může být sušení hotového produktu, v závislosti na potřebách výroby. Pro tyto účely lze použít jak sublimační sušení, tak i řadu alternativních řešení. Pokusíme se vybrat nejlepší variantu, konkrétně pro vaše cíle a záměry.
Zobrazit další projekty
Úspěšná instalace pilotního chromatografického systému B Pilot 750 v Moskvě: nová etapa ve výrobě mRNA léčiv