11 velmi jednoduchých receptů na palačinky pro Maslenitsa — Amurskaya Pravda, zprávy z Blagoveščensku a Amurské oblasti

Jak upéct palačinky s otvory? Tajemství je jednoduché: abyste získali palačinky s otvory, musí těsto probublávat. Během procesu smažení tyto bubliny prasknou a na jejich místě se objeví kýžené otvory. Každý má svůj recept na palačinky, které vždy dobře dopadnou. Ale během Maslenice by byl hřích nezkusit něco nového.

Tři švy palačinky s masem a pórkem 100 ml mléka, 0,5 lžičky. suché droždí a prášek do pečiva, špetka cukru a soli, 60-80 ml minerální vody, 80-100 g mouky, rostlinný olej na smažení. Na náplň: 1 pórek (pouze bílá část), 50-60 g sýra (ruského), 300 g mletého hovězího masa, 10 křepelčích vajec. Samotné palačinky jsou jednoduchým jídlem. S náplní nebo tvarem ale můžete experimentovat a originálně zabalit třeba do tvaru trojúhelníku. V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte cukr. Nechte působit 8-10 minut. Přidejte minerální vodu pokojové teploty, prosátou mouku a prášek do pečiva. Zamíchejte těsto. Necháme na teplém místě 15-20 minut odstát. Palačinky pečte na předehřáté pánvi vymazané rostlinným olejem. Smažte je pouze z jedné strany. Ten druhý by měl jen trochu vyschnout vlivem žáru pánve. Hotové palačinky neskládejte na sebe – vyskládejte je do jedné vrstvy, aby se neslepily. Pro náplň smažte mleté ​​maso v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Přidejte nakrájený pórek a opékejte, dokud se mleté ​​maso zcela neuvaří. Přidejte sůl. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. Na každou palačinku dejte trochu náplně a strouhaného sýra a do středu rozklepněte vajíčko. Mentálně rozdělte palačinky na tři části nakreslením tří čar od středu. Okraje sevřete v jedné části téměř do středu, poté ve druhé a třetí. Vznikne vám „koláč“ se třemi švy. Takto připravte všechny palačinky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě na 180 stupňů. 6-10 min. Palačinkový dort „Opilá třešeň v čokoládě“ 20-25 lehce sladkých nekynutých palačinek s mlékem, 500 g mražených vypeckovaných třešní, 100 ml rumu nebo koňaku, 400 g čokolády (70 % kakaa), 200 ml smetany (20 %), 100 g másla, 100 g cukru, 1/4 lžičky. skořice nebo vanilka, případně šlehačka. Tento velkolepý dort s třešněmi, rumem a čokoládou lze použít k oslavě jakéhokoli dne Maslenitsa. Zkuste mu upéct ty nejtenčí a nejhladší palačinky. Třešně rozmrazte, slijte šťávu a namočte je na 30–40 minut do koňaku nebo rumu. Trochu třešní si necháme na ozdobu. Na krém zahřejte smetanu v kastrůlku, za stálého míchání metličkou v ní rozpusťte máslo s čokoládou, poté tenkým pramínkem přisypávejte cukr. Výsledkem by měl být čokoládový krém, který není ani příliš tekutý, ani příliš hustý – říká se mu ganache. Pokud chcete, můžete přidat šťávu z rozmražených třešní. Ochlaďte ganache. Poté rozložte vrstvy: palačinka – čokoládová ganache – palačinka – čokoládová ganache s višněmi – palačinka – čokoládová ganache. A tak dále, dokud něco neskončí jako první. Navrch rozprostřete ganache. Dejte na 3 hodiny do lednice. Podle chuti ozdobte třešněmi a šlehačkou. Palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami 20 palačinek, 500 g řízku z kuřecích prsou, 500 g žampionů nebo jiných hub, 1 cibule, 150 ml smetany (20 %), 200 g strouhaného sýra (Gouda nebo mozzarella), svazek petrželky, sůl, černý pepř, olivový olej. Palačinky na koláč by měly být nekynuté a velmi tenké. Ale jestli je začít mlékem nebo vodou, to je věc chuti. Na náplň nakrájíme maso a houby na malé kousky, cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno. Na oleji zprudka orestujeme kuře, přidáme cibuli, poté houby a na mírném ohni necháme 5 minut probublávat. