Brojler. Velká ruská encyklopedie
Brojler (anglický brojler, od broil – to fry), předčasný kříženec masných kuřat. Před příchodem moderního komerčního křížení masa byli brojleři považováni za „mladé“ kohouty vybrané z farmářských hejn. Chov brojlerů začal kolem roku 1916: hybridní odrůda kuřete byla získána od samce Cornish a samice White Plymouth rock. Původní kříženci trpěli problémy s nízkou plodností, pomalým růstem a náchylností k chorobám. Moderní brojleři se velmi liší od křížence Cornish Rock. Například Donald Shaver (původně chovatel vajec) začal v roce 1950 shromažďovat chovný materiál pro program brojlerů. Nejčastějšími plemeny pro křížení byly Cornish, Plymouthrock, New Hampshire, Langshan a Brahma. Mateřská linie byla zakoupena od společnosti Cobb-Vanttress pro chov drůbeže. Rozsáhlý chovný program začal v roce 1958, s komerčními dodávkami do Kanady a Spojených států v roce 1959 a do Evropy v roce 1963. V roce 1973 D. Shaver navrhl metodu pro určování pohlaví brojlerů podle barvy, ale vznikly potíže. podle chovatelů brojlerů různého pohlaví musí mít kuřata před porážkovým věkem bílé opeření. Po 12 letech bylo dosaženo přesného určení pohlaví podle barvy, aniž by byla ohrožena ekonomika podniku. Komerční produkce brojlerových kuřat začala ve 1920. letech 1940. století. ve Spojených státech, ale genetický výzkum a vývoj se začaly prosazovat až ve 1945. letech 2000. století. Na výstavě „Kuře zítřka“ v roce 9 byly projednány první návrhy na vznik a šlechtění nových kříženců. Rozvoj průmyslu vedl k tomu, že ve Spojených státech začátkem roku 1. zůstaly pouze tři skupiny chovatelských značek: Cobb-Vantress (Cobb, Avian, Sasso a Hybro), Aviagen (Ross, Arbor Acres, Lohmann, Indian River a Peterson) a Grimaud (Hubbard a Grimaud Frères). V Rusku byla získána autosex mateřská rodičovská forma masného křížence “Smena-6”. Průmyslové líhně se používají k chovu brojlerů, protože je vyžadován harmonogram zaznamenávání pohybu hospodářských zvířat pro chov a také kvůli skutečnosti, že rodičovské hejno vybrané pro reprodukci hospodářských zvířat ztratilo instinkt inkubovat vejce. Ve většině produkcí po celém světě chovatelské hejno obvykle obsahuje samce a samice (v poměru pohlaví XNUMX:XNUMX). Časná zralost a plodnost jedinců mají negativní korelaci, a proto je v průmyslové produkci brojlerů široce používána umělá inseminace nosnic.
Charakteristika plemene
Pro prodejný vzhled jatečně upraveného těla je nezbytná absence tmavých skvrn a viditelných pahýlů, proto se v chovu brojlerové drůbeže používají jedinci s bílým opeřením. Konstituce brojlerů je taková, že tělo ptáka lze zapadnout do kruhu – důkaz o směru produktivity masa. V předporážkovém věku mají brojleři výrazné prsní svaly. Hlava je pravidelného tvaru s malými náušnicemi a laloky. Hřeben je jasně červený a má tvar listu. Krk je krátký, nohy jasně žluté, malé a silné. Ocas je malý, zaoblený, křídla jsou malá, pevně přitisknutá k tělu. Oči měděné barvy. Ve věku porážky jsou místy pozorovány slabé, křehké končetiny a ztráta opeření. Průměrná živá hmotnost moderních kříženců brojlerů („Ross-308“, „Cobb-500“, „Smena-9“) se ve 2,7 dnech věku pohybuje mezi 2,9–39 kg.
Produktivita
Produktivita brojlerů se měří v masné užitkovosti, která v moderních drůbežích dosahuje 74–75 %, přičemž užitkovost prsních svalů by měla být minimálně 25 % hmotnosti jatečně upraveného těla. Moderní generace kříženců dosahují porážkové hmotnosti 35.–40. den kultivace. Takové maso je považováno za nezralé, a proto se chov pomalu rostoucích kříženců brojlerů prodlužuje na 56–62 dní. Plodnost rodičovského hejna se v závislosti na křížení pohybuje od 110 do 220 vajec za rok. Tato nízká produkce vajec je způsobena tím, že masná plemena, která jsou rodičovskými hejny kříženců brojlerových kuřat, mají konstituci nevyhovující pro páření (proto se postupně zavádí umělá inseminace). Při splnění všech podmínek dosahuje oplodnění vajíček 93,3 % a líhnivost 91,4 %, pokud byla násadová vejce skladována 4 až 6 dnů ve skladu. Při prodeji násadových vajec je výrobce povinen uvést věk rodičovského hejna, protože nejlepší vejce, ze kterého se vylíhne velký zdravý brojler, lze získat pouze od zralého rodičovského hejna, které je na vrcholu produkce vajec. . Během experimentů bylo zjištěno, že kohouti přibírají na váze lépe než slepice – rozdíl dosahuje 5–6 %. V tomto ohledu je důležité oddělovat jednodenní kuřata podle pohlaví, podle rychlosti opeření nebo barvy opeření (autosexing), nicméně ve většině farem jsou kuřata chována smíšená podle pohlaví.
kmenová práce
Masné křížení brojlerů jsou výsledkem šlechtitelské práce s masnými plemeny kuřat. Chovatelská práce spočívá ve zvýšení jateční výtěžnosti jatečně upraveného těla, procenta prsních svalů a konverzi krmiva. Probíhají také šlechtitelské práce s rodičovským materiálem ve směru zlepšení kvality násadových vajec, průměrné hmotnosti vajec a prodloužení doby vrcholné produkce vajec u rodičovských forem nosnic.
Distribuce
Brojlerová kuřata jsou distribuována po celém světě: existují světové značky jako Ross (UK), Cobb and Hubbard (USA), Lohmann (Německo), Hybro (Nizozemí), v některých zemích existují i místní kříženci, např. Rusko – „Změna“. Místní kříže jsou vytvářeny, aby soutěžily s globálními transatlantickými korporacemi na místních trzích a aby se vyvinul kříž, který bere v úvahu místní charakteristiky udržení a růstu. Malorodov Viktor Viktorovič
Publikováno 20. května 2022 v 10:46 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 2. května 2023 v 22:31 (GMT+3). Kontaktujte redakci