GOST 13634-90 „Kukuřice. Požadavky na nákup a dodávku
1.1. Podle barvy a tvaru zrna se kukuřice dělí na druhy uvedené v tabulce. 1.
Zadejte číslo a jméno
Barva a tvar zrna
Přibližný seznam odrůd a hybridů charakterizujících typ
I – Žlutá ve tvaru zubu
Žlutá, oranžová, žlutá s bílým vrchem. Většinou podlouhle podlouhlé se zkosenými stranami a stlačeným vrcholem zrna
15,0, včetně bílé ne více než 5,0
VGI-9 MB, Dneprovsky 126 TV, Krasnodar 303 TV, Krasnodar 436 MB, Kuban 311 MB, Moldavsky 215 SV, Povolzhsky 1 TV
II – Bílá ve tvaru zubu
Bílá, plavá, světle růžová. Většinou podlouhle podlouhlé se zkosenými stranami a stlačeným vrcholem zrna
15,0, včetně žluté ne více než 2,0
Dneprovskaya 200, uzbecká bílá zubatá
III – Křemičitá žlutá
Žlutá, oranžová s bílým vrškem. Vrch zrna je zaoblený bez prohlubně. Zrno je lesklé
15,0, včetně bílé ne více než 5,0
Bukovinsky ZTV (první generace), Voronezhskaya76, Imereti hybrid, Collective 210 TV, Flinty yellow local (kavkazská žlutá), Uzbek 100
IV – Flinty bílá
Bílá, plavá, světle růžová. Vrch zrna je zaoblený bez prohlubně. Zrno je lesklé
15,0, včetně žluté ne více než 2,0
Flinty white local (kavkazská bílá)
V – Polozubatá žlutá
Žlutá, oranžová. Tvar je přechodný od zubovitého k křemičitému s mírně promáčklou špičkou zrna nebo bez prohlubně
25,0, včetně bílé ne více než 5,0
Bukovinský 2TV (druhá generace), Bukovinský 3TV (druhá generace), Bukovinský 11T, Dněprovský 320 AMV
VI – Polozubatá bílá
Bílá, plavá, světle růžová. Tvar je přechodný od zubovitého k křemičitému s mírně promáčklou špičkou zrna nebo bez prohlubně
25,0, včetně žluté ne více než 2,0
Abash polozubatý bílý místní
VII – Bursting White
Bílý. Protáhlý se zobákovým nebo zaobleným vrcholem. Zrno hladké
15,0, včetně žluté ne více než 2,0
VIII – Praskající žlutá
Žlutá. Protáhlý se zobákovým nebo zaobleným vrcholem. Zrno hladké
15,0, včetně bílé ne více než 5,0
Bílá, světle žlutá. Dentoformní a poloidentické
1.2. Kukuřice s příměsí jiných druhů kukuřičných zrn přesahující normy uvedené v tabulce. 1 jsou definovány jako „směs druhů“ udávající typické složení v procentech.
2.1. Základní normy, podle kterých se provádějí platby za sklizenou kukuřici, jsou uvedeny v tabulce. 2.
2.2. Omezující normy pro kukuřici sklizenou na zrno a na klas, která je rozdělena do tří tříd podle kvality, jsou uvedeny v tabulce. 3.
Standardní pro třídu
Mix typů povolen
Klasy v obalech, %, už ne*
Obsah vlhkosti zrna, %, ne více než*
Nečistota plevele, %, ne více
zkažená kukuřičná zrna
V normálních mezích celkového obsahu plevelů
V normálních mezích celkového obsahu plevelů
mezi minerálními nečistotami jsou oblázky
mezi škodlivé nečistoty:
pýr plazivý, sofora náprstní, termopsis kopinatý (dohromady)
trichodesma šedá a semena skočec
Příměs zrn, %, více ne
poškozená zrna kukuřice
V normálních mezích celkového obsahu obilných nečistot
Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující stádium II
* Po dohodě s obstaravatelskou organizací a dodavatelem může být obsah vlhkosti zrna a obsah klasů v obalech ve sklizené kukuřici přísnější, pokud je možné takové zrno uvést do podmínek zajišťujících jeho bezpečnost.
2.3. Třída kukuřice je určena nejhorší hodnotou jednoho z ukazatelů kvality zrna uvedených v tabulce. 3.
2.4. Kukuřice 1. a 2. třídy je určena pro potravinářské účely a kukuřice 3. třídy je určena pro krmné účely a pro výrobu krmných směsí.
2.5. Sklizená kukuřice, pěstovaná na polích bez použití pesticidů a určená pro výrobu výrobků kojenecké výživy, musí splňovat požadavky 1. třídy (tabulka 3), dodávaná kukuřice musí splňovat požadavky uvedené v tabulce. 6.