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Po mírném vychladnutí přidáme petrželku a nasekáme v mixéru. Umístěte palačinky na pánev s vysokými stranami. Každou palačinku potřeme náplní a posypeme strouhaným sýrem. Horní palačinka by měla být hustě pokryta sýrem. Koláčovou formu vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. troubě po dobu 15-20 minut. Lze podávat teplé i studené. Borůvkové ovesné palačinky Zmrazené borůvky – 80 g, kefír – 1 šálek, pšeničná mouka – ½ šálku, ovesná mouka – 3 polévkové lžíce. l., kuřecí vejce – 2 ks, prášek do pečiva – 1 balení, cukr – 3 polévkové lžíce. l., sůl – 1 špetka, rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. Krém: mascarpone – 100 g, smetana – 150 g, moučkový cukr – 4 polévkové lžíce. l., sůl – 1 špetka. Bobule rozmixujeme v mixéru na kaši. Lehce prošlehejte vejce, kefír, cukr a sůl. Přidáme pšeničnou a ovesnou mouku, prášek do pečiva. Vmíchejte borůvkové pyré a pár lžic rostlinného oleje. Nechte 15 minut uležet. Palačinky smažíme klasickým způsobem. Z tohoto množství ingrediencí vznikne 10-15 palačinek. Při smažení ztrácejí část své veselé barvy, ale přesto jsou světlé a velmi zajímavé jak na pohled, tak na chuť. Na krém vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem a špetkou soli. Poté opatrně stěrkou vmícháme mascarpone. Borůvkovou placku namažte krémem a srolujte do tuby. Dáme na talíř na hromádku a posypeme moučkovým cukrem. Sýrové palačinky s bylinkami Mléko – 1,5 šálku, vejce – 2 ks, mouka – 1 šálek, sýr (tvaroh) – 150 g, sůl 1/2 lžičky, cukr – 1 lžička, prášek do pečiva – 1 lžička, rostlinný olej – 2 lžíce. l., zelená cibule nebo jiná zelenina – 100 g Do teplého mléka přidejte vejce, sůl a cukr. Šlehejte metličkou. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Přidáme nasekané bylinky a najemno nastrouhaný sýr (nebo tvaroh přecezený přes síto). Vše dobře prošleháme, zalijeme olejem. Těsto je husté. Palačinky pečeme na vymaštěné pánvi z obou stran dozlatova. Jsou obzvlášť dobré, když jsou horké z trouby. Čokoládové a kávové palačinky Mouka – 1 šálek, mléko – 1,5-2 šálky, kakao – 2-3 polévkové lžíce. l., černá káva – 100 ml, vejce – 2 ks, cukr – 3 polévkové lžíce. l., sůl – 1 špetka. Na omáčku: mražené bobule (třešně, jahody, maliny) – 1 šálek, čokoláda – 30 g, hnědý cukr – 3 polévkové lžíce. l., koňak – 1 polévková lžíce. l. Uvaříme si černou kávu. Z uvedených surovin si připravíme těsto. Nejprve smícháme vejce s cukrem a mlékem, poté vmícháme mouku a kakao a zalijeme vychladlou kávou. Placky upečeme klasickým způsobem z obou stran. Připravíme si omáčku. Bobule rozmrazte, rozmixujte na kaši v mixéru, přidejte cukr a přiveďte k varu. Poté přidejte čokoládu nalámanou na kousky. Dosáhněte úplného rozpuštění. Vlijte koňak a když se vaří, vypněte oheň. Pikantní jahodová omáčka doplní čokoládovo-kávovou chuť palačinek. Cizrnové palačinky bez lepku Cizrnová mouka – 170 g, slepičí vejce – 2 ks, mléko – 350 ml, sůl – 1 špetka, soda – 1 špetka, rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l., cukr nebo náhražka – podle chuti, máslo – podle chuti. Cizrnová mouka je dlouhodobě oblíbená mezi milovníky bezlepkových jídel, tak ji vyzkoušejte také. Má vysoký obsah bílkovin a palačinky budou zdravé a chutné, s příjemnou oříškovou chutí. Smíchejte vejce s mlékem, solí a rostlinným olejem. Vše dobře prošlehejte. Přidáme prosátou cizrnovou mouku, jedlou sodu a cukr (nebo jakékoli sladidlo). Ingredience důkladně promícháme do hladka a těsto necháme 20-30 minut odležet nebo do rána v lednici. Ráno nechte na teplém místě asi 20 minut uležet a poté můžete péct. Placky se velmi dobře obracejí a netrhají se. Podáváme s máslem nebo jakoukoli náplní. Žitné palačinky s vůní Borodinského chleba Žitná mouka – 100 g, pšeničná mouka – 50 g, kefír – 