2.6. Pro průmyslové zpracování se kukuřice dodává pouze v zrnu.
2.7. Kukuřice typu III – VI je dodávána do obilního průmyslu a jakýkoli druh je dodáván do mlýnského průmyslu. Po dohodě se spotřebitelem je povoleno dodávat jiné druhy kukuřice pro obilný průmysl.
Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou ke zpracování na obiloviny a mouku jsou uvedeny v tabulce. 4.
Vlhkost, %, ne více
Nečistota plevele, %, ne více
zkažená kukuřičná zrna
včetně minerálních nečistot: oblázky, ruda a struska
mezi škodlivé nečistoty:
hořčák plazivý a různobarevný bobwhite
šedá trichodesma, pýřitý heliotrop a semena skočec obecných
Příměs zrn, %, více ne
poškozená zrna kukuřice
Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující fázi I
2.8. Kukuřice typů I – V, VII a VIII je dodávána do potravinářského průmyslu koncentrátů a typy III, IV a VII jsou dodávány do stravovacích zařízení. Jiné druhy kukuřice je povoleno dodávat po dohodě se spotřebitelem. Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou do průmyslu potravinářských koncentrátů a zařízení veřejného stravování jsou uvedeny v tabulce. 5.
Vlhkost, %, ne více
Vlhkost zrna podrobeného umělému sušení, %, ne méně
Nečistota plevele, %, ne více
zkažená kukuřičná zrna
minerální nečistoty zahrnují oblázky, rudy a strusky
mezi škodlivé nečistoty:
hořčák plazivý a různobarevný bobwhite
šedá trichodesma, pýřitý heliotrop a semena skočec obecných
Příměs zrn, %, více ne
poškozená zrna kukuřice
Kukuřičná zrna procházející sítem s otvory o průměru 8 mm,%, více ne
2.9. Kukuřice typu 1, II, V a VI se dodává do škrobárenského a sirupového průmyslu. Jiné druhy kukuřice je povoleno dodávat po dohodě se spotřebitelem. Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou ke zpracování na škrob, melasu a výrobu výrobků dětské výživy jsou uvedeny v tabulce. 6.
Norma pro kukuřici určenou k výrobě
výrobky dětské výživy
Vlhkost, %, ne více
Vlhkost zrna podrobeného umělému sušení, %, ne méně
Rychlost klíčení, %, ne méně
Nečistota plevele, %, ne více
zkažená kukuřičná zrna
V normálních mezích celkového obsahu plevelů
minerální nečistoty zahrnují oblázky, rudy a strusky
mezi škodlivé nečistoty:
hořčák plazivý a různobarevný bobwhite
šedá trichodesma, pýřitý heliotrop a semena skočec obecných
Příměs zrn, %, více ne
včetně poškozených a naklíčených zrn kukuřice
Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující fázi I
2.10. Pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely je dodávána kukuřice jakéhokoli druhu, ale i směs druhů.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely jsou uvedeny v tabulce. 7.
Vlhkost, %, ne více
Nečistota plevele, %, ne více
mezi škodlivé nečistoty:
hořčák plazivý a různobarevný bobwhite
šedá trichodesma, pýřitý heliotrop a semena skočec obecných
Příměs zrn, %, více ne
zrna pěstovaných rostlin klasifikovaná jako nečistoty zrna
Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující fázi I
2.11. Sklizená a odeslaná kukuřice musí být ve zdravém, nezahřátém stavu; mají normální barvu charakteristickou pro zdravé zrno, charakteristickou pro tento typ, a normální vůni (bez zatuchlých, sladových, plesnivých nebo cizích pachů).
2.12. Obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů v kukuřici by neměl překročit přípustné úrovně stanovené lékařskými a biologickými požadavky a hygienickými normami pro kvalitu potravinářských surovin a potravinářských výrobků* Ministerstva zdravotnictví SSSR.
*SaNPiN 2.3.2.560-96 je v platnosti na území Ruské federace.
2.13. Požadavky na jakost vyvážené kukuřice jsou stanoveny dohodou (smlouvou) mezi dodavatelem a zahraniční hospodářskou organizací nebo zahraničním odběratelem.
Na žádost Státní komise Rady ministrů SSSR pro potraviny a nákup mohou být normy a ukazatele kvality dovážené kukuřice změněny dohodou (smlouvou) zahraniční hospodářské organizace.
2.14. Složení hlavního zrna, plevele a obilné nečistoty
2.14.1. Mezi hlavní zrna patří:
celá a poškozená zrna kukuřice, která podle povahy poškození nejsou klasifikována jako plevel a nečistoty zrna;
50 % hmoty rozbitých a zkorodovaných zrn kukuřice bez ohledu na povahu a velikost jejich poškození;
v kukuřici sklizené ve 3. třídě a dodávané pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely – zrna a semena jiných kulturních rostlin, které nejsou podle norem pro tyto plodiny podle povahy zařazeny mezi plevele a (nebo) nečistoty zrna. jejich poškození.