500 ml, vejce – 2 ks, cukr – 1 polévková lžíce. l., sůl – 1 špetka, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l., soda – 1 lžička, koriandr (semena) – 1 lžička, kmín – 1 lžička, uzené hrudí – 200 g Palačinky z žitné mouky s kořením a uzenou hrudí jsou velmi dobré se zakysanou smetanou. Smíchejte vše na těsto kromě sody. Nechte půl hodiny působit. Pokud těsto moc zhoustne, přidáme trochu vody. Pár minut před pečením palačinek přidejte sodu Na suché pánvi lehce rozehřejte koření, rozdrťte je v hmoždíři a přidejte do těsta. Rozruch. Do předehřáté pánve dejte tence nakrájené plátky hrudí a smažte. Naběračkou nabereme trochu těsta, nalijeme přímo na hrudí a placku upečeme jako obvykle z obou stran. Děláme to se všemi palačinkami, dokud není hrudí hotová. Sójové palačinky bez vajec Sojová mouka – 0,5 šálku, pšeničná mouka – 0,5 šálku, mléko – 2 šálky, cukr – 1 polévková lžíce. l., sůl – 1/4 lžičky, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l. Palačinky ze sójové mouky jsou tenké, elastické, mají vysoký obsah bílkovin a jedinečnou chuť. Můžete použít mléko libovolného obsahu tuku, dokonce i sójové, částečně ho můžete nahradit vodou. Sůl, cukr a máslo smícháme s mlékem. Přidejte oba druhy mouky a pomocí mixéru nebo šlehače připravte těsto na palačinky. Pokud je těsto příliš husté, přidejte několik lžic mléka. Pokud je směs tekutá, přidejte lžíci nebo dvě sójové mouky. Smažíme tenké palačinky. Mohou být podávány buď s kondenzovaným mlékem nebo s uzenou rybou. Palačinky s krupicí bez mouky Vejce – 3 ks, mléko – 2,5 šálku, krupice – 1,5 šálku, cukr a sůl podle chuti. Tyto palačinky se připravují bez škrobu nebo mouky, ale jsou překvapivě jemné a křupavé. Vejce rozklepneme, postupně přidáme krupici, zalijeme sklenicí mírně ohřátého mléka, přidáme sůl a cukr, vše dobře promícháme a necháme asi 15 minut odležet. Nyní můžete nalít dalších 1,5 polévkové lžíce. mléko, zaděláme těsto a smažíme palačinky. Protože cereálie budou i nadále bobtnat, je lepší těsto před pečením každé palačinky promíchat. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu mléka. Pivní palačinky Světlé pivo – 300 ml, vejce – 2 ks, mouka – 130 g, cukr – 2 ČL, sůl – 1/2 ČL, máslo na pomazání hotových palačinek, kousek vepřového sádla na vymazání pánve. Do piva přidejte vejce. Lehce protlučte. Přidejte mouku, sůl a cukr. Vše důkladně promícháme, aby těsto bylo hladké a bez hrudek. Nechte 1 hodinu. Těsto je trochu tekuté, ale nebojte, velmi dobře se roztírá, což vám umožní dělat tenké palačinky a zároveň se dobře odlévá z pánve, když ho překlopíte. Pánev na palačinky velmi dobře rozehřejte, je vhodné ji před každou palačinkou vymazat, i když má nepřilnavou vrstvu. Rozpusťte máslo a po vyjmutí palačinky je ihned potřete máslem.

Věková kategorie materiálů: 18+

• Amurskaja pravda
  od 29.02.2020

Dokonalé tenké palačinky se dají připravit za pouhou půl hodiny a můžete si je dopřát své rodině k snídani nebo odpolední svačině. Aby se netrhaly a dokonale zhnědly, nechte těsto 20 minut odpočinout!

Popis přípravku:

Tenké červenohnědé palačinky jsou ideálním dezertem, který se podává s džemem nebo marmeládou, máslovým krémem nebo kondenzovaným mlékem. Jejich příprava netrvá dlouho, hlavní je nechat lepek v těstě aktivovat, jinak se palačinky roztrhají a nepropečou se. Těsto si můžete připravit předem a dát ho například přes noc do lednice, abyste ráno mohli upéct lahodné palačinky pro svou rodinu.

Účel: Na snídani / Na odpolední svačinu / Na slavnostní stůl / Maslenica
Hlavní složka: Mléčné výrobky / Mléko

Složení / Ingredience:

• Mléko 500 ml (libovolný obsah tuku)
• Vejce 2 kusy
• Cukr 3 Umění. lžíce
• Sůl 1 špetka
• Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
• Pšeničná mouka 120 gramů