2.14.2. Mezi nečistoty plevele patří:
celý průchod sítem s otvory o průměru 2,5 mm;
ve zbytku na sítu s otvory o průměru 2,5 mm:
minerální nečistota: hrudky zeminy, oblázky, oblázky, částice strusky, rudy atd.;
organické nečistoty: filmy, částice tyčinek, stonky, listy, obaly klasů, mrtvý hmyz atd.;
semena divokých rostlin;
zkažená zrna kukuřice – celá a rozbitá s jasně zkaženým endospermem od světle hnědé po tmavě hnědou; s volnou drobivou konzistencí endospermu; se ztmavlým a (nebo) plesnivým embryem za přítomnosti viditelného povlaku plísňových hub na povrchu a (nebo) pod skořápkou v oblasti embrya;
škodlivé nečistoty – námel, sněť, zrna infikovaná háďátky, hořčák plazivý, sofora kopinatá, termopsis kopinatá, jilm různobarevný pletený, heliotrop pýřitý, trichodesma, semena skočku;
v kukuřici pro potravinářské účely – všechny druhy zrn a semen jiných kulturních rostlin;
v kukuřici pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely – zrna a semena jiných kulturních rostlin, zařazených podle norem pro tyto plodiny jako nečistoty plevelů podle povahy jejich poškození.
2.14.3. Nečistoty zrna zahrnují zrna kukuřice zbývající na sítu s otvory o průměru 2,5 mm:
50 % hmoty rozbitých a zkorodovaných, bez ohledu na povahu a velikost jejich poškození;
naklíčený – s vycházejícím kořenem a (nebo) klíčkem nebo se ztraceným kořenem a klíčkem, ale deformovaný se zřetelně změněnou barvou skořápky v důsledku klíčení;
poškozená – zrna se změněnou barvou skořápky a s endospermem z krémové na světle hnědou, dále se ztmaveným zárodkem ze světle hnědé do tmavě hnědé, bez viditelných nánosů plísňových hub na povrchu a pod skořápkou v ploše embrya;
v kukuřici sklizené ve 3. třídě a dodávané pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely – zrna a semena jiných kulturních rostlin, klasifikovaných podle norem pro tyto plodiny podle charakteru poškození jako nečistoty zrna.
Ke každé šarži kukuřice musí být přiložen certifikát potvrzující obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů.
3.2. Při přejímce kukuřičného klasu se jeho kvalita určuje podle zrna získaného při laboratorním výmlatu vzorku klasů odebraných z dávky.
Zkušební hmotnost zrna kukuřice se vypočítá na základě výsledků stanovení výnosu zrna z klasů, jeho vlhkosti a znečištění.
3.3. Kukuřice obsahující příměs zrn a semen jiných kulturních rostlin v množství více než 15 % hmotnosti zrna spolu s nečistotami je akceptována jako směs kukuřice s jinými plodinami s uvedením jejího složení v procentech.
3.4. Obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů je sledován stanoveným postupem.
Z průměrného vzorku zrna vybraného v souladu s GOST 13586.3 se pomocí děliče nebo ručně izoluje vzorek zrna o hmotnosti 400 g.
Vzorek zrna se promíchá, urovná do tenké vrstvy ve tvaru čtverce, který je diagonálně rozdělen na čtyři trojúhelníky a ze dvou protilehlých trojúhelníků, počínaje shora, se spočítá 100 celých zrn v řadě, která nejsou klasifikována jako plevel nebo zrnových nečistot, získají se dva vzorky po 100 zrnech. Zbývající zrno se znovu promíchá a pomocí výše uvedené metody se izolují další dva vzorky po 100 zrnech.
4.9. Obsah toxických prvků je stanoven podle GOST 26927, GOST 26930 – GOST 26934, mykotoxinů a pesticidů – podle metod schválených Ministerstvem zdravotnictví SSSR.
5.1. Kukuřice se umísťuje, přepravuje a skladuje odděleně podle druhu a třídy v čistých, suchých vozidlech a sýpkách bez škůdců bez zápachu, v souladu s přepravním řádem platným pro tento druh přepravy, hygienickými předpisy a předepsaným způsobem schválenými podmínkami skladování. .
5.2. Kukuřice pěstovaná na polích bez použití pesticidů a určená pro výrobu výrobků dětské výživy je umístěna, přepravována a skladována odděleně od kukuřice pěstované na polích s použitím pesticidů.
5.3. Při umisťování, přepravě a skladování kukuřice se zohledňují podmínky uvedené v tabulce. 8.